Vinificazione casa arte del vino con le fragole

Abbiamo imparato che il vino reale è fatta solo da uve. Tuttavia, a casa si può fare una bevanda deliziosa praticamente da qualsiasi bacche. Ad esempio, fragola.

Tecnologia di preparazione: Fase 1

Uva gag e tenuto in un primo momento in botti di legno. In tali qualità dovrebbe essere fatta di vino fragola. Per il primo caso è adatto a 5-6 litri barilotto. Poi, quando padronanza della tecnologia alla perfezione, si sarà in grado di fare una bevanda in grandi quantità. Alla fin dall'inizio provare tali proporzioni: frutti di bosco – mezzo a due chilogrammi; acqua – 1 litro; di zucchero – da 300 gr a 1 kg. Tuttavia, il vino delle fragole "recuperare" più veloce e più completo il processo di fermentazione, lo zucchero meglio per mettere in due fasi. Inutile vinificazione inizia, naturalmente, con la preparazione delle bacche. Hanno bisogno di ordinare, lavaggio. Spoiled è meglio rimandare al prodotto finale non ha avuto un sapore sgradevole. Poi in un barile bacche scaldare un cucchiaio o stupa, hanno superato uno sciroppo di zucchero, e il futuro del vino di fragole dovrebbe iniziare a fermentare. Keg chiudere, ma ogni giorno è stata agitata per gli strati superiori sono superossido, e il succo non si trasformi in aceto. La temperatura alla quale il processo sarà meglio flusso non dovrebbe superare 20. La fermentazione avviene molto rapidamente. E se la canna non è sufficiente spazio libero, gas compressi dalla fragola vino in sughero e bussa sarà spruzzi.

Tecnologie Alimentari: Fase 2

Il termine della prima esposizione del prodotto – per circa una settimana. Trascorso questo tempo, il succo deve essere scaricato in bottiglie o barattoli. peso Berry può essere premuto, e il mix di succo che drenare il già. Se lo si desidera, cospargere in più zucchero. Basta non dimenticare che se tale vino domestico dalle fragole sarà forte (fino a 18 gradi). Le bottiglie di vino continua a "giocare", e bere, mentre non è consigliabile. Poiché la. La fermentazione è in pieno svolgimento, aggiungere un liquido fino all'orlo non segue. A tappi di chiusura, accuratamente fanno un "vent": in ogni tubi di gomma punta ad inserti tubo, che estremità libere inferiori nei recipienti con acqua. Poi l' anidride carbonica andrà libero, e non c'è nulla per impedire una conversione finale di succo in vino. Quando si può bere? Vino dalle fragole, la ricetta di cui è dato in questo articolo, sarà pronto dopo un mese e mezzo. In grado di determinare che il colore e la forma del prodotto: sarà chiaro, sedimento si deposita sul fondo.

Tecnologie Alimentari: Stage 3

Durante l'ultima fase della bevanda di nuovo filtrato, imbottigliato e strettamente tappata. Il giovane vino è pronto. Tuttavia, è meglio rimandare la degustazione per un'altra volta: come una bevanda nobile uva, fragola richiede anche la resistenza. Ci vuole un mese e mezzo: il vino come si "matura", l'aroma e il sapore digitato. Tuttavia, più di un anno, non è memorizzato, quindi è meglio bere prima della fine di questo periodo. Temperatura di stoccaggio – da 10 a 15 gradi. Meglio di tutto deve essere fatto in frigorifero.

Cultura consumo

Da bere fragola vino consigliato temperatura ambiente. È possibile aggiungere un po 'di cannella o vaniglia. Servite la bevanda di essere dolce, frutta, gelati e altri dolci.