Formaggio 'Philadelphia'

Formaggio su sua popolarità ha un posto degno tra la massa di altri prodotti. Può essere acquistato in quasi ogni negozio di alimentari. Formaggio utilizzato come ingrediente obbligatorio in vari piatti e insalate. E nella preparazione di pizza e lo ha fatto insostituibile. Formaggi a pasta molle con grande piacere da spalmare sul pane.

Il formaggio contiene un sacco di calcio, proteine, vitamine, aminoacidi, oligoelementi e sali minerali. E 'utile per rafforzare le ossa, migliorare la pelle e le unghie, riduce il rischio di malattie cardiache e favorisce la perdita di peso.

Tutti i formaggi sono divisi in 3 tipi: solido grandi, solide piccole e morbide.

formaggi freschi includono gruppo morbida. I marchi più noti di formaggi freschi sono: "Philadelphia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Cheese "Philadelphia" è fatta di panna e il latte. Ha una texture molto delicato, dolce, morbido, il gusto moderatamente forte. Egli è pronto all'uso immediatamente dopo la fabbricazione, cioè il periodo di maturazione non è necessaria. Nella sua struttura, consistenza, gusto e metodo di preparazione è simile a formaggio "Mascarpone". A causa della consistenza morbida – è una manna dal cielo per lo chef che può cucinare con sé un sacco di dolci e piatti.

La struttura di pasterilizovannoe "Philadelphia" incluso il latte, materia grassa del latte, concentrato di proteine del siero di latte, sale, siero di latte, stabilizzanti, acido sorbico. Cheese "Philadelphia" può essere una diversa percentuale di grasso. Gli additivi comunemente utilizzati frutta, verdura, frutti di bosco e salse varie.

Questo formaggio è preparato come segue. latte Pasterilizuyut è quindi omogeneizzato e raffreddato. Successivamente, è stata riscaldata lentamente a e si aggiungono impatto sul lattosio presente nel latte microrganismi fermentazione. Il risultato è la fermentazione e latte cagliato. Il siero è stato separato dalla massa di formaggio, quindi invia la struttura finale desiderata, vengono aggiunti stabilizzanti, e sale, oltre che direttamente prima del confezionamento – aromatizzanti.

Cheese "Philadelphia" viene utilizzato per la preparazione di varie salse, zuppe, panna, pizza, panini, formaggio, torte, ecc Si può anche sostituire la crema per la torta da forno. Per fare questo, è appena battuto con un mixer e poi aggiungere gradualmente la panna e lo zucchero. La massa si trovava sulle torte. A causa della consistenza della crema di formaggio, è conveniente per imburrare panini. Viene anche utilizzato come sostituto di prodotti a base di latte, come crema.

Nonostante il fatto che il formaggio ha molte proprietà benefiche e può essere utilizzato nella preparazione di vari piatti, al momento dell'acquisto di persone prestano attenzione ad esso, quanto il formaggio philadelphia. Il fatto che è molto costoso e non tutti possono permettersi. È per questo che molti sono alla ricerca di modi per sostituirlo o da preparare a casa. Qualsiasi difficoltà con questo. Abbiamo solo bisogno di acquistare prodotti e trascorrere un po 'di tempo.

Come cucinare un formaggio Philadelphia in casa?

Versare un litro di latte in padella e riscaldato, mescolando ogni tanto per il calore. A poco a poco aggiungere lo zucchero (un cucchiaino), e lo stesso sale. Quando il latte arriva a bollore, spegnere il fuoco, e poi subito a versare in esso mezzo litro di yogurt. Mescolare fino a quando fino a quando riduce al minimo il peso. Si affaccia sulla garza e in 15 minuti, attendere che viene drenato il siero. In questo momento, sbattere l'uovo con una piccola quantità (pizzico) di acido citrico e aggiungere al peso della cagliata. Dopo di che, tutto, battere fino al liscio – formaggio "Philadelphia" è pronto.

Ricette, che includono questo formaggio molto, e non ci sono più. Grazie alle sue proprietà, si avrà un sacco di idee per la cottura. Il suo sapore insolito darà loro una completamente nuova e unica di colore e di soddisfare anche i palati più esigenti.