Balkar hychiny con formaggio e le erbe: ricetta

dolci fritti squisiti con ripieni diversi si trovano spesso nella tabella caucasica. Tuttavia hychiny facile da preparare e donne russe. E 'sufficiente utilizzare le ricette suggerite.

Che cosa è hychiny?

Questa torta di pasta non lievitata con un ripieno succosa all'interno. Hychiny tradizionalmente preparata con formaggio ed erbe aromatiche, carne o patate. Per il ripieno è suluguni ideale, ma non per questo meno gustosa torta ottenuta ripieni di formaggio. amante russa adattato per preparare hychiny anche con zucca e purea di fagioli.

tortilla ready piegato pila e tagliati in 4 parti. Tradotto dal "hych" significa Balkaria croce. Hychiny – un piatto nazionale nei popoli Balkar e Karachai. Nel Caucaso, accogliente padrona di casa deve assolutamente accogliere gli ospiti di tali dolci. Senza questo piatto non fa alcun un pasto, sia esso un matrimonio, festa di compleanno o una veglia funebre.

Nonostante il fatto che in Karachayevo-Cherkessia, e Kabardino-Balkaria hychiny sono un piatto tradizionale, prepararli in modi diversi. Alle balcari sono tortillas molto sottili, friggerle in padella calda e grasso con il burro. Nella prova hychiny kabardini molto di più, e cuocerli in un calderone di olio bollente, come i pasticci. Nonostante la differenza di cottura deliziose torte sono ottenuti da entrambe le nazioni.

Come impastare la pasta su hychiny

pasta cotta su Classic ayran hychiny. Inoltre bere latte bisogno di due ingredienti: sale e acqua. Impastare la pasta è molto semplice. Per fare questo, è sufficiente combinare in una ciotola 500 gr di farina, 250 ml di latticello e 1 cucchiaino di sale. Lavorate l'impasto per circa 20 minuti, fino a quando non cessa di attenersi a mani. Potrebbe essere necessario per rendere l'energia. Come risultato, l'impasto deve diventare piuttosto ripida, ma mantenere la sua morbidezza ed elasticità. Ora dovrebbe essere lasciato sul tavolo per "riposare" per mezz'ora, e solo dopo che per avviare la formazione di torte.

Come Ira non si riunisce in tutti i negozi, si può provare a sostituirlo con lo yogurt o yogurt. Nel primo caso, a 200 ml di yogurt è necessario aggiungere 50 ml di acqua minerale e mescolare. Il risultato sarà la densità di prodotti lattiero-caseari bevanda appropriato volume di 250 ml. Se la preparazione per uso domestico yogurt, la quantità di acqua minerale dovrebbe essere aumentato a 125-150 ml.

Come creare e stendere la torta

Per riempimento succosa non fuoriuscire dal piatto, è importante formare una torta. Hychiny, la cui preparazione non è un grosso problema, sono fatti come segue:

1. Di pasta per formare pellet, circa 100 grammi ciascuno, e formare delle piccole palline rotonde (come in polpette).
2. Al centro di ogni cerchio mettere il ripieno. Pre anche forma palle ne derivano. Ripieno dovrebbe essere di 50 grammi in più rispetto al test, vale a dire, circa 150 grammi.
3. Ora allungare i bordi della pasta delicatamente fino a chiudere completamente il riempimento. Devo ottenere una palla di pasta con il ripieno all'interno. Correttamente impastata impasto elastico, quindi questo sarebbe facile.
4. Test bordo superiore stretta palla zaschipnuv. Così altri pezzi forma di pasta.
5. Ora è necessario appiattire un po 'la palma e stendere con il matterello fino ad ottenere una sottile tortilla. Se l'impasto si romperà, a questo punto dovrebbe essere inumidito con acqua e cospargere delicatamente con la farina.

In questo modo, buona forma torta, se la pasta malleabile ed elastica. Nel caso in cui vymesheno troppo freddo, sarà difficile per allungare, perché sarà esplodere. Per uscire da questa situazione, la palla con la pasta deve immediatamente stenderlo in una torta sottile, e poi diffondere il ripieno su di esso.

Hychiny con formaggio ed erbe: classica ricetta Balkar

Zameshennoe finché la pasta "riposo", è il momento di fare il ripieno. Secondo la ricetta classica è hychiny preparato con formaggio ed erbe. Per questo ripieno avrà bisogno di 300 grammi suluguni e rametti di aneto, prezzemolo, coriandolo e altre erbe aromatiche a piacere.

Il formaggio è necessario per grattugiare, tritare finemente le erbe. è necessaria grazie al suo gusto specifico suluguni ripieno sale in più. Tutti gli ingredienti sono misti, e si può iniziare a formare le palle. Se il riempimento è trasformato troppo friabile, quindi sulla pasta stesa basta stenderlo con un cucchiaio, mantenendo le proporzioni in peso.

diffusione dolce preparato in una padella asciutta riscaldata. Dopo di che, soffriggere a fuoco medio su entrambi i lati. Quando si accende l'altro lato delle gonfia tortilla. Che non scoppia e il riempimento non perde nella padella nel centro della sua necessità di forare con una forchetta. hychiny Ready con formaggio ed erbe, che è rappresentato dalla foto sopra, assicuratevi di ungere con il burro.

Come cucinare hychiny con formaggi, erbe aromatiche e patate

Nel Caucaso, utilizzare diverse opzioni per riempire i loro piatti tradizionali. Come cucinare hychiny con formaggio, erbe e purè di patate?

Per il ripieno è necessario 1 kg di patate, 300 grammi di formaggio e un po 'di russo qualsiasi verde. In primo luogo abbiamo bisogno di preparare la poltiglia e dargli un po 'fresco. Poi grattugiare il formaggio su una grattugia grossolana e verdure tritate finemente. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale se necessario. Un riempimento per formare pellet. Poi metterli sulla pasta e avvolgerli ripieno. Poi stendetela torte sottili. Può essere fritto.

Balkar hychiny, la ricetta di che viene presentato in precedenza, in nessun modo inferiore al formaggio ed erbe tradizionali. Essi sono gustosi e caldo e freddo.

Hychiny con formaggio, erbe e erbette

Questa è la versione russa dei piatti popolari che riempiono la cucina Kabardino-Balkaria. Come cucinare hychiny questa ricetta?

Per questo piatto avrete bisogno di un formaggio secco granulare (ricotta) – 500 grammi, erbette verdi – 1 mazzetto, e aneto o di prezzemolo. Formaggio deve essere sale e schiacciarle bene con una forchetta, aggiungere gli altri ingredienti, in precedenza finemente tritarli. Poi un ripieno formata sfera e la pasta – torta, come nelle precedenti due forme di realizzazione.

Balkar hychiny, la ricetta è riportato in precedenza, sia non solo deliziosa, ma anche utile. Formaggio, bietole e verdi fatti da un semplice riempimento di un vero e proprio cocktail di vitamine.

Come mangiare hychiny?

Hychiny hanno preso caldo. Burro, che ha ampiamente lubrificato hychiny con formaggio ed erbe aromatiche, dovrebbe sciogliersi. Si mangiano a colazione, il pranzo o la cena al posto del pane o come un piatto a parte.

Ogni olio hychiny lubrificato viene messa in quella precedente, formando una pila. E 'stato solo dopo che sono fritti, deve essere tagliato in quattro parti, ripetendo i movimenti della croce. Mangia mani hychiny, immergendo tortillas vantaggio in una salsa appositamente preparato.

Alcune persone preferiscono mangiare questo piatto freddo. In questa forma può essere usato come una delle varianti della snack di lavoro. Hychiny perfettamente soddisfare la fame e portare a mangiare troppo.

Salsa Balkar hychiny

Nel Caucaso hychiny Balkar servito con ayran. Nella versione europea a cucinare questo piatto a base salsa di aglio. seguente ricetta è adatta per la sua preparazione. Hychiny con formaggio ed erbe con salsa tenera e perfettamente adatto per il pranzo tutti i giorni e per le occasioni speciali.

mix crema di vetro con sale ed erbe aromatiche. Aggiungere uno spicchio d'aglio e inviare in un luogo fresco per almeno un'ora. Al centro della salsa può essere non solo acida, ma la maionese o yogurt.

salsa di aglio può essere sostituito con il pomodoro. Il suo sapore si armonizza bene anche con hychiny. Con salsa, questi dolci si ottengono ancora più gustoso.

Dispone di un hychiny

Per fare una veramente delizioso hychiny, è necessario considerare alcune delle caratteristiche di questo piatto:

• impasto su hychiny non dovrebbe essere troppo ripido, altrimenti non può essere buona per allungare;
• Balkar hychiny il gustoso di sottili tortilla srotolato;
• pasta deve essere circa cinquanta grammi meno del riempimento;
• Friggere le torte bisogno di una padella asciutta a fuoco medio, quindi avevano una buona propechsya;
• gonfiare hychiny non scoppiare in una padella, dopo aver girato verso l'altro lato va forato al centro;
• torta finito spalmato con burro e pila ripiegata su un altro, poi hychiny diventano molli;
• nel Caucaso, un piatto tradizionale servito con ayran o preparare una varietà di salse: aglio, pomodoro.

Seguendo questi semplici consigli cuoco hychiny a casa non sarà difficile. Buon appetito!