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Zuppa del campo: la ricetta per la casa, il giardino, pic-nic

Zuppa del campo – un piatto gustoso e nutriente che può essere cotto in campagna, nel paese e solo a casa. E 'servito in ristoranti rinomati e cucina etnica. La storia di questo piatto ha le sue radici nei secoli, ma non perde attualità.


informazioni storiche

C'era una volta la zuppa cotta sugli incendi nelle praterie e altri lavoro sul campo. E negli incroci lontani ricca zuppa di miglio e pancetta era solo un salvagente. Ma ai vecchi tempi, la gente spende un sacco di tempo su di esso per superare le relativamente piccole (per gli standard moderni) distanze. Ci sono prove che una tale zuppa rispettato e Chumakov – cosacchi scambiati sale e trasportarla dal campo in molte città. Salva e nome che di solito è usato da loro per questo piatto – pappa. Il percorso attraverso la steppa non è facile e pericolosa, e la sera intorno al fuoco in modo vuole mangiare qualcosa di sostanzioso e delizioso. Non sempre avuto la possibilità di cacciare, e non in tutti i luoghi di caccia è possibile. Ma la pancetta salata e carne secca, avvolta nel modo in cui una madre premurosa, o la moglie, curatissimi e meravigliosamente adatto a cucinare da esso per un lungo viaggio pappa nutriente.

Ricette campo di zuppa, naturalmente, variare – per chi ama più grasso, ma qualcuno e non come l'odore di pancetta cotta, e la possibilità di pre-friggere le verdure non hanno sempre. Ma tutto questo piatto inventato dai nostri antenati molti secoli fa, merita attenzione. Questo è capire tutte le complessità di farlo.

Guardare prima di saltare …

Parlando del prototipo del campo moderna di zuppa, diventa chiaro che la questione non può essere un dosaggio rigoroso. Generalmente spedito calderone tutto e nelle quantità che erano disponibili: una manciata di miglio, un paio di kartoshinu fette, cipolla, pancetta shmat. Ci sono un mucchio di carote o verde? È notevole anche nella zuppa. Un piccolo pezzo di carne attaccata birra meraviglioso aroma e sapore.

Oggi, con lo stesso principio sono preparati e coloro che hanno a lungo dominato la zuppa di campo. Ma coloro che solo andando a imparare a cucinare questo piatto è quello di aderire alle raccomandazioni sulla selezione e quantità dei prodotti.

classici del genere

In media, i seguenti prodotti sono necessari per la preparazione di un due litri vasi di zuppa:

  • strutto – 100 g;
  • patate – 3 pezzi. dimensioni medie;
  • miglio – 0,5 v;
  • cipolle – 2 pezzi.
  • pepe, sale, foglie di alloro.

Per preparare zazharki grasso sminuzzare (cubetti o strisce sottili), tagliare cipolle. Fry insieme. Lavate accuratamente carico miglio in acqua calda, dopo ebollizione aggiungere alle patate dadini. Zazharku inviare nel brodo per 10 minuti finché sono teneri. Sale e pepe a piacere. Prima di servire, si può cospargere il piatto con le erbe tritate.

festa gusto

zuppa di campo può essere preparato e in occasioni speciali. Dovrebbe essere un certo divertimento alla ricetta, e ottenere un ottimo pasto. Il grasso suino tradizionale aggiunto coda grassa (montone), lombo, pancetta e altro ancora.

Molte famiglie sono altamente rispettati zuppa di campo, la ricetta che fornisce anche le costolette di maiale. Qb brodo trasformato saturi ed espressiva, prima della posa li precotti insieme con cipolle e lardo. Alcuni, come per aggiungere zazharku carote grattugiate finemente – questo dà non solo il gusto e l'aroma, ma anche un colore dorato. Un ottimo risultato dà pancetta affumicata. Tra l'altro, può essere utilizzato non solo per la cottura Kulesza maiale. Non peggio vestito agnello, vitello, anatra, tacchino, coniglio.

Abbastanza comune e altri additivi insolite. Ad esempio, è possibile preparare la zuppa di campo con l'uovo. Per fare questo, aggiungere il brodo di cottura uova di gallina sode, cubetti o grattugiato su una grattugia grossa. Molto adatto per questo piatto e funghi. Champignons e ostriche semplicemente tagliati a pezzi e caricati nel brodo dopo le patate, e se si prevede di utilizzare i funghi, devono essere pre-boiled e risciacquato. Tra l'altro, sono grandi, e funghi secchi – solo una piccola manciata darà al piatto un aroma ricco.

servire

I ristoranti solidi questa zuppa è spesso servito in un colorato piatti etnici, sottolineando l'origine dei prodotti alimentari. zuppa di giallo paglierino con il miglio è molto bello in una ceramica marrone, dipinto in stile folk. È opportuno e tradizionali cucchiai di legno.

Combina questo piatto con il pane fatto in casa a base di segale o farina di frumento, anche se Borodino buio per si avvicina troppo. Molte persone, come per riempire la zuppa con panna acida e cospargete con verdure di campo, così anche questi prodotti dovrebbero servire.