Cosa bere vino dolce? Quello che un vino dolce da scegliere?

Wine – questo nettare degli dei, una bevanda che ci accompagna per tutta la vita. In alcuni paesi – è un elemento della cultura. Anche in tempi antichi la gente credeva che il vino d'uva – è bevanda sole. Dopo tutte le uve da cui è fatto, raccoglie e assorbe i raggi del sole, immagazzina energia nelle loro frutti di bosco, e poi trasmessa agli esseri umani. E 'quindi assolutamente giusto pensare che tutto ciò che è luminoso e meravigliosa questa bevanda ha dato la natura di un cattivo e scuro (lo stesso alcool) – la gente.

Per saperne di più sul vino

Oggi, è possibile trovare rossi, bianchi e rosati. Il loro colore dipende dalla varietà di uva da cui sono stati realizzati. Così, per i vini rossi da uve tonalità scure. E più a lungo la bevanda supporto, più scuro diventa. Migliori vini d'annata hanno un brillante, ricco, colore rosso rubino. A sua volta, il vino bianco ottenuto da uve di luce. Questa bevanda ha un colore giallo o verde-oro. E Amber tinta può dire che il vino è forte e molto vecchio.

Il gusto del vino dipende non solo dalla varietà di uva da cui è fatto, la quantità di terreno in cui sono state coltivate le viti, le condizioni climatiche della regione. Pertanto, il vino con lo stesso nome, prodotto in diversi paesi differiscono in modo significativo nel gusto. Anche la bevanda, che è stato prodotto nella stessa posizione, ma in tempi diversi, sarà assegnato un sapore diverso, perché la razza è stata diversa.

Che tipo di vino?

Tutti i vini – e bianco e rosso, e rosa – per la sua destinazione è suddiviso nelle seguenti categorie. Cucchiai di vino (secco, semi-dolce e semi-secco): vengono usati come aromatizzanti aggiunte alla tabella. Anche dessert (fortificato, liquore): sono utilizzati come dessert. Come risolvere che tipo di vino dolce e asciutto? Guardate la percentuale di zucchero e alcool, indicato sull'etichetta.

Così, vino da tavola sono classificati come asciutto, se il tenore di zucchero in 100 ml di 1 a 2,5 grammi. E. zucchero fermentato quasi completamente. Il gusto di questi vini sono leggeri e aspro. Il contenuto alcolico – 6 al 14%.

vino semi-dolce, è semi-dry, contiene 3-8% di zucchero, e ha un gusto particolare sottile. Purtroppo, tali vini meno stabili rispetto a secco. Il fatto è che anche dopo la fuoriuscita in bottiglie per bevande continua processo biochimico per la presenza di zucchero in esso. Così, il vino e poi continua a maturare, invecchiare e decadimento. Il ciclo di disgregazione più veloce ha un vino amabile.

Al fine di rallentare questi processi di alcol è aggiunto. Così ottenuto vini e liquori fortificate, contenente fino al 30% di zucchero e 20% di alcol, rispettivamente.

Sulla produzione di vini semi-dolci

E ora parliamo di come fare il vino dolce. Come regola generale, per la preparazione della bevanda utilizzando una varietà di (a volte diverse varietà) uva. C'è poca differenza nella produzione, a seconda del colore. Ad esempio, i vini dolci rosa e bianco sono il risultato di succo d'uva non pienamente gentaglia senza polpa (con semi di bacche e pelli). A sua volta, il rosso – con semi e bucce. Nella produzione di vino semi-dolce utilizzata migliore mosto (prima pressione e la deriva).

processo di creazione consiste nella fermentazione del mosto: quando il contenuto di zucchero in esso scende al livello richiesto per vino finito, miscela pronta pastorizzato viene raffreddata e quindi filtrata per isolare il precipitato. Così preparata vino prima necessaria, che dovrebbe rimanere per due mesi in speciali camere di raffreddamento ad una temperatura di 2 ^°. Poi il vino viene filtrato e imbottigliato.

Come scegliere?

Ogni vino, la produzione interna e le importazioni, e importati da paesi dove il vino – un mestiere antico, e parte della cultura può essere sia eccellente, e la più comune, e talvolta anche terribile. Pagare un sacco di soldi per il miglior vino semi-dolce viene dalla Francia, che non hai mai provato, si può essere sia affascinato e viceversa. Il fatto è che ognuno ha il proprio gusto e il suo concetto di come essere un "vino francese reale". E non aver paura di fare un errore, è necessario provare.

Disporre di degustazione, almeno di tanto in tanto. Hai bisogno di provare molte varietà per determinare da sé che è bevanda ideale per gusto e prezzo. Non è necessario soffermarsi solo sul classico francese e scegliere altre varietà. Ben considerato e italiano e spagnolo, e vini portoghesi. Si noti la georgiana e vini semi-dolci moldavi (valutazioni su alcuni di loro sono solo entusiasti). Degno di nota anche le bevande da Germania e Sud America.

I numeri sulle etichette

Leggere attentamente ciò che è scritto sulle etichette. E se non si può essere sicuri che la pronuncia corretta del nome del vino scritto in una lingua straniera, allora certamente in numeri che capirà esattamente. Essi beneficiano in tutte le lingue la stessa scritta. Così, guardando l'anno di fabbricazione della bevanda. In base ad esso, si può facilmente capire, questo vino d'annata o ordinaria. Così, il vino semi-dolce annata deve essere ritardato per almeno 1,5 anni. Ordinario consumato nel prossimo anno dopo il rilascio, non può stare in piedi, rispettivamente, è molto più economico.

Avanti su ciò che si dovrebbe prestare attenzione – questa è la percentuale di contenuto alcolico, si parla di Alc. Zucchero è indicato anche come una percentuale. Così, senza nemmeno sapere il nome, si può sempre vedere come dolce buy vino e come si combinano con i piatti. Bene, il colore è facilmente distinguibile dalla bottiglia.

I migliori vini dolci Georgia

La Francia è famosa per i suoi vini secchi rossi e bianchi, e come, semi-dolce, tutto diventa gli allori della Georgia. marche Così, i più popolari:

"Ahansheni" – vino rosso semi-dolce eccellente, con una forte e gradevole sapore di cioccolato. La bevanda ha un colore rosso rubino scuro e una rara armonia di gusto.

"Kindzmarauli" – vino semi-dolce rosso, il colore delle ciliegie mature. E 'cresciuto nelle valli del Kakheti ed è famosa per l'armonico, gusto vellutato.

"Diamond Valley" – vino rosso e bianco semi-dolce con un profumo fresco e delicato aroma varietale.

"Hvanchkara" – un vero gioiello di un vino semi-dolci. Grazie a Smart colore scuro-rubino, forte aroma e il gusto vellutato con un pizzico di lampone essere stato il vincitore del internazionali degustazioni di vino.

concorrenti

Con la Georgia abbastanza competere con successo con i tedeschi, italiani e americani.

«Tokai» (Tokai) – i semi-dolci e famosi vini dolci, prodotti negli Stati Uniti. Niente a che vedere con i prodotti di marca ungheresi, la maggior parte dei quali – a secco.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) e "Reynpfalts» (Rheinpfalz) – bella bevanda bianca e abboccato con una trama fitta. Alcuni dei migliori vino tedesco, ottenuto da uve coltivate sul Reno.

"Asti» (Asti) – i migliori vini prodotti nella provincia settentrionale d'Italia.

La scelta di qualità

Come risulta dal nome, un vino semi-dolce buono dovrebbe avere una certa dolcezza nel gusto. varietà economici si differenziano per gusto e danno un'acidità bilanciata, qualcosa di simile a secco. Alcuni produttori in assenza delle tecnologie necessarie stanno cercando di correggere questo difetto con l'aggiunta di ancora più zucchero. Tuttavia, da questo enologo non è necessario. Il compito principale – per creare un bouquet. Così, per distinguere il vino di bassa qualità abbastanza semplice – non ha il bouquet: note di prugna, frutti di bosco, fiori, peperone dolce e frutta secca.

È ancora possibile prestare attenzione alle seguenti figure. vino dolce qualitativa deve contenere 9-12% di alcol e 30-80 grammi di zucchero per litro. Se i numeri non tornano – prima di falso.

combinazioni

E l'ultimo, non meno importante punto – la combinazione. Cosa bere vino dolce? leggi e regolamenti rigorosi, non è qui. Se prima c'erano prescrizione: Vino rosso – solo per la carne, e nero – il pesce, ora la cosa principale – è la tua fantasia. Non abbiate paura di sperimentare! Ma ricordate una regola d'oro per il successo: i piatti più complessi, più è facile da bere, e viceversa.

È possibile utilizzare combinazioni pre-testate. Così, vino abboccato ben applicano al pesce (granchi, ostriche, granchi), così come i vari piatti di verdure (cavolfiore, piselli, e altri.). In generale, bianchi vini semi-dolci si sposano bene con la salsa piccante per il pesce, il pollame carni bianche e di vitello, formaggi a pasta molle, paté e insaccati. Interessante mix – i piatti con salsa di panna. Vino bianco si integra perfettamente con il suo gusto cremoso. La cosa principale quando si sceglie uno spuntino ad un vino bianco amabile – non oscurare il suo sapore delicato. Evitare di erbe aromatiche e pungente con un odore caratteristico.

semisweet Vino rosso – una grande aggiunta ai dolci, che sono i seguenti pasti: formaggi non nitide, caramelle, biscotti, gelati e frutta. Una grande opzione – di presentare un vino con torta al cioccolato, che metterà in risalto il suo gusto ricco.