899 Shares 7697 views

Agnello lonza al forno: ricetta

Loin è una delle parti più delicate del agnello. Pertanto è spesso usato in cucina. La carne diventa tenera e morbida. lombo di agnello, cotto nel forno, è considerato uno dei piatti più popolari. Opzioni per questo piatto molto, ognuno a suo proprio bene. Per creare un miracolo culinario richiede pochissimi ingredienti, la più importante delle quali è, naturalmente, a base di carne.

Delizioso e bella

Agnello lonza al forno cotta in questa ricetta, si scopre gustoso, tenero e bello. Prendete due buon pezzo di carne, di circa 300-400 grammi ciascuno, 500 grammi di medie dimensioni nuove patate, 250 grammi di pomodorini e fagiolini, due cucchiaini di zucchero, la scorza di mezzo limone, spezie, 50 grammi di burro, un po 'di olio d'oliva ed erbe fresche prezzemolo (due cucchiai). Per iniziare, lavato e carne secca. Poi strofinare con sale e pepe. Mettere il petto in una padella calda e friggere ogni pezzo su tutti i lati. Avanti, spostiamo la carne nella padella e inviarlo in forno per 30 minuti (temperatura di 120 gradi). Durante questo periodo, è necessario pulire le patate e metterlo in acqua bollente per 20 minuti. Quindi, che facciamo con i fagioli, ma il tempo di cottura sarà a soli 10 minuti. Fagioli getta in un colino e friggere in olio d'oliva. Quindi aggiungere ad essa un po 'di pomodorini e aglio tritato. In un contenitore separato, sciogliere il burro con lo zucchero le patate e verdura karamelizuem, che devono essere tagliati in pezzi, se i tuberi sono di grandi dimensioni, fino alla formazione di un bel marrone. lombo di agnello durante questo periodo sarà quasi pronto. Abbiamo capito, e strofinare la miscela di buccia di limone, olio d'oliva, pepe e sale. Mettere la teglia in forno per altri 25 minuti. Servite la carne, tagliata a fette e guarnire con le verdure.

Agnello lombo in stagnola

Ancora più veloce la carne è cotta in un foglio. Lombo di agnello, la ricetta è semplice, si scopre molto gustosa e tenera. Prendete due chilogrammi di carne magra, due spicchi d'aglio, tre cipolle medie, due bicchieri di latte, 3-4 porri gambo, prezzemolo, spezie e un po 'di salsa "Tabasco." In primo luogo, preparare la carne.

E 'necessario lavare e immergere nel latte per un giorno. Quindi, tagliare l'aglio in strisce sottili e nashpigovyvaem loro petto. Cipolle e carote tritati. Strofinare la carne con sale e pepe, cospargere con le verdure, cosparso con la salsa "Tabasco" e avvolgere in carta stagnola. Agnello lombo è pronto in due ore. Quando si applica è necessario per decorare con i verdi e le verdure. Per questo piatto salsa perfetta con panna acida e mele acide.

La ricetta originale

Come sapete, l'agnello bene con la birra. Marinata in cui stiva carne prima della cottura, la rende morbida e profumata. Lombo di agnello con l'osso, che è una ricetta non richiede ingredienti speciali, sarà la festa piatto principale. Prendete i 1,5 kg di buona carne, due tazze di panna acida, 300 ml di birra, un cucchiaio di burro fuso, due grandi cucchiai di farina, 300 ml di acqua, l'alloro, due cipolle, un po 'di rosmarino, sale e pepe a piacere. Iniziamo con la preparazione della marinata.

Mescolare birra, acqua, cipolla tritata, il rosmarino, l'alloro e far bollire. Riempire marinata di carne calda e lasciar riposare per 12 ore. Di tanto in tanto si gira su un pezzo di lonza è ben inzuppato. Dopo questo, tiriamo fuori la carne, e deve essere asciugato accuratamente con un tovagliolo di carta. Poi strofinare sale, il burro fuso e il pepe. Agnello lombo dovrebbe essere preparata ad una temperatura di circa 180 gradi. Esso deve essere periodicamente innaffiato succo precipitato. Dopo 1,5-2 ore (a seconda delle dimensioni del pezzo), la carne è pronta. Successivamente, cospargere con la farina e versate la panna acida. Ridurre la temperatura a 140 gradi e friggere ovini per circa 30 minuti. Al momento della presentazione pezzi di lonza di maiale versare precipitato durante la frittura succo.

gusto piccante

Lombo di agnello, la ricetta del quale verrà presentato di seguito, diverso gusto piccante. Per preparare i necessari 10 pezzi di lonza di maiale porzionato, mezzo succo di limone, due grandi cucchiai di salsa di soia, un po 'di olio d'oliva, origano, peperoncino, basilico e pepe miscela. In un contenitore separato, versare l'olio d'oliva e aggiungere il succo di limone, spezie e salsa di soia.

Si scopre un ottimo marinata che non solo rendere la carne tenera, ma anche dare un sapore caratteristico. Ogni pezzo di carne con l'osso viene immerso nella marinata e aggiungere fino a un sacchetto solido o contenitore. marinare lombo Soggetto per 6 ore. Poi si ottiene carne e friggere ogni pezzo in una padella calda fino a doratura su entrambi i lati. Quindi ridurre il fuoco e portare l'agnello finché sono teneri. Come guarnizione per questo piatto è possibile utilizzare il couscous.

impanatura verde

Agnello lombo sull'osso nella pastella verde – questo è il piatto perfetto per ogni festa. Prendete 400 grammi di carne con l'osso. Per la panatura avrà bisogno di tre quarti tazza di pangrattato, un mazzetto di prezzemolo, due cucchiai di rosmarino, due spicchi d'aglio, olio d'oliva e due cucchiai di parmigiano (grattugiato).

Se avete tempo, è possibile pre-marinare la carne in una miscela di spezie e olio d'oliva. Se agnello con grasso, allora deve essere un po 'incisione. Poi strofinare le spezie lombo e friggere su entrambi i lati. A parte, preparare la pastella. Misti e terra tutti i componenti, sale e pepe a piacere. Poi, ogni pezzo di copertura panatura montone e cuocere in forno a 220 ° per circa 20-25 minuti.

Salsa per la carne

Eccellenti preparano costolette di agnello al forno. La ricetta può essere opzionalmente integrato con la salsa, che darà la carne succosa. Per cucinarlo è necessario prendere un po 'di olio d'oliva (si può usare il succo che è stato lasciato dalla agnello arrosto), 50 ml di aceto balsamico, uno scalogno, uno spicchio d'aglio, 50 gr di burro e brodo di pollo 200 millilitri.

scalogno tritato fritto in padella e aggiungere l'aglio tritato. Poi versare l'aceto balsamico e mescolare accuratamente. Quando il liquido è bollito giù un po ', aggiungere il brodo di pollo, e un po' più tardi – burro freddo. Il fuoco è ridotta. La salsa non deve bollire, ma solo a languire. Servire caldo, non permettendo a raffreddare.

conclusione

Cook lombo di agnello molto facile. La cosa principale è quello di scegliere carne di qualità, giovane e fresco. Essa svolge un importante ruolo di sottaceti, quindi se c'è tempo, è meglio tenerlo in l'agnello per diverse ore. L'uso delle spezie è da accogliere con favore. Essi contribuiranno a dare alla carne un sapore e l'aroma. E, naturalmente, il cibo per sé importante fornire. Lombo di agnello perfettamente con le verdure e contorni. Utilizzare rosmarino, timo, il cumino, il basilico ed eventuali condimenti e spezie a piacere. Qui si può mostrare la fantasia e sorprendere i vostri ospiti con una nuova ricetta insolita.