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La ricetta per pancake è comune

Mostrami la persona che non ama i pancake. Questo è molto difficile da trovare. Questo piatto noto della cucina slava ha un sapore eccellente ed è facile da cuocere.

Ci sono diverse varietà di pancake. Sono fatti di farina di grano o di grano saraceno, può essere fatta da una miscela di grano con grano saraceno, con l'aggiunta di lievito. In assenza di questi, la soda di cottura viene a salvare.

Come cuocere i pancake regolari?

Per preparare l'impasto, avrete bisogno di due uova, trecento grammi di farina (grano), un litro di latte, un po 'di sale, di zucchero, di olio vegetale. Innanzitutto bisogna battere il sale, lo zucchero, le uova, usando una frusta. Preriscaldare il latte e aggiungere alla miscela. Dopo versare la farina, gradualmente mescolando la massa in modo che non si presentino grumi. Se i grumi sembravano tutti uguali, allora devi passare la pasta di pancake attraverso un setaccio. Successivamente, un piccolo olio vegetale viene aggiunto alla pasta e mescolato. Ma c'è un "ma": aggiungere l'olio solo dopo che la farina è mescolata. Se questo è fatto prima, i pancake si svolgono sciolti. E per saturare la farina con ossigeno, è necessario strofinare la seta attraverso un setaccio. Prova pronta ci prepariamo da venti minuti a mezz'ora e poi – cominciamo a cuocere i pancake.

Ricetta per i pancake regolari Guryevsky

Per farli dovete avere quattro uova, farina (600 grammi), kefir (0,5 litri), olio vegetale (100 grammi). Sale, zucchero – a piacere. Per cominciare, devi separare le proteine dai tuorli. Allora hai bisogno di macinare i tuorli con zucchero, sale, burro. Nella miscela risultante aggiungere gradualmente la farina, mescolare bene. Quindi versare kefir dentro e mescolare di nuovo. In conclusione, aggiungiamo i bianchi d'uovo alla pasta , mescoliamo tutto di nuovo e possiamo cuocere pancake.

La ricetta per pancake di grano saraceno

Per preparare la pasta, avete bisogno di quattro bicchieri di farina, di cui: due – grano, due – grano saraceno. Latte – quattro bicchieri, uova – tre pezzi, crema – 100 grammi, burro – due cucchiai, un po 'di olio vegetale, sale e zucchero a piacere.

Prima riscaldare il latte, diluirlo a metà del suo lievito. Poi ci addormentiamo con la farina di grano saraceno in un comodo, largo piatto, versiamo latte con lievito e lo mettiamo in un luogo caldo. L'impasto si alzerà lentamente, quindi deve essere scosso. È necessario versare anche residui di latte, aggiungere una certa quantità di farina di frumento, agitare nuovamente e metterlo in un luogo caldo. Poco dopo, aggiungere i tuorli d'uovo grattugiati di burro, panna, sale e zucchero. Di nuovo, rimuoviamo in un luogo caldo. Mentre la pasta è in piedi, whisk whites bene, quindi mescolare i bianchi con la crema e frusta. Aggiungere la miscela risultante alla pasta, mescolare accuratamente e nuovamente in un luogo caldo per quindici o venti minuti. Dopo che il tempo è trascorso, è possibile iniziare a cucinare i pancake.

La ricetta per i pancetti abituali sulla soda

Per fare frittelle secondo questa ricetta, hai bisogno di un bicchiere di farina di grano, grano saraceno, latte (almeno tre bicchieri, o meglio – quattro), burro, soda, acido citrico (molto poco alla punta del coltello) e, come al solito, E sale a piacere. Per cominciare, separamo le proteine dai tuorli, poi mescolate, come nei casi precedenti, farina, latte, sale, zucchero, tuorli, burro. Ma qui è il più importante. Stiamo bicarbonando di sodio e acido con acqua in serbatoi separati, la proporzione in entrambi i casi è di uno a sei. Quindi mescolare le due soluzioni e mescolare accuratamente, aggiungere alla pasta. Ancora una volta, tutto è ben mescolato, aggiungere proteine frastate. La pasta è pronta, puoi cuocere pancake sulla soda.

La ricetta per pancake di lievito ordinario

Per cucinare avete bisogno di due bicchieri di farina. Si può prendere un tipo, ma si può mescolare la farina di grano e il grano saraceno. Ci vorrà un uovo, due bicchieri di latte, burro e lievito per 20 grammi, zucchero – un cucchiaio da tavola, sale – mezzo cucchiaino. Per cominciare, riscaldare tre quarti del latte disponibile e preparare il lievito in esso. Agliamo uova, zucchero, farina, ghee. Mescoliamo tutto accuratamente per fare una massa omogenea, senza grumi. Dopo di che, mettere l'impasto in un luogo caldo per tre o addirittura quattro ore. Al momento in cui comincia a salire, aggiungere il latte rimanente. Ancora una volta, tutto è mescolato, rimaniamo un poco fino a quando non cominciamo a salire. Adesso puoi iniziare a cucinare i pancake.

Le frittelle di solito sono meglio cotte su una padella di ghisa. Direttamente prima di friggere per lavare con acqua non ne vale la pena. È necessario riscaldare il frullatore sul fuoco, precedentemente versato l'olio in esso e spruzzato con grande sale. Quindi lasciarlo raffreddare e rimuovere il resto del contenuto con carta assorbente. In questo modo saremo in grado di pulire la padella. Le panetterie devono essere cotte su una superficie ben riscaldata, oliata.