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dessert preferito della nostra famiglia – torta di mele 'torta di mele'

Sembrerebbe che potrebbe essere più facile di torta di mele "torta"? Infatti, ingredienti semplici, mele fresche sono ora in vendita per tutto l'anno, e quante ricette per questo incredibilmente delizioso dolce si può trovare!

Vi siete mai chiesti perché tutti la famosa torta è questo nome? Il nome dei francesi. Ma perché "torta" invece di "antuanetka", per esempio? Da qualche parte ho letto un lungo periodo di tempo, che i francesi sono stati fondati sul budino britannico del pane e appena cambiato la ricetta a proprio piacimento. Ma il fatto che il piatto ha avuto il suo nome in onore della regina Charlotte – moglie di re Giorgio III di, a causa del fatto che è stato considerato il patrono dei coltivatori di mele apprese per caso. Interessante!

Nel classico inglese versione di una torta o budino con mele cotte in un brindisi. Pagnotta o di un grano panino libero da bucce, tagliato a fette piuttosto sottili, ciascuno dei quali è immerso nel burro fuso, obkladyvayut fondo e lati della forma alta cosparsa di pangrattato e collocato nel mezzo di riempimento precotta mela. Per fare questo, le mele sbucciate e tritate finemente, versare lo zucchero e la cannella in umido separatamente in un'altra ciotola con il burro, mescolando velocemente per evitare scottature. Quando il ripieno è pronto, spostarlo in uno stampo con fette di pane, superiore con pane nuovamente coperti di olio e cospargere abbondantemente di pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato bene. Probabilmente, è gustoso. Ma ad essere onesti – per questa ricetta non ho provato a cucinare. A mio parere, si scopre "olio".

La collezione russa di ricette di primi anni del XX secolo, ha trovato anche una denominazione piatto "Charlotte di mele", che è stata anche basata su bagnato nel latte mescolato con fettine di uova di pane bianco e un ripieno di mele (più buccia di limone) ha stabilito strati intervallati con le fette di pane. Tutto questo in seguito cotto in forno.

Ora, la maggior parte delle ricette di questo dessert come "Charlotte" dalle mele, è un impasto di biscotti a base di farina bianca con mele al posto del pane inzuppato in ogni caso. Quasi tutti i paesi europei (e non solo in Europa) è una ricetta piatti come la torta di mele "torta". Servite la torta per il tè con panna montata, gelato, ma con qualsiasi cosa!

Ho anche cercato di aggiungere un sacco di cose nella sua versione della torta – e cacao e ribes sfumato con le mele, ma più delizioso torta di mele "torta", stranamente, si accende la ricetta molto semplice, da un minimo di ingredienti. E il risultato è sempre successo, e mangiato subito, in qualsiasi forma non è grande cuoco. Tra l'altro, "Charlotte" con le mele nel forno a microonde non è che peggio che nel forno classico.

Provare a cucinare una torta di mele "torta" nella mia ricetta!

Per formare il diametro medio è necessario prendere 3-4 uova, una tazza di farina setacciata, una tazza di zucchero, un po 'più di un terzo di cucchiaino di bicarbonato di sodio (per rimborsare aceto), qualsiasi crema ¼ tazza e, naturalmente, le mele 5-6 pezzi (a seconda delle dimensioni, è possibile e più o meno). Più gustoso ottenere varietà più aspre di mele, durante l'assunzione di tutto quello che sono. Semplicemente, se varietà molto molto aspro, non dimenticate di aggiungere a loro lo zucchero.

Preparare la pasta.

Mescolare lo zucchero con le uova in frigorifero, l'aggiunta di un pizzico di sale, aggiungere la miscela di panna acida, aggiungete a poco a poco la farina, aggiungere bicarbonato di sodio, spento in aceto (si può con soda la panna acida per estinguere, ma l'esperienza ha dimostrato che tempra in aceto dà un effetto migliore). Sì, le uova, sbattere lo zucchero non possono separando i tuorli dagli albumi, ma ancora una volta, è meglio si scopre, se ancora li entra nella pasta non sono insieme, ma prima i tuorli con lo zucchero, e dopo tutto, che intervengono nella pasta, aggiungere il montata proteine. L'impasto deve avere una sufficiente liquido, consistenza di una crema densa, in modo da aggiungere la farina gradualmente, e può lasciare più o forse un po 'meno. Se si desidera aggiungere al profumo di zucchero vanigliato – per favore!

Ora le mele. Se sono molto solido con la pelle dura, è meglio per pulirlo. Tagliare a fette, versare acqua bollente sopra le mele, ma essere sicuri di asciugare poi leggermente, gettando su un asciugamano per rimuovere l'acqua in eccesso da loro. Se le mele sono varietà tavolo morbide, è necessario fare questo, v'è una crosta sottile – non si può raschiare tutto. Ulteriori mele aspre versare lo zucchero (dolce non è necessario) e inserire le fette di mela nella pasta, distribuendo uniformemente cucchiaio mele in tutta la massa. Successivamente, ci spostiamo, ma piuttosto è stata versata in un imburrata (o altri grassi culinaria) e cosparso forma briciole puntone.

Mettere in forno preriscaldato per 20-25 minuti. (Se si cucina nel forno a microonde, sotto forma di un vetro ad alta potenza, circa, per 15 minuti, ma potrebbe essere necessario un po 'di tempo – è necessario osservare).

Un punto da notare – non la porta del forno leggermente aperta per vedere cosa succede con la torta i primi 15 minuti, o hanno iniziato ad alzare la pasta deve svanire, e la torta lussureggiante non avrà successo.

La volontà di controllare la partita di legno o uno stuzzicadenti infilò nella torta più vicino al centro, se non attacca (e da questo momento il delizioso profumo di cotto al forno già diffuso in tutto l'appartamento), tutto – "torta" è pronta!. Si può essere rimosso dal forno. E non appena si è raffreddato un po ', trasmessi a un piatto e chiamare tutti in casa a bere il tè!

Buon appetito!