Il piatto nazionale della Francia. Cucina tradizionale e bevande della cucina francese

Il piatto nazionale della Francia sono molto popolari nel nostro paese. Ma, di provarli, non è necessario andare in un ristorante. belle gambe di rana, zuppa di cipolle dal sapore delicato, salsa besciamella – tutto questo può essere fatto facilmente a casa.

Fare cosce di rana francese (salsa di panna)

Cosce di rana in una salsa cremosa – questo è il più famoso piatto non solo in Francia ma anche in altri paesi. Esattamente come cucinarlo, diremo ora.

Così, per fare un piatto francese, abbiamo bisogno di:

• rane – 0,5 kg;
• erba cipollina aglio – 4 pezzi;.
• scalogno – 40 g;
• alta crema grassa – 700 ml;
• Leek – qualche piuma;
• brodo di pollo – circa 1 L;
• di burro – 40 g;
• sale, pepe nero e altre spezie – uso di discrezione.

Processo di preparazione di aggetti sul piatto

Nonostante l'apparente complessità, i piatti tradizionali della Francia sono facili e semplici.

Per la preparazione di cosce di rana pranzo raffinato accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e poi asciugati con carta assorbente e tagliare la parte inferiore. Poi prendere il brodo di pollo, portare ad ebollizione e ha aggiunto alle carni precedentemente elaborati.

Una volta che il liquido nella padella trabocca, gambe rapidamente rimosso con un mestolo forato e lasciare da parte. Nel frattempo, tritare finemente lo scalogno, versatela nella padella con il burro caldo e leggermente fritto. Dopo che viene aggiunto ad esso in un primo grattugiato su una piccola aglio grattugia, e poi stendere e preparato in anticipo gambe.

cosce di rana soffritto, vengono rimossi dalla padella e mettere da parte.

Il processo di preparazione crema

Cucina Nazionale di Francia si divide in due rami principali: la raffinata gente aristocratica e regionale. Piatto con cosce di rana appartengono alla seconda.

Per fare una deliziosa salsa di panna, nella stessa padella, dove è stato precedentemente rosolato la carne, aggiungere circa 100 ml di brodo di pollo. Inoltre, in una casseruola versare lentamente la panna e portare tutto ad ebollizione. Gli ingredienti sono cotti fino a quando fino ad ottenere una salsa densa.

pepe nero, sale e altre spezie vengono aggiunti alla crema riempire le preferenze personali. Inoltre versare e tritata finemente porri.

Come presentare le cosce di rana al tavolo?

I piatti tradizionali sono di solito serviti con fascino particolare francese. Soffriggere le cosce di rana, la loro ben disposti su un piatto piano e poi versare la salsa di panna. Essa ha anche presentato un piatto di verdure fresche ed erbe.

Zuppa di cipolle è un classico: un passo per passo la cottura

zuppa cipolla è un piatto tradizionale francese, che è disposta in quasi tutte le regioni del paese. Esso può essere fatto in diversi modi. Tuttavia, il più popolare della sua ricetta classica. Per la sua attuazione, abbiamo bisogno di:

• cipolle rosse – 750 g;
• Porri – circa 250 g;
• Vino bianco secco – 250 ml;
• erba cipollina aglio – 2 pezzi;.
• olio vegetale – 30 ml;
• di burro – circa 40 g;
• Lavruska – 1 foglia;
• baguette francese – un paio di fette;
• Roquefort (varietà di formaggio) – 90 g;
• sale e pepe schiacciato – utilizzato a discrezione;
• Brodo di pollo – circa 2 litri.

Trasformazione dei componenti principali

Il piatto nazionale della Francia sono sempre stati la sua semplicità e facilità di preparazione. E la zuppa di cipolle non fa eccezione. Prima di cuocere sul fornello, devono essere trattati con tutti gli ingredienti uno per uno.

Red Onions viene pulito dalla buccia, e poi tagliato finemente. Dopo di che, una buona porri lavaggio e rompere in strisce. Inoltre, pulire i denti di aglio e schiacciarli con un coltello.

Per quanto riguarda il Roquefort, semplicemente grata.

Procedimento per la preparazione di cipolla zuppa francese

Piatti nazionali della Francia può essere cucinato in diversi modi. Zuppa di cipolle abbiamo deciso di fare sul fornello della cucina. Per fare questo, prendere una padella profonda, farlo sciogliere nel burro, quindi aggiungere le verdure. Dopo di che, friggere in una padella due tipi di cipolle (cipolle rosse e porri). Accanto a loro sono erba cipollina, vino bianco secco, brodo di pollo lavrushku e nutrienti aggiunti.

Zuppa di cipolle è portato ad ebollizione, aggiungere sale e pepe a piacere esso. Cook questo piatto è consigliato per 20 minuti. Dopo di che, viene rimosso dal calore e lasciare il coperchio chiuso per 5-7 minuti.

Serve deliziosa piatto francese al tavolo

cucina nazionale della Francia è particolarmente squisito. Per saperne di più, la maggior parte delle persone vengono inviati a un ristorante francese. Tuttavia, abbiamo dimostrato oggi che preparare squisiti piatti aristocratici e regionali il più possibile e in casa.

Dopo la zuppa di cipolle francese è pronto, si versa in porzioni sul piattello. Poi in ogni pentola mettere un paio di brindisi a base di baguette, poi cospargere il tutto con formaggio blu grattugiato. Successivamente, le piastre sono state poste in un forno a microonde e riscaldati fino al prodotto latte non è completamente sciolto. Tra l'altro, a questo fine con lo stesso successo è possibile utilizzare il forno.

Preparazione della famosa salsa di panna Francese

Besciamella è una salsa bianca raffinata. Si può applicare a una varietà di piatti di carne, funghi, verdure e pesce. Per inciso, senza questo ingrediente non è possibile fare tradizionali lasagne francese.

Si ritiene che la besciamella è stato inventato da Lui De besciamella, ciambellano del re di Francia Luigi 14. Tuttavia, secondo un'altra versione, l'autore di questo prodotto è il capo chef di Versailles, Fransua De la Varenne.

Oggi non è così importante che è quello di ringraziare per l'invenzione di una salsa così popolare. La cosa principale – per imparare a cucinare in modo corretto.

I principali ingredienti della salsa di ricetta classica è la farina di frumento, burro e latte. Tra l'altro, questi prodotti sono spesso utilizzati per la creazione di altre salse. Oltre a questi, si può ingredienti aggiunti come noci tritate, cipolle fritte, formaggio, una varietà di spezie, erbe e altro ancora.

Besciamella è in grado di trasformare i piatti di tutti i giorni in veri e propri capolavori culinari, dando loro un sapore unico e gusto. Cuocere abbastanza facile. Per verificare questo, si consiglia di seguire le nostre raccomandazioni.

Quindi, abbiamo bisogno di preparare la salsa:

• di burro – 40 g;
• latte intero – circa 800 ml;
• farina di grano bianco – circa 50 g;
• noce moscata, noce terra – circa cucchiai;
• sale – schepotochka.

Un metodo per la preparazione di una salsa besciamella Francese

Per rendere la casa un famoso besciamella, è necessario seguire rigorosamente i requisiti descritti di seguito. Il latte è un buon warm up, ma non portate a bollore. Allo stesso tempo, in un'altra ciotola sciogliere il burro. Quindi queste sono state aggiunte farina di frumento e rapidamente agitata due componenti senza rimuovere il contenitore dalla stufa.

Dopo queste azioni al burro e la farina in piccole porzioni versare il latte caldo. In questo caso, gli ingredienti siano ben mescolate, non dando grumi di forma.

Una volta che tutto il latte in padella sarà, viene rimosso dal calore. Se grumi nella massa ancora formati, si consiglia di strofinare attraverso un setaccio. Questo renderà la salsa più tenera e gustosa.

Correttamente ripieno cotto dovrebbe avere una consistenza simile panna acida liquida.

Alla fine della salsa finita aggiungere noce moscata e sale a piacere.

Fare il vecchio bevanda francese "Lemon Twist"

Come accennato in precedenza, il piatto nazionale della Francia sono molto richieste nel nostro paese. Tuttavia, va notato che in Russia non meno popolari bevande analcoliche francesi. Come fare in casa, vedremo ora.

Così, per la preparazione di una bevanda estiva "Lemon Twist" abbiamo bisogno di:

• naturale, succo di mela – 100 ml;
• nonalcoholic birra Tourtel – 40 ml;
• spremuta di limone – 20 ml;
• Sedano fresco – 80 g;
• barbabietole bollite – 20 g;
• fette di limone – per la decorazione.

Come cucinare bevanda francese "Lemon Twist"?

Preparare una bevanda è facile e semplice. Per cominciare, mescolare il succo di mela e non alcoliche birra Tourtel, e quindi aggiungere ad essi una spruzzata di limone, sedano tritato e bietole bollite. Tutti gli ingredienti sono accuratamente frustati shaker, e poi versare in un bicchiere di vetro alto, che è decorata con fettine di limone.

Quali frutta e verdura bevanda ottenuta è molto gustoso. Egli è buono quencher sete e contiene poche calorie. Grazie a queste proprietà, la bevanda francese "scorza di limone" ti fa sentire bene nella calura estiva, nel caldo, e non contribuisce all'aumento di peso.