Tula gingerbread – ricetta da tempo immemorabile

Tula di pan di zenzero, la storia va, noto da secoli per le sue tradizioni culinarie. La prima menzione di questa specialità culinarie trovati nelle cronache del XVII secolo. gustoso e un vero ricordo di vecchi russo è stato il panpepato Tula. La ricetta di questo prodotto originale era il segreto dei maestri culinari e non pubblicizzare.

Gingerbread – è, prima di tutto, dolcezza russa con un delizioso ripieno di marmellata o latte condensato, dalla parte superiore è decorato con un motivo stampato. Nella versione moderna, invece di stampa può essere una scritta o di una figura di fantasia, a base di formazione di ghiaccio. Tula di pan di zenzero ricetta di cui si riporta di seguito, è abbastanza semplice prodotto gastronomico. Nell'arsenale di ogni massaia certo ci sarà una necessaria combinazione di prodotti per questa delicatezza. Ha bisogno di tazza di farina 3, 100 grammi di miele (meglio di grano saraceno), 100 grammi di burro. Avrete anche bisogno di 2 uova, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 3 g di cannella, una tazza di zucchero, la noce moscata, pimento, chiodi di garofano.

Per la glassa richiesta i seguenti ingredienti: 50-70 g di acqua, 100 grammi di zucchero a velo e 1 (2 possibile) cucchiaini di succo di limone. Per il ripieno utilizzerà un inceppamento spessa o marmellata. Se lo zucchero è sostituito da altri 100 grammi di miele, il panpepato Tula, la cui ricetta comprende miele, sarà più aria e luce, e la sua durata aumentata a 13-15 giorni. Ciò che è importante notare che in appena gingerbread miele, zucchero o melassa legano la farina e le uova, e non liquido, il cui importo è ridotto al minimo.

In una grande ciotola (padella o ciotola), è necessario inserire il miele, lo zucchero, il burro e. Tutti questi ingredienti impastare fino a che liscio e fino a quando non sono completamente sciolti. Resiste 10-12 minuti (può essere un po 'di più) in un bagno d'acqua per migliorare la caramellizzazione, che è un colore più scuro a causa di carbonizzazione zucchero. Farina è meglio aggiungere alla massa raffreddata, mentre il consumo si riduce, e l'impasto sarà più flessibile e semplice. La miscela è stata pre-aggiungere le uova sbattute e seyannuyu attraverso una farina di frumento, impastate bene e con attenzione per evitare grumi.

Dividere la pasta in due parti approssimativamente uguali, ciascuna rotolare su un tavolo infarinato, in modo che l'impasto non si attacca alla superficie di un matterello e tavolo. due strati di 4-7 millimetri di spessore dovrebbe ruotare. Entrambe le parti devono essere di uguale dimensione, in modo da scegliere la forma desiderata e il bastone dimensioni, in base alla loro grandezza. Nella versione classica è un rettangolo o un quadrato. Su un foglio di carta pergamena deporre uno di essi formazione inceppamento spessore uniformemente diffusa o marmellata, meglio se sono leggermente gusto acidulo. Riempiendo il coperchio superiore con un secondo test formazione, dopo di bordo zaschipyvaem. Inoltre, essi possono essere tagliati con un coltello affilato pensato per bastone design più estetico. L'impasto rimanente viene esteso a 5 mm di spessore e creare un modello simulato stampa, modello di taglio cioè o scritta, e posato sul livello superiore. Sollevamento Gingerbread su una teglia e mettere in forno. Cuocere a 220 ° C per 3 minuti e 10 minuti. a 180-190 ° C. Questo viene fatto appositamente per la cottura più grande e rosolare il diagramma sul pan di zenzero Tula.

La ricetta di questa dolcezza include preparare la glassa: nel tegame deve essere miscelato con l'acqua bollita fredda zucchero a velo, l'aggiunta di succo di limone. Fino a quando il composto inizia ad addensarsi, è necessario cuocere il tutto a fuoco basso. Glaze deve essere applicato sulla parte superiore del bastone, che alla fine abbagliamento come la vera caratteristica di Tula pan di zenzero.

Spalmata su un piatto piano sul panno ricamata lino e servire, ad esempio, Tula panpepato pepe come dessert raffinato.