Gazpacho ricetta senza Pomodori

Nei climi caldi è nato provincia spagnola di zuppa di Andalusia, il cui nome è diventato sinonimo di sbarazzarsi del calore e la sete. Questa zuppa di gazpacho chiamato. Oggi, questa parola molti cuochi sono chiamati non solo la minestra, che è una tradizione recente, è fatta di pomodori, ma anche qualsiasi altro zuppa fredda, che è fatto da non richiedono la cottura dei cibi o crude.

Se si prende una vera e propria ricetta vecchio stile per il gazpacho, ha un rapporto molto lontano per il piatto, che viene preparato oggi con il marchio "gazpacho". Il fatto che i pomodori erano in Spagna, per poi diffondersi in tutta l'Europa solo dopo Christopher Columbus. E la zuppa era conosciuto molto prima e la ricetta gazpacho incluso pane raffermo, aglio, olio, aceto e sale. Una miscela di aceto, sale e aglio non consentono al corpo di passare rapidamente l'acqua accumulata in esso, e l'olio d'oliva e pane per dare al corpo le calorie.

Una delle varietà di questa zuppa è "ajoblanco", i cosiddetti gazpacho bianco. Egli, tra l'altro anche è stato inventato in Andalusia. I suoi componenti principali aggiunge mandorle schiacciate, che diluito con acqua. Versione moderna di "ajoblanco" molto varia, e la loro composizione può essere trovato cetrioli, fette di mela, uva e anche le alici fritte.

Qui è una tale ricetta per il gazpacho.

Mark pane raffermo 250 grammi bianca senza crosta, 100 grammi di mandorle fresche (non fritte), convenzionale 2 spicchi d'aglio, olio di oliva in vetro e aceto di vino.

Il pane imbevuto di acqua. Mandorle bisogno scottato con l'acqua bollente e la buccia. Poi, in un frullatore consiste di aglio, mandorle e poco sale. Il materiale deve essere macinato più finemente possibile, praticamente alla purea. Poi pane aggiunto bagnata e strizzata nuovamente in un frullatore per miscela purea stato agitato. Senza fermare l'agitazione, è necessario versare un flusso sottile con il peso di olio di oliva, viene poi aggiunto gusto aceto. E 'molto importante non perebavit aceto. Nell'ultimo turno aggiunta ad acqua fredda (mezzo litro). L'acqua scorre più lentamente l'olio, in caso contrario, si ottiene la consistenza, come ricotta, e dovrebbe essere una consistenza cremosa.

Servire "ajoblanco" dovrebbe essere molto freddo. Come guarnizione può essere aggiunto alla piastra mele, uva, meloni pezzi, mandorle tostate e gamberetti. Questa porzione cotta è stato progettato per 6-8 persone.

Ora dire come preparare il gazpacho con cetrioli e uva.

Mark 230 grammi di uva senza semi verdi, 2 fette di pane bianco per la tostatura, il terzo pezzo di vetro di acqua fredda, la terza parte tazze di mandorle, un cetriolo, due cipolle con frecce verdi, uno spicchio d'aglio, tre cucchiai di aneto fresco, due cucchiai crema di formaggio morbido, un quarto di tazza di latte e due cucchiai di olio d'oliva e aceto.

Il pane deve essere schiacciato in un frullatore, di spostare in una ciotola, coprire con acqua fredda e lasciare a gonfiarsi. Le uve vengono messi nel congelatore. Nel frattempo, friggere le mandorle devono essere fino a doratura. Cetrioli tagliati a fette, tritare le cipolle verdi, aglio schiacciato e aneto.

Mescolare le mandorle nel mixer con l'aglio, trasformando tutto in briciole. Aggiungere la crema di formaggio e pane. Tutto questo mescolare fino a quando la preparazione salsa. Quindi aggiungere cetrioli, cipolla e uva congelati. Tutto questo è quello di mescolare a bassa velocità e, allo stesso tempo per versare un filo d'olio d'oliva. Poi tutto il sale qb e condire con pepe. Questo è anche un gazpacho ricetta tradizionale.

Con l'avvento del pomodoro spagnolo è un piatto nazionale spagnola ha ricevuto una nuova vita. Allo stato attuale, il gazpacho di pomodoro mai messo il passato di pomodoro, e solo i maturi, freschi e succosi pomodori rossi. Tutto ciò che è consentito in un gazpacho pomodoro fresco tranne solo la presenza di olio, preferibilmente prodotta direttamente in Spagna.