Sua maestà, ricetta di lasagna

Un altro piatto della cucina italiana, così amato in Russia, è la lasagna. E qui, non senza le innovazioni delle casalinghe russe. In linea di principio, quella pizza, quella lasagna – sono piatti con cui puoi e devi sperimentare. Tuttavia, c'è ancora un'originale ricetta di cottura a base di lasagne proveniente dall'Italia stessa.

C'è sempre molta controversia per quanto riguarda la preparazione di questo piatto. Qualcuno crede che la cosa principale sia una salsa, qualcuno è sicuro che la cosa principale è ancora una pasta. E ognuno ha ragione proprio. Dopo tutto, la salsa squisitamente preparata può dare al piatto una particolare piquantità e gli ingredienti che compongono possono fare diversi piatti interessanti indipendenti da una lasagna ordinaria.

Naturalmente, c'è anche un piatto tradizionale o lasagne, una ricetta classica che tutti gli chef italiani conoscono dalla culla. Ma può anche essere cotta secondo una singola ricetta. La cosa principale qui è ancora la salsa. E prima voglio suggerire le ricette per due tipi di salsa per la preparazione della lasagna classica. Ad esempio, è salsa di carne e salsa Béchamel.

Per salsa di carne avrete bisogno di:

4 cucchiai. Olio di oliva, 1 l di cipolla, 1 spicchio d'aglio, 400 g di pomodoro in succo proprio, 300 g di carne macinata, 1 carota, 150 g di prosciutto (è meglio tagliare a strisce sottili), 2 gambi di sedano, 1 cucchiaio. Vino rosso secco e spezie a piacere.

Per la salsa Béchamel:

2 °. Latte, 2 cucchiai. Farina, 1 foglia di alloro, parmigiano, 100 grammi sl. Oli, un po 'di noce moscata, 250 gr di foglie di lasagne e sale a piacere.

preparazione:

Salsa Béchamel. Sul burro fuso in una teglia, tagliare leggermente la farina. Prima di cuocere il latte, aggiungere la foglia di alloro e la noce moscata, poi lasciarlo versare per 10 minuti, quindi versare il latte in una farina con un goccio sottile (la foglia di alloro prima di toglierla) mescolando costantemente, mentre la padella continua a riscaldarsi e portare la miscela a bollire , Possiamo considerarlo pronto.

Salsa di carne. Prendete una piccola ciotola o una casseruola con un fondo spessa e riscaldate l'olio in esso. In questo olio, aggiungete l'aglio e le cipolle (tritate finemente) e cuocete a fuoco lento finché la cipolla diventa trasparente. Quindi bisogna aggiungere paglie, sedano e carote tritate e cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere il prosciutto e la carne macinata e la stufa fino a quando il peso è di colore marrone chiaro. Il passo successivo, aggiungere vino e stufato per altri 10 minuti. E infine, alla fine, aggiungere i pomodori affettati (insieme al succo). Stufare tutto fino a cottura a fuoco lento, non più di 40 minuti.

E infine, il processo stesso di cottura. E così, la ricetta di cottura di lasagne è molto semplice. Prendete i piatti, in cui cuocete la lasagna, in fondo versate un po 'di salsa di carne e coprite con foglie di lasagna (secco). Successivamente riprenderete la salsa di carne, poi la salsa béchamel e il parmigiano grattugiato. Poi di nuovo, lasagne, e così via finché la salsa di carne non finisce. Negli ultimi strati è auspicabile posare lasagne, beshamel e parmigiano. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Bon appetit! Si scopre un piatto molto saporito.

Non tutti sanno che un piatto come una ricetta di lasagne può essere diverso e può essere cucinato con verdure, frutti di mare e carne – per ogni gusto. Tuttavia, per me la più deliziosa e soddisfacente è ancora la ricetta di carne di lasagna che voglio offrire alla tua attenzione.

Come nella versione precedente, verranno utilizzati due tipi di salsa, già noti a noi Béchamel e Bolognese. Come cucinare Béchamel, lo sappiamo già, ma con Bolognese una conversazione separata.

Questa salsa è una delle piu 'popolari in Italia, con la quale spesso cucinare non solo lasagne, ma anche pizza, pasta e molto altro ancora. Naturalmente, non esiste una sola ricetta per la sua preparazione, ma ancora le fondamenta sono sempre mantenute. Suggerisco una delle opzioni più tradizionali per fare questo salsa.

Per fare ciò occorrerà 900gr di carne macinata (meglio di manzo), 700g di pomodoro, 1 carota, 0,5 grande cipolla, 100gr di pancetta, 450gr di formaggio (preferibilmente Mozzarella), mezzo bicchiere di vino rosso, olio d'oliva e parmigiano.

preparazione:

Cominciamo da bolognese. Dato che languirà per circa 4 ore, poi tutto il resto che possiamo fare in questo momento. Quindi, bolognese.

Tagliare la pancetta in cubetti e friggere insieme a carote e cipolle, quindi aggiungere la carne macinata e il vino e mescolare tutto bene (cuocere tutto a bassa temperatura). Aggiungere il pomodoro e il sale. Poi la massa risultante viene coperta con un coperchio e stufato per 2 ore. La salsa è considerata pronta quando tutto il liquido è evaporato.

Beh, la cosa più importante è raccogliere il piatto.

Fogli di lasagne devono essere prima bolliti a metà cottura e asciugare. Ebbene e come nella ricetta precedente: Nella forma greata si posano strati con salsa Bechamel, fogli di lasagne, bolognese. È auspicabile posare tutti questi strati con formaggio grattato e versare una piccola quantità di salsa bianca. Alla fine, uno strato di formaggio e in forno per 30 minuti, a una temperatura di 180 gradi. E ora, la deliziosa ricetta di lasagne di cui già sapete è pronta! Cercate di cucinare, non pentirlo. È molto gustoso!