Come cuocere un'oca al forno: tre regole di base e Capodanno ricetta

Goose – dieta uccello. La sua carne scura contiene rame e ferro, magnesio e fosforo, è ricco di vitamine A, PP, C e l'intera serie B. raccomandano spesso mangiano perdita di capelli d'oca, della pelle e degli occhi malattie, così come dopo le operazioni, in quanto rafforza il sistema immunitario. Ma se non si conoscono i segreti di come cuocere un oca al forno, l'uscita può essere ottenuto carbonizzato secchio scheletro di grasso e carne molto poco. Qui di seguito descriviamo le sottigliezze di cucinare questo uccello gustoso e utile.

Il numero segreto 1. La giusta scelta di carcassa

La giovane donna ha un pallido gambe giallo che diventa rosso con l'età. E 'meglio comprare il gelato non è un oca, e refrigerati o fresco – direttamente dalle mani dei coloni. In quest'ultimo caso, dovrebbe essere gut – tagliare nel peritoneo ed estrarre il pacchetto con le frattaglie. Sempre, anche se si acquista un uccello al supermercato, prendere il tempo di povydergivat resti di pelle di piume – devono esistere. E se avete acquistato una carcassa congelata, non pensare di attaccare nel forno a microonde per scongelati rapidamente. No, giorno sul piano di fondo del frigorifero, e l'unico modo! Pertanto, per cuocere un oca al forno, è necessario acquistare un uccello in anticipo, e non solo a causa di considerazioni di sbrinamento.

Il segreto numero 2. La preparazione adeguata delle carcasse

Collo deve essere tagliato e usato per la zuppa o salsa. Se avete intenzione di cuocere un oca al forno, è necessario anche separare un paio di forbici e della prima falange dell'ala. Ancora Undermountain, perché non hanno carne e grasso. Non possiamo dire che questo uccello era molto magra. No, grasso d'oca in là, e molto. Ma è distribuito in modo molto diseguale. Fondamentalmente, tutto accumula intorno al collo e l'addome. Così si ottiene un gustoso piatto di oca, è necessario un piccolo coltello per rimuovere le macchie gialle. Ora prendete un ago appuntito (spiedo, spiedino) e perforare la pelle sul petto di pollame, sulle gambe, e dove le schede si stanno muovendo nella busto. Non danneggiare la carne.

Il segreto numero 3. scottature

In una grande pentola di acqua bollire. Si consiglia di indossare i guanti – il rischio di ustioni. Prendere l'oca dal piede, e immergerlo in acqua bollente. Mantenete la posizione per un minuto. Quindi eseguire la stessa procedura dalla coda. Perché queste manipolazioni? Per cuocere un oca al forno, così come ottenere una d'oro, pelle croccante e tenero caruncola. asciugamano carcassa asciutto e strofinare bene le sue preferite sale grosso e spezie – dentro e fuori. Disporre su un piatto e mettere in frigo per due o tre giorni.

Il numero segreto 4. Una corretta torrefazione l'oca al forno

Se si cucina l'uccello del tutto, prendere una padella profonda, posizionare la cremagliera su di esso, e solo essa – la carcassa back up. In padella versare un po 'd'acqua – non bruciare i grassi, e la carne sarà più tenera. Hai bisogno di mettere l'uccello in forno preriscaldato al massimo, ma dopo 15 minuti, ridurre il calore. Durante la cottura, le carcasse devono essere capovolte una volta.

Goose in forno le fette

Pollame macellaio, tagliato in piccoli pezzi. Grattugiare la loro miscela di spezie e sale. Posizionare la carne su una padella asciutta vaschetta panno e inviarlo in forno preriscaldato a 220 ° ^C. Dopo mezz'ora per drenare grasso fuso in eccesso (che può essere utilizzato successivamente per friggere cibi diversi). Periodicamente riscaldata con acqua il lardo uccello, fino a quando la pelle non è buio, e non si formerà una crosta di appetitoso. Dieci minuti prima della fine del processo di cottura, cospargere con schiacciato piatto aglio.