Physalis salamoia – esotico sui nostri scaffali

Homeland Physalis – America centrale. In Europa, le bacche sono penetrati nel XVII secolo, e in Russia – anche alla fine del XIX. Come si è scoperto, capo uva spina adatta perfettamente al suolo e alla resa dei raccolti in diversi sub-tropicale, e alcune delle sue varietà – e in un clima temperato. Da questa bacca preparare sottaceti, zuppe, essiccati, farne tè medicinali, marmellate e conserve. E mangiare crudo in insalata. Physalis salamoia – un antipasto molto interessante. Fare una preparazione casalinga facile, e prego che si avrà tutto l'inverno. Proviamo a cucinarlo.

Physalis, ci sono tre tipi principali. "Strawberry" dà una molto piccoli frutti, dolci, con sapore di fragola. Questo grado è utilizzato per preparare conserve e marmellate, secchi come uva passa, utilizzati per i dolci. "Ciliegia peruviano" e "messicano pomodoro" sono simili nel gusto, ma indica il frutto di varie dimensioni (come risulta dal nome specifico). si può fare Physalis in salamoia di queste due varietà. La scelta di un frutto maturo. Sono facilmente riconoscibili per la casella torcia appassito asciutto. Una volta all'interno della bacca è evoluto.

Prima della cottura in salamoia frutta physalis bisogna cancellare tutto il caso è costituito da (ex Lantern). Questo belladonna parente più vicino coperto con una sostanza adesiva, che deve essere lavato via. "Pomodoro messicana" è particolarmente vero. Bacche prima lavato con acqua tiepida e poi scottate in acqua calda. Così ci liberiamo di collante naturale in eccesso.

Tra l'altro, questa bacca può essere all'estero e di sale – più o meno allo stesso modo in cui a noi familiari cetrioli. Una ricetta physalis salamoia suggerisce di fare così. I vasi preparati litri immessi foglia di ribes nero, ramoscello di aneto e dragoncello, tre spicchi di aglio. Posizionare la frutta lavata di Physalis. Coperchio superiore con foglie di ribes e versare la marinata calda. Si è preparato da un litro di acqua, alloro, zucchero al vostro gusto e 50g. sale.

Quando il liquido nel vaso leggermente raffreddato, aggiunta da un aceto cucchiaio o più essenze. Poi i physalis salamoia sterilizzati a 85 C per circa 10 minuti, dopo di che i vasi ermeticamente sigillati con coperchi metallici. Carri armati dovrebbero essere girati lentamente e lasciar raffreddare sotto una coperta. Un mese dopo il prodotto è pronto per l'uso. Si può sperimentare con spezie che si può mettere un uva spina di cape o aggiungere alla marinata. Provare a utilizzare le gemme di chiodi di garofano, cannella, pimento e piselli, foglia di alloro. Bene viene Physalis marinare con le altre verdure (peperoni, per esempio).

C'è un'altra ricetta per il fatto in casa. Alle vasetti sterilizzati fondo litro stabiliti infiorescenza aneto 2, 3 foglie di mora po 'di rafano grattugiato, 2-3 pisello nero e pimento. Strettamente riempie frutti di Physalis. Tranciatura della foglia di alloro. Riempire tutta l'acqua bollente, in modo da dare a riposo per cinque minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata attraverso una garza. Riempire salamoia litro d'acqua in cui far bollire due cucchiai di sale e zucchero pizzico. Mettere in un barattolo, due spicchi d'aglio. Versare 2 cucchiai di aceto 9 per cento. Arrotolare le coperture. physalis in salamoia capovolti, dando fresco.