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piatto francese: carne Borgogna

Se parliamo brevemente di questo piatto, la carne della Borgogna – un vitello brasato con funghi e verdure in salsa di vino rosso. Tale descrizione magro può sembrare piuttosto "a secco" per coloro che hanno sentito il suo sapore delizioso. Come si dice in Francia, carne Borgogna – è deliziosa, nutriente e incredibilmente gustoso delicatezza, che non ha eguali.

Ha bisogno di assaporare le fredde serate invernali nella stretta cerchia familiare. Secondo i buongustai, anche in forma a caldo la carne di Borgogna non perde la sua eccellente gusto e aroma eccellente. In varianti classiche ingrediente essenziale è il vino di Borgogna qualità.

In realtà, ci sono molte delle sue ricette. In diversi paesi del mondo, cuochi con varietà locali di bevande alcoliche. Se avete intenzione di preparare questo piatto di festa e di non rovinare il suo gusto unico e speciale, quindi scegliere rosso vino di buona qualità, come ad esempio "Myusini", "Roman-Conti", "Chambertin". Tutto dipende dalle capacità e le priorità.

Carne Borgogna: ricetta

Ingredienti: carne di manzo (1 kg), carote, cipolle, funghi, funghi (200 g), pancetta (100 grammi), farina (10 g), concentrato di pomodoro (50 g), vino rosso secco (300 g), pepe nero, sale, un po 'di senape, aglio, rosmarino, alloro.

Prima come cucinare la carne in Borgogna, è necessario marinare per una notte. Per la marinata cipolle e le carote tritate grossolanamente, aggiungere lavrushku, pepe, rosmarino e vino.

manzo tagliato in piccole porzioni, prisolit e messo nella salsa preparata. Lasciare almeno 6 ore, per una migliore impregnazione. Quando il tempo di cui ha bisogno per friggere fino a doratura, quindi aggiungere nel calderone verdure sottaceto. Nel processo di mettere cospargere di peso con la farina, mescolare bene. La salsa in cui la carne era, versato nella friggitrice e portare ad ebollizione. Spremere l'aglio indietro e mettere il concentrato di pomodoro. Fate bollire circa 40 minuti.

preparare le verdure

Tagliare strisce di pancetta fritti in olio di oliva. Allo stesso modo si procede con i funghi, poi aggiungere le verdure per la nostra carne. Chiudere il coperchio e lasciare languire per mezz'ora. Come contorno è perfetto per riso, patate lesse e verdure fresche.

È possibile utilizzare altri tipi di carne – di pollo, carne magra di maiale, di vitello. I componenti possono essere modificati a loro discrezione, ad esempio, aggiungere il pepe o peperoncino. Invece, usare una pasta di pomodoro pomodori. Molto gustosa ottenuta con funghi e galletti. Esperimento con erbe essiccate, spezie e condimenti, per dare il sapore piatto e piccante.

La cosa più importante in questa ricetta – un buon vino rosso. Alcuni aggiungono il brandy, il gusto non cambia molto. carni cotta correttamente Bourguignon sorprendono il loro gusto, morbidezza e succosità. Naturalmente, bisogna mettere un sacco di fatica e tempo per un risultato sorprendente.

Anche se è possibile modificare la ricetta un po 'e fare una rapida. Non fare la marinata e lasciate cuocere la carne per diverse ore. Tutti i componenti si mescolano e si inviano in forno e ricoperte di formaggio. Molti potrebbero non essere d'accordo con questo metodo, ma la ricetta non prendere più di un'ora, e fare in giro con i prodotti non hanno. Fondamentalmente, risulta molto gustoso.