Formazione di ghiaccio o di pizzo commestibile. Icing al pizzo le proprie mani

Formazione di ghiaccio non è molto difficile da fare per i lacci con le proprie mani. Tuttavia, il processo di decorare dolci richiede particolare fantasia culinaria. Dopo tutto, se non è possibile disegnare, si ottiene bella e graziosa figura e 'difficile avere successo. Anche se alcune casalinghe hanno fatto ricorso a un trucco. Fanno i modelli che utilizzano una varietà di modelli.

Oggi vi diremo su come fare velo per lacci con le proprie mani. Inoltre, la vostra attenzione è una master class in diversi modelli vyrisovyvaniyu saranno presentati. Utilizzando i suggerimenti descritti di seguito, si sarà in grado di decorare una completamente qualsiasi dessert.

informazioni generali

Prima vi diciamo su come fare velo per lacci con le proprie mani, dovrebbe essere detto che è tutto.

zucchero a velo è una massa proteica disegno, destinato alla fabbricazione di modelli rinfusa decorazione dolciaria. Inizialmente, tale quadro che diventa bianco. Ma se v'è una particolare necessità, può essere fatto con l'aggiunta di diverse tinture colorate.

Caratteristiche cottura

Icing al pizzo le proprie mani è fatto rapidamente e facilmente. Dopo conforme a tutti i requisiti della prescrizione deve essere formato relativamente spesso e massa plastica. In genere, si ottiene dalla macinazione del zucchero a velo setacciato con bianco d'uovo fresco. Anche in funzione degli ingredienti necessariamente maturano alcun acidificante (ad esempio, succo di limone, kremortartar, acido citrico secco e così via.). Ciò è necessario per garantire che massa proteica si è rivelato più duttile e malleabile.

Come rendere plastica formazione di ghiaccio?

Come accennato in precedenza, glassa torta, o altri dolciumi devono essere elastica. A volte questo effetto è difficile da raggiungere con l'aggiunta di base di un solo agente acidificante. In questo caso i cuochi esperti richiedono un ulteriore uso di sciroppo di glucosio o di una piccola quantità di glicerina. Tuttavia, quest'ultimo ingrediente può fare la massa proteica è così appiccicoso che si sarà difficile staccarlo dal substrato di plastica. Ecco perché questo componente è raccomandato per l'uso nel successivo distacco del velo non è previsto. Tipicamente, questo accade nel caso del deposito massa proteica direttamente sulla superficie del dolce.

Altri modi per creare

Ciliegina le mani si può fare non solo con l'uso della proteina. Dopo tutto, ci sono altri ingredienti per creare una massa di disegno. Ad esempio, un modo molto popolare di cottura, base dolciario è l'uso di albumina. Un chilogrammo di questa sostanza sostituisce circa 316 albumi. In aggiunta, ci sono altri ingredienti che non sono spesso utilizzati in casa e nella produzione industriale.

Formazione di ghiaccio: Ricetta, master class sulla preparazione della massa proteica

Alla vista dei risultati finali di molte persone non hanno dubbi sul fatto che essi saranno in grado di fare questo ornamento con le proprie mani. Su questo voglio dire una cosa: non provate – non lo so.

In generale, va notato che la ciliegina sulla torta, così come altri prodotti dolciari, non lo fanno così difficile come sembra fin dall'inizio. La chiave di questo – rigorosamente conformi a tutti i requisiti di prescrizione. In alternativa, la massa proteica non ottiene una consistenza che è essenziale per la preparazione di una varietà di pizzo e modelli.

Così, a velo, una foto del quale viene presentato in questo articolo richiede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• fresca di pollo bianco d'uovo – 1 pc;.
• Polvere di zucchero setacciato – 250 g;
• fresco succo di limone o acido citrico sia asciutto – circa ½ cucchiai;
• soluzione di glucosio solido – cucchiaino (applicato se desiderato).

Il processo di preparazione prodotti

Prima di effettuare la ciliegina a casa dovrebbe preparare tutti gli ingredienti. Per cominciare albumi devono essere attentamente separato dal tuorlo. All'ingresso di questa seconda componente al primo inaccettabile. In caso contrario, la decorazione non funzionerà.

Liberando bianco dal tuorlo, deve essere collocato in una ciotola profonda e leggermente battere con una forchetta. L'obiettivo di questa procedura non è di fare una schiuma soffice e stabile, e perturbare il componente della struttura viscosa, trasformandola in una massa liquida. bolle d'aria in eccesso nella massa-icing non ammessi.

Per quanto riguarda la polvere, dovrebbe essere fatto utilizzando la smerigliatrice, o comprare in negozio ready-made. Se si acquista questo prodotto non si riesce, si consiglia semplicemente vagliare zucchero attraverso un setaccio fine. Come è noto, ingrediente rinfusa dolce contiene sempre una certa quantità di polvere.

Il processo di preparazione di una massa elastica

Quindi, è il momento di parlarvi di quanto bene fatto a velo. Ricetta, master class in cucina questa prelibatezza sicuramente vi aiuterà a decorare torte e altri prodotti dolciari.

Dopo l'albume è montata con un po 'ad esso quadrilatero dovrebbe gradualmente versare lo zucchero a velo. In questo caso, gli ingredienti richiesti regolarmente strofinato fino al liscio.

Dopo pochi minuti di agitazione intensiva (circa a metà della cottura) per dolce albume è necessario aggiungere acido citrico asciutto. Se si decide di utilizzare il succo di limone fresco, è meglio versare alla fine, insieme ad una forte soluzione di glucosio. Tra l'altro, nel completamento della massa omogenea risultante deve essere aggiunto e il colorante alimentare desiderato (opzionale).

Così, in lotti aggiungendo l'uovo zucchero a velo bianco e tutto strofinando con forza, si dovrebbe ottenere una massa plastica stabile ed omogenea, viscoso. In questo ciliegina cucina è considerata completa.

Forme Disegno massa proteica

Per imparare a fare la massa liquida disegno, ci viene detto. Ma a volte i cuochi hanno bisogno di un flessibile e formazione di ghiaccio. Come si prepara? Ciò richiede l'uso di zucchero a velo più. In altre parole, si deve aggiungere finché la massa proteica cessa di aderire alle palme. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un mastice-icing. Lei è ben coperto torte o pasticcini graffe. Per questo la massa risultante deve essere leggermente podpylit zucchero in polvere e poi rotolare nella forma desiderata utilizzando un matterello. Per inciso, nella pasta, così come nella formazione di ghiaccio liquido, è anche possibile aggiungere colorante alimentare, dando una particolare tonalità.

Per quale uso?

Come si può vedere, per il pizzo a velo (massa proteica ricetta è stata considerata sopra) non richiede l'uso di molti prodotti costosi e rari. Esso è composto da ingredienti facilmente reperibili e semplici che sono disponibili in ogni famiglia.

Quindi, per quello che abbiamo bisogno di una tale massa? Come regola generale, è usato per la preparazione di modelli insoliti, destinati alla decorazione di torte e pasticcini. Mentre i cuochi spesso utilizzano una massa dolce disegno e per creare un dolce indipendente. In questo caso, il velo fare figure e modelli. Se si decide di sorprendere i vostri cari dolcezza originale, quindi offriamo una forma a spina di pesce, una varietà di animali, fiocchi di neve e molto altro ancora.

ornamenti a forma di

Quei cuochi che non sanno come disegnare in bei modelli, utilizzando stampini per formazione di ghiaccio. Potrebbe essere libri per bambini con grandi fiori, animali, farfalle, fiocchi di neve. In questo caso si ottiene una decorazione piatta che può facilmente attaccare alla superficie della torta o pasticceria.

Se si vuole fare un modello tridimensionale, si consiglia di utilizzare pagine doppie. Questo metodo è spesso formata farfalle fluttuanti e altri lacci.

V'è un'altra tecnica originale, che si sarà in grado di fare disegni complessi a velo. Per esempio, a casa, carrozze, sedie a rotelle, automobili e così via. D. Per fare questo richiede stencil avanzata delle parti soggette a mettere sulla loro massa proteica utilizzando kornetika (attraverso il film) e lasciare a temperatura ambiente per 2 giorni. Al termine di questo periodo, la glassa si indurisce completamente. Qui di seguito tutti gli articoli struttura volumetrica devono essere collegati insieme usando uno sciroppo di zucchero denso.

Decorare pattern proteici

Ora che sapete come usare gli stencil per formazione di ghiaccio. Ma se non è abbastanza per fare un bei modelli tridimensionali o piatti che suggeriscono inoltre decorare con perline di pasta posypushek e altri. Tuttavia, si consiglia di farlo non appena la massa della proteina viene applicato al stencil. Infatti, dopo la glassa versare indurisce, e attenersi ad esso non sarà in grado nulla. Almeno, se non utilizzare tale componente come uno sciroppo di zucchero di spessore.

Lavorare con massa proteica Disegno

Se non sai come disegnare i propri modelli utilizzando velo, si consiglia di utilizzare i modelli già pronti. E si può applicare solo libri da colorare per bambini. Così, consideriamo più in dettaglio come implementare la procedura per lavorare con la massa proteica disegno.

1. il modello di carta selezionato applicato involucro di plastica o collocarla nel sacchetto trasparente normale per i documenti. Il vantaggio principale di questa borsa è che la massa proteica è molto buona allontanarsi da lui. Se questo dubbio, poi per una migliore distacco formata prodotti con film in polietilene spalmato con un sottile strato di olio di oliva.

2. preparata al momento massa proteica disegno sono stati posti in una kornetik speciale su cui predeterminato indossare ugello adatto. Se questa borsa pasticceria non lo fai, quindi montare un sacchetto di plastica normale in cui si vuole tagliare la curva.

3. Premere il velo sul stencil, o meglio, sulla pellicola di plastica rivestito su di esso, deve essere lentamente ed uniformemente. In presenza di capacità artistiche, si può fare senza modelli, disegno massa proteica, armato solo di una fantasia. Va notato che spesso velo viene depositato direttamente sulla superficie della confezione finita. Allo stesso tempo, tenere presente che un sacco del disegno in ogni caso non può essere applicata alla crema, torta o altre superfici bagnate.

4. Dopo la ciliegina è stata otsazhen, dovrebbe essere lasciato ad asciugare a temperatura ambiente. Si potrebbe prendere circa 1-3 giorni, a seconda del design e le dimensioni della umidità ambiente.

5. asciugato elementi di decorazione e accuratamente rimossi dal substrato e poi utilizzati per lo scopo previsto. Si osserva che meglio eseguire l'azione sul bordo di una superficie piana, poiché l'angolo di film plastico che viene tirato giù delicatamente.

Dato che questi motivi ornamentali si ottengono molto fragile, devono essere preparate con una quantità di riserva. Se il prodotto deve distruggere nel processo di rimozione dal substrato, possono essere utilizzati come dessert standalone, e solo al tavolo con il tè.

suggerimenti utili

Ora che sapete come fare semplice e veloce di peso-icing a casa. Per assicurarsi di aver preparato una base dolce correttamente, guardarla coerenza. ciliegina Classic non dovrebbe funzionare su superfici inclinate. In tal caso, se la massa acquosa, il prodotto formatosi deve prima essere asciutto fino a spessore in posizione orizzontale. E solo allora disposto su una superficie curva.

Se avete bisogno di ottenere un prodotto sferica a rete, la massa di proteine è necessario per mettere su palloni gonfiati oliato (aria). Dopo essiccazione lozioni loro puntura e poi rimosso dalla decorazione shell risultante.

metodo di archiviazione

Ornamenti e figurine di glassa possono essere conservate per lungo tempo, se essi sono posti in scatole e conservati a temperatura ambiente. Allo stesso umidità della stanza non dovrebbe essere troppo alto.

Si deve anche notare che i modelli della massa proteica in ogni caso non possono essere conservati in frigorifero. Infatti, dopo l'esposizione all'aria fredda, si liquefanno in fretta. Per questo motivo gli ornamenti presagomate poste sulle torte prima di servire esclusivamente per la tabella di festa.