Preparare la poddubniki funghi?

Funghi poddubniki ritenuti condizionatamente commestibili, crescono in radi boschi misti, spesso sui bordi o ai margini del bosco. raccoglierle nel periodo da luglio a settembre. Poddubnik distingue da altri funghi facilmente oltre spessa, vellutato, cappello carnoso, che possono essere di oliva-marrone, marrone o bruno-giallastro. Questo fungo ha una polpa densa giallo limone, che è in errore o sezione blu diventando rapidamente. Il giallo-arancio cilindrica della gamba è di 15 cm di lunghezza, cap – 20 cm di diametro. Poddubniki hanno caratteristiche sapore superiore, quindi, ampiamente utilizzato per la preparazione di vari piatti, tra cui zuppe, insalate, salse. Il loro salati, in salamoia ed essiccata per l'inverno, e tutto il fungo viene utilizzato in piena: e la gamba, e un cappello.

Mushroom poddubnik: come preparare e gestire

Dopo la raccolta di funghi per essere elaborati rapidamente. È noto che essi sono scarsamente mantenute e deteriorano rapidamente anche in frigorifero. Pertanto, è desiderabile non eseguire l'elaborazione entro 4 ore dopo la raccolta. Se si acquista poddubniki, scegliere un forte, bello, giovani esemplari, senza macchie scure e fori di vite senza fine. Come gestire poddubniki: è necessario pulire accuratamente dalla terra e sabbia, sciacquare sotto l'acqua corrente non è forte getto. Con un coltello tagliente per raschiare delicatamente lo strato superiore di pasta. Dopo l'intera partita di funghi sarà pulito e lavato, si può iniziare a ebollizione. Si consiglia di non trascurare questa procedura! Posizionare il poddubniki funghi in pentola di acqua salata e cuocere per 20-25 minuti. Regolarmente rimuovere la schiuma. Poi metterli in un colino e lasciarlo da solo per un po '.

Funghi poddubniki: Cottura in forno con panna acida

Dopo raffreddamento e scarico di liquidi in eccesso tritare i funghi a pezzetti. Versare l'olio vegetale in una padella e funghi fritti in esso per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi le cipolle, finemente tagliata a dadini. Coprire il coperchio padella e lasciate cuocere per 10 minuti, ricordandosi di mescolare periodicamente funghi poddubniki. Lubrifica una casseruola con il burro e lo sposta di funghi saltati e cipolle. A parte, scaldare la panna e versarla nella stessa direzione. Prendete uno spicchio d'aglio, schiacciare in una rana e cospargere con la nostra miscela cremosa di funghi profumati. Strofinare formaggio su una grattugia e diffonderlo nella padella. Mettere il recipiente in preriscaldato a 200 ° C forno e cuocere gli ingredienti per 20 minuti. Prima dell'uso, i funghi e cospargere con le erbe tritate. Servire con pasta.

Un'altra deliziosa ricetta: funghi poddubniki con patate

Dopo la pre-bollente funghi soggetto in un colino a raffreddare. Poi tagliateli a dadini e metterli in una padella con olio di girasole. Puliamo le patate, tagliare e aggiungere i funghi. C'è anche aggiungere le cipolle tritate finemente. Friggere fino a cottura, senza dimenticare di mescolare continuamente. Sale e pepe, aggiungere spezie a piacere. Quando una tabella si può insaporire il piatto con panna acida e guarnire con aneto e prezzemolo. Poddubniki qb un po 'ricorda i funghi, quindi si consiglia vivamente di provarli fritti. Buon appetito!