La famosa carne russo Kulebyaka

cucina russa è ricca di tradizioni e ricette uniche di piatti deliziosi. Uno di questi capolavori di cuochi russi possono a ragione essere considerato Kulebyaka. Storici dicono che la prima volta di questo piatto è menzionato nel 12 ° secolo. Nella composizione, è un complesso multi-tiered torta con un ripieno. Kulebyaka tradizionalmente realizzato in pasta lievitata. Il riempimento è costituito da diversi tipi di carne, che sono impilati uno sull'altro e separati da un sottile frittelle azzime. Di solito utilizzare due a quattro strati. Ma sappiamo che in uno dei Club di Mosca Merchants' nel 19 ° secolo ha preparato la torta dvenadtsatiyarusnuyu.

tali opzioni complessi non sono normalmente utilizzati in casa. Il più delle volte si prepara un piatto con il riempimento dei due livelli. Ad esempio, torta con carne e polenta. Il primo strato di riempimento è carne macinata, cipolle al forno con olio di semi di girasole. Come un secondo livello prese riso bollito con l'uovo. giri complicati riempimento pasta e cotto in un forno ad una temperatura sufficientemente elevata. Dopo raffreddamento, la sezione trasversale sono chiaramente distinti entrambi gli strati.

Nel corso degli anni, il metodo di preparazione di questo famoso piatto è cambiato un po '. acciaio ripieno preparato in un singolo strato in cui diversi prodotti misti. Quindi ci Kulebyaka con carne e cavoli. In questo caso, la carne macinata fritto con le cipolle e foglie di cavolo tritato. Conosciuto anche Kulebyaka con carne e zucca. In questa immagine Verdura prima fritte, e poi mescolati con la massa a caldo della carne. Riempimento trasforma lussureggiante, morbida e molto saporita. Ancora più facile sta preparando una carne comune Kulebyaka. Qui avvolto in pasta di riempimento, costituito esclusivamente di carni macinate e cipolle fritte. In linea di principio, può essere considerato come una forma di realizzazione a due livelli, in cui gli strati sono stati accuratamente miscelati uno con l'altro. Forno in modo che la torta è molto più facile, ma il sapore risulta non peggio degli altri.

Soprattutto con cura è necessario preparare la pasta per la torta. Dovrebbe essere una parte più piccola del peso totale della torta e essere abbastanza forte per mantenere l'interno del riempimento pesante e densa. Il più delle volte, a torta fatta di pasta lievitata. Ma a volte è consentito l'uso di pasta, biscotti e anche semilavorati. Tutto dipende dal riempimento. Non dimenticate che la pasta – è solo l'imballaggio in cui è collocato un profumati contenuti torta. Non dovrebbe essere molto. Stuffing necessaria solo per coprire con un sottile strato di pasta, in modo che sia tenuto saldamente al suo interno.

Per preparare l'impasto lieviti per due piccole torta, è necessario: 450 gr di farina (grano), 260 millilitri di latte caldo, 2 cucchiaini di sale, 12 grammi di lievito compresso fresco, 45 grammi di zucchero, 90 grammi di burro e tuorli d'uovo di tre uova.

Preparare la pasta è necessario far avanzare in varie fasi:

1. Lievito versare il latte fino a completa dissoluzione.
2. Sale mescolato con la farina. Poi gradualmente introdurre il tuorli, lievito e disciolto usando un miscelatore per cinque minuti per preparare un impasto uniforme consistenza appiccicosa. Impastare deve essere effettuata ad una velocità relativamente bassa.
3. Aumentando gradualmente la velocità per ottenere una struttura miscela uniforme. Ci vorranno altri 10 minuti.
4. Scaldare l'olio e mescolare con lo zucchero per formare una massa pastosa.
5. Continuando il lotto, la massa calda di piccoli pezzi di entrare nella pasta. Pre necessario diminuire il numero di velocità di rotazione mixer al minimo.
6. Quando tutto l'olio è interno, è necessario massimizzare la velocità e per 10 minuti per impastare la pasta uniforme fino, fino a quando la miscela diventa morbida ed elastica.
7. Vaso con una copertura di test con la pellicola trasparente e lasciato a temperatura ambiente per 2 ore. Durante questo tempo, aumenterà notevolmente in volume.
8. Successivamente, la pasta deve ancora obmyat nuovamente coprire con un foglio e mettere in un luogo fresco per 2 ore o 3.

Il primo passo del processo è finito. Ora si può fare rifornimento. E poi passare alla fase principale e l'esperienza per sapere come cucinare una torta. Facciamo un semplice riempimento, costituito da cipolle e carne macinata. Per la necessità di torta: 0,5 kg tritate, pepe, lampade a vapori, il sale e il burro olio per friggere. Cucinato in modo molto semplice:

1. Cipolle tagliate a cubetti di dimensione arbitraria e friggere in una padella con il burro.
2. Il pan di mettere il ripieno, aggiungere il sale, aggiungere il pepe e friggere con cipolle per 10 minuti. Per sapore è possibile aggiungere le spezie preferite, ma si può fare a meno di loro.

Ora è l'ultima fase del processo. E 'necessario per completare la preparazione dei più torta. Per fare questo:

1. tavolo da taglio e cosparso di rotolo pasta di farina di esso uno spessore non superiore a 1 centimetro.
2. Al centro mettere il ripieno.
3. Avvolgere i bordi della pasta e formare un ovale preforma. La superficie dell'uovo grasso, fare una forchetta diverse forature e inviare il prodotto in forno.
4. Kulebyaka forno a 180 ° per 30-40 minuti.
5. Una volta in superficie sarà deliziosa crosta dorata, controllare la disponibilità della prova stecchino.
6. torta fritta di portarli fuori dal forno, grasso con burro e coprire con un asciugamano. Una volta che la torta si è raffreddata un po ', siamo in grado di portare al tavolo e invitare ospiti.

Vkusnjatinu alimentazione come un piatto separato dopo la zuppa. Di solito si versa con burro fuso o panna acida, ma è possibile utilizzare qualsiasi altra salsa. Questa torta fragrante è buono in inverno e in estate, nei giorni festivi e nei giorni feriali. Egli sarà sempre il benvenuto. La padrona di casa, che sa come cucinare la torta può supporre che la perfezione raggiunta nelle arti culinarie.