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tartare Echpochmak. ricetta per

Non tutti di noi hanno sentito questa parola – "echpochmak", anche se visto, e mangiato, probabilmente molti. Questo piatto di tartaro cucina, e una traduzione letterale significa "triangolo". Si è preparato da lievito o pasta non lievitata, ripieni di carne e aggiungere la cipolla e le patate. La, riempimento tradizionale base è agnello. C'è un'altra caratteristica dei piatti – il ripieno viene messo in esso in forma grezza. Qui oggi ci accingiamo a fare stabilirsi nella preparazione di tali piatti interessanti come echpochmak tartare.

Ricetta № 1 – preparare il metodo standard di echpochmak

Per preparare il cibo prima di noi avremo bisogno per il test: 33 grammi di lievito di birra, 800 grammi di farina, tre uova, tre cucchiai di zucchero, 0,33 litri di latte, 60-70 grammi di burro, mezzo cucchiaino di sale. Per preparare il ripieno: 300 grammi agnello, tre lampadine quattro patate, un uovo destinato per la lubrificazione del test, pepe nero e sale. Per preparare echpochmak tartaro, partendo, ovviamente, con l'impasto. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Let infusa. Mescolare lo zucchero e sbattere l'uovo fino a completa dissoluzione. Aggiunto al primo contenitore e mescolare bene. Attraverso una farina Setacciare, aggiungere il nostro mix e impastare la pasta. Nel processo di impastare getta via via pezzi di burro. Al completamento della copertura con un asciugamano – e un paio di ore in un luogo caldo per la fermentazione. Poi sale, impastare ripetutamente un'ora e mezza a lato. Poi di nuovo impastare, coprire con un asciugamano e otturazioni facendo.

Preparare il ripieno e cuocere echpochmak Tatar

Il ripieno è preparato rapidamente e facilmente. Lavato fuori carne e tagliato in piccoli pezzi. Patate e cipolle sono anche puliti e tagliati a dadini. Mescolate, regolate di sale e pepe. Accendete il forno e lasciare al calore fino a 210 gradi. Dividere la pasta in due parti. One – ancora una volta sotto un asciugamano, e un secondo taglio in nove parti. Prendete uno di questi pezzi, schiacciare la mano sul tavolo per ottenere il cerchio. Mettere un cucchiaio del ripieno, formando un top a triangolo e zaschipyvaem. Facciamo in modo che la parte superiore sinistra un piccolo foro – attraverso di essa evapora l'umidità in eccesso. Carta da forno è stato coperto, messo echpochmak, lascia un po 'di infusione. Mescolare l'uovo e grasso di cottura. E mettere in forno per almeno 40 minuti la temperatura di cottura – 200 gradi. Dopo 20 minuti sono trascorsi, coprire carta bagnata. Finito strofinaccio diffusione sulla parte superiore e coprire con un panno pulito anche. Ora che sapete come cucinare echpochmak tartare.

Ricetta № 2 – preparare echpochmak kefir

Per realizzare questa ricetta, abbiamo bisogno: due tazze di yogurt, un cucchiaino di sale, cinque tazze di farina, una bustina di lievito secco, 300 grammi di carne con il grasso, tre patate, due cipolle, quattro cucchiai di olio vegetale, mezza tazza di brodo (si può – acqua) , terra pepe nero. Se la versione precedente, abbiamo preso ricetta "Echpochmak" nella lingua tartara, tradotto e reso il piatto tradizionale, ma ora non aderiamo a tutte le richieste. Come la carne, ad esempio, prendere il grasso di maiale. Noi lavare e noi tagliare fette delle dimensioni di un bosco di noci. Come pure ci sarà tagliare le patate, aggiungere la carne, cipolla tritata, olio vegetale – due cucchiai, pepe e sale. Mescolare bene tutti. Pastella normalmente non, tagliato come per torte (pezzi) allegare formare delle palline e rendere la dimensione del torte di palma piattino. Mettere il ripieno su di loro, triangolo zaschipyvaem e mettere su una teglia, unta. 15-20 minuti lubrifica la parte superiore dell'uovo e inviarlo in forno per un'ora. Il risultato è stato un grande tartara echpochmak. Pasta sulla kefir ha aggiunto la sua tenerezza e la leggerezza.

Ricetta № 3 – echpochmak con pollo

Per la prova, abbiamo bisogno di quattro tazze di farina, una tazza di acqua, 10 grammi di lievito secco, un uovo, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di zucchero. Per il ripieno: 0,8 kg di filetti di pollo, quattro patate, due bulbi 50 grammi di burro, brodo vetro, sale e pepe. E 'tempo di cucinare tartare echpochmak con pollo. In primo luogo impastare tutti gli ingredienti per la pasta e metterla alla mezz'ora avvicinato (necessario in un luogo caldo). Quindi, preparare il ripieno.

Preparazione di riempimento e cottura

Dadini di filetto di pollo e patate. Cipolle pulito e shinkuem finemente. Si combinano in una massa, il pepe, il sale e mescolare. Perforato in arrivo la pasta, tagliato a pezzi e stendere ciascuno in una piccola torta rotonda. Distribuiscono imbottire e zascheplyaem, dando una forma triangolare. Lasciando un piccolo foro nella parte superiore. Lubrificante coppa dell'olio, echpochmak passare sulla nave e per 35 minuti in forno preriscaldato. Gat brodo di cottura po ricarica, lubrifica la parte superiore dell'uovo e all'indietro – in forno – 20 minuti in più. Servire caldo.

Numero ricetta 4 – echpochmak cuocere rapidamente e facilmente

Forse questa ricetta – il più veloce e più facile. Per lui, sono necessari i seguenti prodotti: pasta – riscaldati da un pacchetto di margarina, un bicchiere di latte o yogurt, due e mezzo tazze di farina, due uova. Per il ripieno: mezzo chilo di carne grassa, patate – 300 grammi di cipolla – 300 grammi, sale, erbe, spezie più. Ora preparare tartare echpochmak. Impastare come polpette, pasta, dividere in tre porzioni e mettere in frigorifero. Per gli ingredienti del ripieno tagliato a dadini e mix, nel miglior modo possibile. Tagliare i pezzi di pasta e fare piccole torte di esso. Mettere il ripieno e zascheplyaem modo che un triangolo. Echpochmak Stendere su una teglia unta, ungere la parte superiore dell'uovo e inviarlo in forno per 40 minuti fino a quando non sono belle forme crosta dorata.