"Dango": la ricetta e cucinare i pasti

cucina giapponese è ricca di questi piatti, che non ha praticamente analoghi nel mondo. Tradizionalmente, la maggior parte di loro ha fatto da farina di riso. Molto popolare tra la gente del posto godere di dolci dolci ( "moto"), tra i quali è un piatto chiamato "Dango". La ricetta della sua preparazione ha decine di diverse varianti. solo alcuni di essi possono essere considerati come un esempio.

Il pasto classico

In ogni casalinghe giapponesi della famiglia può fare "Dango". Ricetta e soprattutto la preparazione di questo piatto dipende dal periodo dell'anno e la disponibilità dei componenti. In realtà, questo dessert, che è un palle di riso sono piccole, ordinatamente disposte su un piatto e condita con sugo preparato in anticipo. Per la loro preparazione, di solito ci vuole un po 'più di mezz'ora. A titolo di esempio, si consideri la versione classica di "Dango", la cui ricetta prevede i seguenti ingredienti chiave:

Per prova richiede di vetro per chicchi di riso 110 ml di acqua calda.

necessario per la salsa: mezzo cucchiai di fecola di patate, 200 ml di acqua, ½ tazza di zucchero di canna e 2 cucchiai di salsa di soia.

L'intero processo consiste di diverse fasi:

1. In primo luogo, è necessario formare delle palline. Per fare questo, macinare in farina di riso, versatelo in una ciotola, quindi aggiungere gradualmente l'acqua bollente, fate cuocere la pasta, simile a una consistenza di argilla. Successivamente la massa ottenuta la necessità di rotolare le palline ordinato a deporle su un tagliere. Le dimensioni di ciascuno sbozzato sia leggermente più piccola noce.
2. L'acqua pentola bollire e immergere le perline. Attendere i semilavorati emergeranno, e li bollire dopo 3 minuti. I prodotti finiti rimuovere con un mestolo forato e messo su un piatto.
3. Lentamente infilate su spiedini di legno palle per 3 pezzi ciascuno e metterli su un piatto.
4. Dei prodotti fare una salsa originale preparato in anticipo. Per fare questo, dobbiamo prima far bollire l'acqua in una pentola e aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti e cuocere fino a spessore.
5. Versare sopra lo sciroppo "kebab" cotti.

Servire questo dolce dovrebbe essere insieme con tè verde fresco.

Un po 'di storia

I giapponesi hanno più di cinquecento anni prepara "Dango". Ricetta per questa volta ha cambiato molte volte. Inizialmente, la materia prima per lui erano i dadi. Poi, come ingrediente principale utilizza acciaio a grana, pre-sminuzzato in farina. Da esso ha fatto gnocchetti che dimensioni ha dovuto adattarsi facilmente in bocca. Più tardi, nel 14-15 secolo, corda di acciaio billette in piccoli bastoncini. Quindi mangiare dessert era conveniente. E il piatto sembrava più originale. Nel 16 ° secolo ha introdotto una norma secondo la quale uno di mettere su spiedini aveva solo 5 palle. In seguito, questa figura è stata cambiata più volte, e ora nei negozi locali vendono confezioni da 3 o 4 polpette per porzione. Attualmente, ci sono molte varietà di "Dango". Ciò dipende principalmente il sugo, che viene alimentato al bancale, o condimenti usati per impartire nuovo gusto. Tra le opzioni più popolari sono:

1. "An-Dango" – è palle di riso condita con pasta di fagioli rossi originale.
2. "Kuri-Dango". miscela aromatica a base di castagne.
3. "Goma-Dango". Billette cosparsi con semi di sesamo.
4. "Botta-Dango". Ogni "kebab" è composto da tre palline di diversi colori. Uno di loro era macchiata di fagioli rossi, l'altro – il tè verde, e il terzo – un uovo.
5. "Sasa-Dango". Questa opzione può avere due varietà: maschi (Otoko) e femmina (Onna). Nella fase finale delle palle certamente avvolto in foglie di bambù.
6. "Dempun-dango" a base di farina di patate. Essi vengono poi cotti con fagioli dolci bollite.
7. "Kibi-dango" è fatto da farina di grano.
8. "Tyadango" – questa opzione quando il tè verde viene aggiunto alla pasta stessa.

In ogni località la popolazione preferisce cucinare alcune varietà di "Dango", rendendo omaggio alle tradizioni secolari.

La versione originale

Per lungo tempo nazionale giapponese crede mezzi da dessert di pulizia del corpo e dello spirito. Hanno visto come una sorta di offerta agli dei. A tal fine una serie di opzioni "Dango". Ricetta con una foto vi aiuterà a comprendere meglio la tecnica di cottura questo piatto. Un modo per prevedere i seguenti prodotti:

150 grammi di riso, 75 ml di acqua tiepida, un pizzico di sale, 30 grammi di zucchero, ½ cucchiaino di sesamo, papavero, e cannella.

La sequenza di operazioni:

1. Per cominciare, è necessario capire utilizzando una smerigliatrice a trasformare in farina. L'impasto è meglio preparare una miscela di cereali normali e riso per il sushi.
2. In ciotola profonda per riempire gli ingredienti secchi (zucchero, farina e sale).
3. A poco a poco aggiungere l'acqua, impastare la pasta e impastare a fondo.
4. Dividere il peso delle perline.
5. Mettetele sul piroscafo grill e fate cuocere per 25 minuti.
6. I prodotti finiti sono messi insieme e poi li converte in una massa unica.
7. Da questa prova di nuovo a fare uno sbozzati circolari.
8. rotolare nello zucchero mescolato con semi di sesamo, cannella o semi di papavero.
9. Dopo questo prodotti semilavorati necessari a perno su spiedi per uno, tre o quattro pezzi e versare lo sciroppo.

In alternativa, le sfere possono essere semplicemente piegato in una ciotola e delicatamente sviluppa su piastra.

Appetitoso "Daifuku"

Ci sono i preparativi per la ricetta "Dango" con le foto. Casa questo piatto può essere effettuato in modo loro, mantenendo solo le principali aree della tecnologia di processo. Ad esempio, i giapponesi a volte fanno le loro palle di riso preferiti, aggiungendo in prodotti diversi. Si scopre una sorta di "mochi" ripiene. Essi sono chiamati "Daifuku". Per la preparazione di un tale dolce può essere richiesto: 100 grammi di "moto" (una speciale farina di riso), 120 ml di acqua fredda e 3 cucchiai di polvere di zucchero.

Preparazione perline dolci come segue:

1. In primo luogo, la farina deve essere miscelato con la polvere, seguito da aggiunta di acqua, per preparare la pasta.
2. Mettere in una ciotola, coperto con pellicola trasparente e mettere nel forno a microonde a 200 ° per 5 minuti.
3. Dopo di che è necessario mettere la pasta su un tagliere, cosparsa di amido, e rotolare in un pancake.
4. Con l'aiuto di taglio vetro da un cerchi piatte singolo strato.
5. Nel mezzo di ciascuno sbozzato mettere il ripieno. Può anche essere un pezzo di una barretta di cioccolato o una bacca fresca.
6. Zaschipnut bordi, e poi arrotolare tutto in una palla pulita.
7. prodotti finiti che sono leggermente cosparsi di amido, stendere su una piastra.

Ora le sfere possono mangiare, se lo si desidera, aggiungere qualsiasi salsa o sciroppo dolce.

dolce preferito

Nella vita ci sono situazioni diverse, e non sempre a portata di mano, ci sono quei componenti che sono necessari per la ricetta. Cosa fare in questo caso? In quale altro modo si può fare "Dango"? Ricetta senza farina di riso anche lì. Hai solo bisogno di pre-bagnato cereali macinare, e quindi il prodotto risultante è stato utilizzato nel ulteriore lavoro. Così, per la preparazione delle ricette classiche giapponesi di cui avrete bisogno: 300 grammi di riso lavorato e una tazza di acqua calda.

Per la salsa "Mitarashi": 1 cucchiaino di amido, ½ tazza di acqua, 50 grammi di zucchero, mezzo cucchiaino di aceto di riso, 25 ml di salsa di soia e cucchiaino "Mirina" di vino giapponese.

Preparazione del piatto è molto semplice:

1. La prima cosa che deve capire a poco a poco mescolato con acqua e cuocere la pasta.
2. Stenderla in forma di salsicce, e poi dividere per 25 stessi fustellati coltello.
3. formarli in palla liscia.
4. Per 3-4 minuti per abbassarli in una pentola di acqua bollente, e dopo che poca presa al freddo.
5. Perline infilate su un bastone di bambù e posto ottenuto "barbecue" sulla superficie scanalata del pan-griglia. Per evitare di bruciare meglio periodicamente ruotate.
6. A questo punto, si può fare il sugo. Non vi resta che unire tutti gli ingredienti e li riscalda fino ad allora, fino a quando il composto non si addensa.
7. palle pronte su spiedini su un piatto e versare la salsa profumata.

I giapponesi sono molto affezionato a questo piatto e godere la preparazione in caso di ogni celebrazione.