Come cucinare il brodo di pollo?

Homemade brodo di pollo amati da adulti e bambini. Ma non tutte le casalinghe sanno cucinare la zuppa che era nutriente e fragrante. Questo è ciò che sarà discusso in questo articolo.

Per preparare il brodo per zuppe utilizzati oche, tacchini, anatre, pollo e la trippa. Se volete fare il brodo chiaro o gelatina per aspic, il migliore sarà il pollo e carne di tacchino. La base di molte minestre serve brodo di pollo fatta in casa (senza broiler). Molti si chiedono come cucinare il pollo brodo? Tutto dipende dalla vostra scelta di carne. Ad esempio, la zuppa processo di cottura del pollame è molto lungo. In questo caso, il punto di ebollizione può prendere 1, 5 a 3 ore. Ma polli da carne sono cucinati molto più veloce – fino a un'ora. Come cucinare la zuppa? In primo luogo abbiamo bisogno di preparare la carne. Si può prendere il pollo intero o tagliato a pezzi.

Rispondendo ad una domanda su come cucinare il brodo, elenchiamo gli ingredienti:

• 1,2 L di acqua (200 ml sono disposte in ebollizione-off durante la cottura);
• 400-600 g di carne di pollo con le ossa (pollo più, il brodo sarà la ricchezza che);
• 20-30 g di prezzemolo, la metà delle cipolle e carote;
• pepe, sale;
• se avete intenzione di cuocere il pollo intero, l'acqua deve essere preso 2 volte di più rispetto alla carcassa pesa. Dovrebbe essere completamente immerso in acqua.

Ora, ci dicono di più su come cucinare la zuppa.

Prima di iniziare a cucinare il pollo, lavarlo accuratamente e controllare da vicino. Se si trova un ceppi di piume, rimuoverli. Puoi farlo con una pinzetta.

Raccomanda che bruciatura la carcassa su una torcia di fuoco, e poi lavare di nuovo.

Se cucinare il pollo del tutto, cercare di modellare il pokompaktnee carcassa. Questo permetterà la polpa di preservare la succosità e buon sapore. Se si è interessati solo minestra di alta qualità e la carcassa dell'uccello, è in realtà non a cuore, si può tritare il pollo a pezzi prima di inviarli alla padella. Così il brodo è cotto molto più veloce.

Come accennato in precedenza, l'acqua nella pentola dovrebbe essere di 2 volte il peso del pollo. Per preparare le zuppe di riempimento utilizzano un brodo meno concentrato, e per inondazioni e minestre – più concentrato.

Come cucinare il brodo di pollo? Così come il resto del brodo. In primo luogo è necessario mettere il pollo nel piatto e riempirlo con acqua fredda. Abbiamo messo sul piatto e portare ad ebollizione. Poi diminuiamo il fuoco, in modo da poter rimuovere la schiuma facilmente. Aderente coperchio e cuocere il brodo fino a cottura ultimata.

Cipolle e carote destinati per brodo, non è necessario al marrone. Hanno bisogno di essere aggiunto dopo la purificazione e del tutto crudo.

Se si cucina la zuppa per la zuppa di riempimento, non è possibile aggiungere al sale e spezie.

Sale e pepe zuppa può essere se si sta andando a servire come un piatto a parte. Ma l'uso di alloro è meglio rinunciare, perché il sapore del pollo non può stare in piedi. Spezie dovrebbero essere aggiunti al brodo per circa 5-10 minuti per completare la sua prontezza.

La cosa principale – non esagerare con additivi aromatici. Il loro numero dovrebbe essere moderato. L'aroma di tacchino e di pollo in sé è molto delicata, e aromatizzazione preparare brodo radici possono facilmente ucciderlo.