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Come fare la serializzazione delle uova a casa?

La risposta alla domanda di come salamoia uova e quello che dovete fare è abbastanza semplice. Innanzitutto è necessario acquistare la molto pesce con caviale e sale necessario per la conservazione di questo prodotto di nutrienti preziosi.

Tra la grande varietà di specie di pesci marini e d'acqua dolce, v'è uno da cui si può preparare una meravigliosa delicatezza, vale a dire – il caviale salato. Stiamo parlando della trota fario. Caratteristica uova di trota è che dopo il congelamento diventa inadatto per la frittura, dal momento che questo metodo di trattamento si ottiene un molto duro e secco. Idealmente, se si dispone di pesce fresco, ma quando si acquista una trota congelato con il caviale, la salatura può essere un'ottima alternativa alla cottura in una padella. Prima di salatura caviale da pesce congelato, è necessario effettuare lo sbrinamento.

Caviale questo pesce sono particolarmente cavità, detti yastiks. L'addome è collegato fra una pellicola sottile. Caviale accuratamente rimosso dall'addome del pesce. Prima di trote sale uova, tutte le uova sono state separate accuratamente strofinando con un colino con grande yacheyami. Questa tecnologia non è nuova, come sta facendo, e in impianti specializzati. V'è un altro metodo per separare le uova prima escursione sale. In questo metodo di utilizzazione di garza convenzionale (in diversi strati) manicotto, che è fissata con una sola mano. Ha disposto scavato da uova di pesce e cominciano ad essere accuratamente lavati con acqua. Come risultato di questi passi, la pellicola che copre le uova, lavato e accuratamente rimosso.

caviale purificata versare tuzluchnym soluzione, che viene preparato da acqua potabile e sale da tavola. Alla sua preparazione in acqua viene agitata sufficientemente grandi quantità di sale e spezie (per ventilatori gusto piccante). La quantità di sale viene calcolato come segue: un bicchiere d'acqua necessario 2 cucchiai di sale. La soluzione preparata è stata portata a ebollizione a fuoco vivo e bollito fino finché il sale si scioglie completamente. La soluzione finale è stata raffreddata ad una temperatura di 18-20 ° C, dopo di che le uova preparate posti in esso per diverse ore. Dopo salagione la salamoia scartato. caviale Pronto ha uno svantaggio – in frigorifero possono essere immagazzinate non più di 2 giorni.

Un altro pesce, caviale, che è popolare tra gli amanti di specialità di pesce, un luccio. La questione di come salamoia uova luccio risposta unica, perché ci sono diversi modi di salatura. Ma lo stesso per tutte le ricette è quello di preparare ad intasamento. Le uova devono essere molto attentamente rimossi dal ventre del pesce. Nella maggior parte dei casi, forzato dolcemente attraverso un setaccio con apposite aperture. Completamente stagionati uova luccio relativamente facilmente separati dal film.

Prima di decapaggio caviale luccio è necessario preparare una soluzione salina. È meglio controllare la densità della soluzione con una patata convenzionale. Una volta in acqua calda si dissolverà il sale, esso viene abbassato nella fetta patata cruda. Una buona soluzione non depositano sul fondo della patata, e spingerà alla superficie. soluzione Ostyvshim versata uova preparate e delicatamente agitata. salatura Time – 10-20 minuti e poi la soluzione è stata svuotata. Le uova risultanti sono stati aggiunti olio vegetale. Tale prodotto può essere conservato in frigorifero per 30 giorni.

Un altro modo rapido per le uova sottaceto luccio:

– Rimuovere con uova di pesce con acqua fredda in modo che copra in 1 cm;

– le uova mescolate delicatamente con una forchetta fino a quando ci si allontana tutte pellicola;

– l'acqua viene drenata e ustionata con acqua bollente uova;

– eliminare l'acqua in eccesso e buon sale si aggiunge un po 'di succo di limone, mescolate e versò olio vegetale;

– 24 ore di caviale è pronto per l'uso.

Metodi simili possono salamoia eventuali altre uova. Buon appetito!