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Come rendere ciambelle su kefir?

Come cucinare deliziosi e teneri ciambelle su kefir? La ricetta di questa cottura è molto semplice e non il lavoro. Ora consideriamo le caratteristiche di creazione di prelibatezze.


lievito

Bagel su kefir lieviti e hanno le loro caratteristiche nella preparazione. Cosa devo fare? Per creare bagel bisogno di impastare il metodo di impasto spugna. Avrete bisogno di 225 g di farina setacciata, 2/3 cucchiaino di lievito secco. Non è necessario pre-ammollo del lievito. In primo luogo è necessario mescolare gli ingredienti secchi (farina e lievito), quindi aggiungere lentamente lo yogurt caldo (125 g). bere latte fermentato dovrebbe essere usato se possibile, fresco, con un'alta percentuale di grassi. Impastare massa deve essere piuttosto densa. Impastare è necessario manualmente. Questa pasta è ottenuto assolutamente non appiccicosa, facile da usare. Guarda per un liscio consistenza della pasta. L'impasto risultante ha bisogno di un po 'di mosto, raccoglie in una piccola ciotola e tenere in caldo per circa 3-4 ore. Lievito crescono bene in un ambiente umido, quindi è necessario coprire la ciotola con l'impasto con un asciugamano bagnato. È possibile lasciare la birra nella stanza o mettere in un ambiente caldo, hanno per raffreddare il forno.

La fase successiva

Successivamente, la massa di pasta principale per prendere 275 g di farina 2/3 cucchiaino di lievito secco e mescolare gli ingredienti. Dopo il periodo di tempo specificato (da tre a quattro ore), tornare alla birra. Sulla sua disponibilità a testimoniare la struttura porosa e la massa della piccola schiuma sulla superficie.

Il centro spugna fanno bene, aggiungere 150 ml di yogurt, 7 g di sale e 50 g di zucchero, mescolando fino a completa dissoluzione. Mescolare per questa composizione, una miscela di farina e lievito secco. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio, controllando la consistenza dell'impasto. Dovrebbe essere abbastanza densa, ma non è difficile, quindi bagel su kefir diventerà molto morbido. Se ti senti non c'è abbastanza liquido, e la pasta secca gira, aggiungere un po 'del restante latticello o acqua. Impastare dovrebbe coprire e lasciar riposare per 15 minuti per distribuire uniformemente l'umidità e formare un glutine specifico.

Riposato impasto deve essere impastare per 2-3 minuti. Quindi aggiungere la margarina o il burro ammorbidito ha circa '40 è meglio utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi del 82%. E 'necessario mantenere il giusto equilibrio nel grasso di prova e l'acqua, in ordine bagel su kefir non sono stati essiccati durante la cottura. Aggiungere il burro (margarina) in piccole porzioni, ogni volta promeshivaya pasta. La particolarità di questa composizione di ingredienti permette di ottenere un lotto sapore neutro, in cui è possibile aggiungere eventuali condimenti, dal dolce al salato. Dopo tutti i preparativi, la massa risultante è necessario lasciare in un luogo caldo per la fermentazione al suo volume raddoppiato. Fornendo l'impasto messo sul tavolo e dividere in singoli pezzi. Arrotolare ogni in un cerchio. Poi tagliare in settori. All'interno di ogni ripieno posare. Dopo i prodotti torsione. Prendete un foglio di cottura, coprire i essa con carta da forno o grasso con il burro. Dopo Mettere cucinato bagel su kefir. Cuocere nel forno preriscaldato per circa venti minuti.

senza lievito

Come cucinare bagel su kefir senza lievito? Chi lo dirà. In primo luogo fuso e raffreddato nello stato caldo per la margarina (150 grammi) è lo zucchero introdotto (5-7 cucchiai) e 2 uova. Questa massa deve essere ben agitata fino a composizione uniforme, senza la presenza di grumi. Ad esso si aggiungono 400 ml di yogurt e 500 g di farina. La finale si aggiunge 1 h. Spoon soda idrato (o disintegrante per test). Dopo di che, si può immediatamente iniziare a impastare. Kefir questa forma di realizzazione consente la preparazione dell'impasto di essere aria, senza ricorrere all'uso di lievito. Ora, questo metodo non prende in contrasto con quella precedente.

facciamo bagel

A seconda delle ciambelle dimensione desiderata si forma grandi o piccoli pezzi. Tutti dovrebbero essere rotonda, mettere in ordine i bordi al centro della pasta. Le perle risultanti podkatayte sul tavolo o nelle mani, raggiungendo il levigatezza superficiale. Per la prova ciambelle devono avere una forma triangolare. Cioè, prima di formare un ovale, e quindi una delle sue parti, superiore o inferiore, stendere perpendicolare ad esso.

V'è un altro metodo di formare le ciambelle. A tal fine, l'impasto viene divisa in pezzi, e subito rotolò un cerchio piatta liscia. Quindi utilizzare il cerchio coltello diviso in settori. Non importa se la loro forma non è lo stesso e sarà piatta.

Da ciascun settore o un pezzo di pasta ciambelle torsione. Che hanno trasformato l'aria e luce, non premere con forza la parete quando minimizzato. Bordi un po 'diretto al centro, dando una forma a ciambella mezzaluna. Così si può vedere i veri bagel su kefir, foto allegata all'articolo.

riempimento

Avvio di tali dolci può essere ricotta, marmellata, latte condensato, marmellata, zucchero, grattugiato con i dadi. Da ripieno salato per ciambelle sono le salsicce popolari, formaggio, ricotta alle erbe. E 'importante prendere in considerazione il gusto del ripieno, aggiungere delicatamente lo zucchero durante la miscelazione la prova principale.

La fase finale

Mettere i prodotti finiti sulla carta da forno leggermente pripylennuyu farina, mantenendo la distanza fra loro in 2 cm, e coprire con un panno umido a 1:00. Così bagel aumentano di volume e diventano più rigogliosa. Per dorata lubrificare la superficie superiore e sui lati di uovo sbattuto, ma è possibile e acqua. Dopo di che, cospargere di semi di papavero, semi di sesamo o di noci. Lasciare in forno preriscaldato (200-240 ° C) per 20 minuti. Dopo bagel su kefir raffreddamento si può cospargere con zucchero a velo. In base a questo prodotto di prescrizione ottenuto è molto tenera e gustosa.