Salsa di pomodoro per l'inverno – la ricetta con una foto

Ketchup – una sorta di salsa di pomodoro, sono molto popolari in tutto il mondo: nessun hamburger o barbecue è completa senza questo additivi profumati.

Purtroppo, l'acquisto ketchup impatto negativo sulla vostra salute e la figura, e dare ai suoi figli proprio non ne vale la pena.

"Che cosa possiamo fare, perché il mio bambino ama ketchup?" – Si chiede. La risposta è semplice – fare il vostro proprio salsa di pomodoro. Dopo tutto, un prodotto che avete fatto personalmente, solo che non avrà alcun additivi nocivi, coloranti e conservanti.

È possibile effettuare un supplemento per il piatto principale non è solo una volta, ma anche per preparare la salsa di pomodoro per l'inverno.

Quali prodotti hanno bisogno

Prima vi presentiamo salse di pomodoro ricette, parliamo di quali prodotti e le banche dovrebbero optare per colpi di scena.

• L'ingrediente più importante in questa ricetta – pomodori. Si consiglia di scegliere un grande frutto carnoso, ma se non ce ne sono, quindi è possibile utilizzare qualsiasi altro. Il vantaggio principale di condimenti è che è possibile utilizzare non solo gli interi pomodori e liscia, e può essere acquistato per un prezzo inferiore lividi, incrinato o di forma irregolare (è ancora li trasformano in una purea). E 'importante che essi sono freschi.
• Se si stanno facendo pomodoro vestirsi per borscht, quindi togliere i semi dai pomodori non è necessaria, ma in altri casi, fare attenzione che i semi non rientrano nella salsa.
• Spezie in tutte le ricette qui sotto – ingrediente facoltativo. aggiungerli al proprio piacimento: piace piccante – più pepe, fragranti – più erbe, ecc …
• Se si chiude la salsa di pomodoro fatta in casa per l'inverno, accuratamente sterilizzare i vasetti e far bollire i coperchi. È possibile lanciare un prodotto in bottiglie di vetro con tappo a vite, ma in questo caso, conservarle in un luogo fresco.

Salsa "Classic"

Questa salsa è di pomodoro neutro, anche se molto gustoso. Come molto.

ingredienti:

• Pomodori – 1 kg.
• Chiudere cipolle – 2 pezzi.
• Zucchero – 150 g
• Salt – 1 cucchiaio. l.
• Olio vegetale è inodore – 50 ml.

Metodo di preparazione

Se si ha il pomodoro "nekonditsiyu", quindi tagliare il posto viziato e marcio (si noti che "nekonditsiyu" bisogno di prendere 1,5 volte più del pomodoro intero, senza difetti).

Tagliare i pomodori a pezzi di grandi dimensioni. strofinare attraverso un setaccio, bucce e semi vengono scartati.

Tagliare la cipolla a dadini. Noi friggere in una sufficientemente grande quantità di olio fino a doratura. Invia al cipolle al forno passata di pomodoro, sale e zucchero. pomodori friggere fintanto che non sono buoni e quelli bollite è evaporato il liquido in eccesso.

miscela Beat E 'stato frullatore. Diamo sobbollire ancora. Imballato caldo salsa di pomodoro su un vasi e rotoli da mezzo litro pre-sterilizzati. Mettere le lattine sul pavimento coperto con un asciugamano, coperchi giù avvolge ricoprono e li lasciano come tale durante la notte. Al mattino abbiamo messo le banche in un luogo buio.

Ricetta per la salsa di pomodoro per chi piace caldo

Questo condimento è adatto per nature calde e appassionate – brivido. Tra l'altro v'è una percezione che il meglio del cibo piccante è buono per lo stomaco e la circolazione sanguigna. Servite questa salsa per la carne o pasta.

ingredienti:

• Pomodori – 4 kg.
• Aglio – 2 grandi o 3 testa di medie dimensioni.
• Zucchero – 6 cucchiai. l.
• Sol – 0,5 dell'arte. l.
• Pepe nero grosso – 1 cucchiaio. l. con scivolo.
• Pimento – 10 piselli.
• Garofano – 10 gemme.
• Aceto – 2 cucchiai. l.
• peperoncino piccante – 2 pod.
• Paprika – 1 cucchiaio. l.

Come cucinare salsa piccante

I miei pomodori, rimuovere tutto il luogo marcio e contuso. Tagliateli a pezzi grossi. Abbiamo riempito in una padella profonda e portate a bollore.

Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco sotto la padella e lasciate cuocere la salsa di pomodoro mezz'ora successiva.

Tagliare gli anelli di pepe e inviarlo ai pomodori. Fate bollire i pomodori con pepe caldo per 30 minuti. L'aggiunta di tutte queste spezie e cuocere la salsa per 15 minuti.

Mentre la salsa è cotta, pulito e fatto passare attraverso chesnokodavku aglio intero. Aggiungilo a una miscela di pomodoro e far cuocere ancora 10 minuti. Rimuovere la salsa dal fuoco e strofinare attraverso un setaccio. Rimettere il composto nella teglia, portate a ebollizione. Aggiungere l'aceto e tormentato per 10 minuti.

Versare la salsa sulle vasetti pre-sterilizzati e rulli. Mettere un asciugamano sul pavimento coperto con il barattolo giù e coprire con una coperta calda. Li lasciamo come tale per 12 ore. Una volta che abbiamo rimuovere i vasetti in un luogo buio e fresco.

Dalla quantità di ingredienti si dovrebbe avere il ketchup per circa tre lattine da mezzo litro. Se volete cucinare una salsa di pomodoro fatta in casa in grandi quantità, poi prendere tutti i prodotti di più di 2-3 volte.

salsa agrodolce

Si può cucinare il sugo insolita di pomodori per l'inverno. condimenti ricetta come indicati di seguito.

A causa del prodotto contenuto nella frutta e miele, ha un sentore dolciastro ed è quindi perfetto per la carne sulla griglia. Questo ketchup è un po 'ricorda preferito salsa barbecue americano.

ingredienti:

• Pomodori – 5 kg.
• grandi mele acide (es Antonovka) – 2 parti.
• Pepe nero grosso – 1 cucchiaino ..
• Cannella – pizzico.
• Noce moscata – 0,5 cucchiaino.
• Miele – 1 cucchiaino ..
• peperoncino – 1 cucchiaino .. non scivoli.
• Aglio – 1 spicchio.
• Aceto – 2 cucchiai. l.

Stiamo preparando un ottimo condimento

Preparare i pomodori – a mio parere, pulita da luoghi danneggiati. Noi tagliare i pomodori a cubetti grandi. Dalle mele rimuovere cuore con i semi, troppo, e noi li tagliatele a dadini. Mescolare le mele con pomodori in una casseruola. Li abbiamo messi a fuoco medio per 30 minuti (fino a quando le mele e pomodori non sono ammorbidire).

Peretrite risultante miscela attraverso uno schermo e rispedire nella padella. Far bollire la salsa di pomodoro per 10 minuti. Aggiungere nel sale birra, pepe nero, cannella, noce moscata e pepe rosso caldo. Mescolare bene e lasciare languire per altri 5 minuti. Dopo aggiungiamo il miele, aceto e aglio e far bollire per altri 5 minuti.

Distribuire la salsa su un vasi pre-sterilizzati. li Laminati. Mettere il vaso a terra, l'ha stabilito un asciugamano, e coprirà tutta la coperta superiore. Così lasciarli durante la notte. Al mattino rimuovere la dispensa o in cantina.

salsa barbecue

Ultimo salsa di pomodoro, la ricetta di cui descriviamo in questo articolo – è preferito da tutti salsa barbecue.

Questo mondo celebre capolavoro è stato inventato in America del Nord, e la ricetta è stato venduto in tutto il mondo. Senza la sua partecipazione negli Stati Uniti non può fare qualsiasi picnic.

Il suo barbecue salsa di pomodoro popolarità gode non solo a causa del suo sapore insolito e brillante, ma anche per la sua versatilità: può essere usato come un supplemento per il piatto principale, e come una marinata per la carne, il pollame, il pesce o anche verdure.

Ecco una ricetta classica per questa salsa, ma si può cambiare a seconda del proprio gusto e dei prodotti che avete.

ingredienti:

• Purea di pomodori freschi – 1 kg.
• Concentrato di pomodoro – 200 g
• Grande cipolla – 2 pezzi.
• Olio vegetale è inodore – 0,3 vetro.
• Miele – 2 cucchiai. l.
• Senape in grani – 2 cucchiai. l.
• Granulato Aglio – 2 cucchiai. l.
• Peperoncino in polvere – 1 cucchiaino .. con scivolo.
• salsa Worcestershire – 30 ml.
• aceto di mele – 100 g
• Pimento, e sale – a piacere.

Il processo di cottura

Uvarov passata di pomodoro (senza semi e bucce) per far evaporare l'umidità in eccesso. Tagliato in piccoli cubetti bulbi e friggerle in un olio vegetale nella padella profonda fino trasparente. Sopprimere i semi di senape in un mortaio. Invia al cipolle senape, pepe nero, zucchero e peperoncino. Mescolare bene.

Aggiungere il vaso di miele e concentrato di pomodoro. Tutti di nuovo mescolare bene e cuocere per 5 minuti. Aggiungere alla miscela di passata di pomodoro evaporato e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Aggiungere l'aceto, salsa Worcestershire e il sale. miscela Perebeyte con un frullatore. Far bollire la salsa per altri 20 minuti. Versare il prodotto finito sui vasi sterilizzati e chiuderli. Lasciare raffreddare a terra sotto una coperta, abbassare il coperchio. Dopo un giorno, rimuovere i vasetti in cantina (se fa freddo stagione) o in frigorifero.