Scarico cuoco. Chef. aiuto cuoco

Nel mondo ci sono un sacco di professione interessante e redditizio, ma forse il più delizioso di loro – il cuoco. Questo uomo è capace di ordinario a prima vista, è stato convertito alla stravaganza di sapori indimenticabili e profumi e prelibatezze in modo che dimenticano il loro gusto sarà semplicemente impossibile. Quindi, qual è la differenza tra un cuoco professionista dal semplice amante cucinare?

In termini generali,

I rappresentanti della professione sono ovunque: ristoranti, bar, mense, sulla produzione alimentare e fast food. Ecco perché le proposte e candidati nel mercato del lavoro in questa direzione una quantità sufficiente di sempre e ovunque. Ma non è ovunque a prendere la gente a lavorare, per così dire, "la strada". Il più delle volte, il datore di lavoro vuole vedere uno specialista che ha una cuochi scarica, non meno certo. Tutto dipende dalla posizione, ente, volume e caratteristiche del lavoro da eseguire in cucina. Naturalmente, ci sono anche quei datori di lavoro che non sono importanti oa scarica cuochi, né la presenza o la mancanza di un diploma, e interessa solo l'esperienza e le competenze. Ma questi casi ogni anno diventa sempre più piccolo, nelle cucine di ristoranti e caffè tutti i laureati lavorano di più. Ecco perché coloro che vogliono iniziare la carriera di cuoco, aiuta a capire nei ranghi e classificazioni.

prima tappa

Più basso rango primo chef ottiene studente del primo anno iscritti a una scuola professionale o di una scuola tecnica per la specialità appropriata. Avendo questo livello di abilità non influisce sul valore di un tale concorrente, dal momento che nessuna prova di alcuna conoscenza circa la presenza o la disponibilità di competenze. Con un tale scarico è difficile da applicare anche al posto di "aiuto cuoco", anche se in alcuni istituti senza pretese si può fidare per lavare i piatti in cucina o verdure pulite. Naturalmente, una carriera lunga e può essere alcun dubbio.

Gli scienziati – la luce!

Già nel processo di apprendimento in un professionali gli studenti delle scuole o universitari in discipline affini sostenere gli esami e ricevere i bit dai loro risultati. Da questo punto si può iniziare la strada nella carriera. Il fortunato vincitore della seconda categoria può già vantare il titolo orgoglioso di "aiuto cuoco". I suoi compiti comprendono la pulizia e del taglio di frutta e verdura, frutta e frutti di bosco, così come lo scongelamento e prima trasformazione di carne e pesce. In pratica, la maggior parte del aiuto cuoco, ad eccezione di quanto sopra, lava i piatti e le forniture su richiesta i prodotti necessari.

La terza categoria espande in modo significativo le possibilità. Ora sarà in grado di preparare i propri semplici primi e secondi piatti (zuppe, purè di patate, cereali e prodotti a base di carne di pesce tritata, insalate semplici, frittelle e frittelle), così come fanno pezzo più responsabile (gnocchi, ecc). Cucinare con una qualificazione già potrebbe lavorare nella sala da pranzo, snack-bar, o di qualsiasi altra istituzione con menù semplice.

esame di Stato

Dopo aver ricevuto l'istruzione di base nella specialità, alla fine lo studente universitario può passare l'esame di stato ora e aumentare il vostro livello, ottenere un certificato "Cook 4 cifre." Da quel momento la giovane specialista sta diventando sempre più popolare e ben pagato. quarta cuoco scarico può preparare i pasti hanno la complessità media di, alla griglia, bollito, prodotti da forno freschi, e una varietà gelatinizzata carni e allagata, insalate, salse, dolci, minestre e zuppe e etc. Per la maggior parte dei bar e ristoranti un basso livello di conoscenze e competenze, di solito sufficiente. Se, tuttavia, continuare la loro formazione, ad esempio, su una specialità "tecnologo" nell'istruzione superiore, quindi, alla fine, sarà possibile passare un altro esame di stato e di ottenere il titolo di "chef 5 di scarico". un tale grado, naturalmente, sarà un'aggiunta essenziale per qualsiasi riprendere nell'industria alimentare.

Lavoro e un piccolo sforzo

La professione di cuoco , v'è un punto importante – esperienza. Senza di essa, ogni cuoco diploma o di scarico non avranno alcun valore. Ecco perché un cuoco alle prime armi deve essere preparato per la possibilità che più di un anno che passerà in cucina come il clicker, assistente e apprendista. Per diventare uno chef, si deve lucidare più di una tonnellata di patate e cipolle, tagliate a un numero enorme di insalate semplici e poco interessante e sentire un sacco di commenti e di morale. Ma tutto questo disagio, dobbiamo ricordare che in questo modo porta alle stelle. Inoltre, in pochi anni il proprietario della quinta elementare può riprendere l'esame della Commissione di Stato e di ottenere il più alto livello ufficiale – la sesta.

specialisti stretti

Va inoltre notato che cuoce spesso scelgono una certa direzione lavorare e sviluppato esclusivamente in esso. Ad esempio, un pasticcere, maestro sushi, pitstserist – questi professionisti sono molto richieste oggi. Ci sono quei professionisti rari, come "personal chef" – l'esperto nel suo campo regolato ad una persona specifica o un gruppo di persone, e sarà compiacere il loro menù vario in base alle loro preferenze ed esigenze personali. rimane sempre della domanda, e il cuoco di bordo, o cucinare, ma poi è necessario eseguire una condizione importante – di sottoporsi a un addestramento militare.

cucina grigio cardinale

Spesso nell'industria alimentare c'è una cosa come un sous-chef. Questa persona è di solito al quinto o sesto chef di rango e sa e può fare tutto ciò che esegue assolutamente tutto il personale di cucina. Oltre alla tecnologia di cottura, si può anche calcolare il prezzo di costo, di organizzare il lavoro in tutte le condizioni, per determinare la qualità dei prodotti fin dal primo sguardo. E anche se questo uomo è considerato un aiuto cuoco, ma in molte scuole è letteralmente il dio della cucina, senza il lavoro si è fermato.

In generale, poiché l'umanità è molto esigente per tutto ciò che entra nella bocca e lo stomaco, e la professione stabilisce le condizioni specifiche e impone la sua impronta. Nella storia, naturalmente, ci sono specialisti unici che hanno fatto una brillante carriera senza alcuna educazione, ma è piuttosto un'eccezione alla regola.