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Disponibile ricetta: petto d'anatra al forno

Si dice che un'anatra sul ventilatore: l'odore di un genere, e un sacco di grasso, e la carne dura. Avevate mai stato mangiato, ma in realtà vuole provare? Cuocere i petti d'anatra in forno. Se apprezzate il gusto di un nuovo alimento, sarà spesso ospite al vostro tavolo. Non necessariamente ogni volta che utilizzano la stessa ricetta. petto d'anatra in forno sta preparando una varietà di modi: c'è un'opzione e di un quotidiano, e festosa. Ma prima, qualche segreto. Al fine di ottenere una carne saporita, è necessario selezionare correttamente e preparare.

Come scegliere

  • E 'meglio non comprare congelati e carne refrigerata.
  • Il suo colore – grigio, bordeaux, piuttosto buio, ma la luce e non marrone.
  • La confezione non deve essere danneggiata.

segreti della cucina

  • trattamento termico prolungato rende la carne di anatra secca.
  • Prima di mettere il petto al forno, è meglio per friggere leggermente il grasso riscaldata con il suo e impregnato.
  • Se l'anatra è cotta con la pelle, è necessario fare un'incisione per la carne non si contrae.
  • Se preparato senza la pelle, viene rimosso prima del trattamento termico.
  • Quando la tostatura è meglio non usare olio o portarlo al minimo.
  • Per carne di anatra era più morbida e più morbido, si marinato prima della cottura.
  • Non si può esagerare con i seni nella marinata, altrimenti avranno a secco.
  • Marinata non può fare troppo acido, in questo caso, la carne è anelastica.
  • Anatra perfettamente con frutti e bacche, da cui è possibile preparare e marinata, e la salsa al piatto finito.

La ricetta più popolare

petto d'anatra in forno può cuocere con verdure e frutta. La classica combinazione – con le mele. Un po 'di ingredienti:

  • un petto d'anatra;
  • un bicchiere d'acqua;
  • un chilo di mele acide;
  • per mezzo cucchiaio di senape e miele;
  • il sapore di olio d'oliva e spezie (sale, pepe nero).

Come cucinare un petto d'anatra con mele al forno? E 'più facile di quanto si pensi, cosa ancora più importante, aderire al seguente algoritmo:

  1. Come devo lavare il seno e asciugare con un tovagliolo di carta.
  2. Strofinare la carne con una miscela di olio d'oliva, pepe e sale.
  3. Coltello pelle nadsech diagonale trasversale a gocciolamenti meglio il grasso e della mammella assorbito sale e pepe.
  4. Mettere la carne sull'oppressione e lasciare per un'ora.
  5. Dalle mele rimuovere grano e tagliato a pezzi.
  6. Nella padella versare l'acqua, goccia di olio d'oliva e mettere al seno.
  7. Imporre le sue fette di mela e mettere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
  8. La carne era morbida, succosa, deve essere periodicamente innaffiato il suo essere in un tegame con acqua e olio fuoriuscito.
  9. Miele e mescolare senape.
  10. Dieci minuti fino a quando miscela di grasso di carne cotta al miele-senape.

Juicy petto d'anatra al forno (una ricetta con le foto)

Piatti pronti molto facile – vedere di persona!

Cosa portare fuori i prodotti:

  • 600 grammi di filetto d'anatra (petto);
  • Due cucchiai di miele (il liquido non si cristallizza);
  • 10 grammi di aglio;
  • più di un quarto di un cucchiaino di sale e pepe nero macinato;
  • 100 ml di salsa di soia.

procedimento:

  1. Seno lavato, dopo aver rimosso le piume dai residui della pelle (se presenti), e carta o tessuto asciutto asciugamano pulito.
  2. Un'incisione nella pelle sotto forma di una griglia senza danneggiare la carne.
  3. zucca Aglio, griglia o tritare finemente. Mescolate il miele, aglio, pepe e sale, e la miscela risultante griglia petto d'anatra.
  4. La carne messo in forma monouso, versare la salsa di soia e lasciare per un'ora (se più – mettere in frigorifero).
  5. Quando il tempo si esaurisce, la forma di un seno in una salsa di mettere in forno già caldo per circa 40 minuti.
  6. Rimuovere la carne cotta, sgocciolare la salsa con grasso, che in futuro può essere caricata con un contorno.
  7. Tagliare pezzi di carne, serviti con riso (maccheroni) o come un piatto separato caldo o freddo.

petto d'anatra in cognac

Per carne di anatra era morbida e succosa, deve prima tenere nella marinata, che può essere fatto in diversi modi. Offriamo una ricetta squisita. Petto d'anatra in forno sarà preparato sulla griglia, e avrà bisogno dei seguenti prodotti:

  • un petto d'anatra;
  • 50 grammi di brandy;
  • una testa di cipolle;
  • lungo il fascio prezzemolo e coriandolo;
  • due spicchi di aglio;
  • foglia uno o due bay;
  • Condire con sale e pepe.

preparazione:

  1. Carne lavare accuratamente e pulire con un asciugamano.
  2. Togliere la pelle e strofinare con pepe e sale.
  3. Preparate la marinata di cognac, cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo, coriandolo, alloro.
  4. Mettere seni nella marinata, coprire con qualcosa di pesante e tenere sotto il giogo di sei ore.
  5. Quando la carne è imbevuto, mettere in forno sulla griglia, sotto la quale collocare un contenitore d'acqua.
  6. Innaffiato di volta in volta il seno delle acque.
  7. Mezz'ora dopo la pietanza sia pronta.

il manicotto

Molto facile da preparare petto d'anatra al forno nella manica. Ricetta semplice di nuovo, e il piatto andrà a finire gustosi e succosi grazie al colore arancione e il miele, che si fonde perfettamente con la carne di anatra.

prodotti:

  • due petti di anatra;
  • pound di patate;
  • mezza arancia;
  • cucchiaio di miele;
  • cucchiaio di olio vegetale;
  • cucchiaino di sale;
  • un terzo di un cucchiaino della miscela di peperoni.

preparazione:

  1. Seni risciacquare e asciugare con un asciugamano.
  2. Spremere il succo di un'arancia e mescolare con il miele.
  3. strofinare il seno con sale e pepe, versare la marinata di miele e succo d'arancia e lasciar riposare per mezz'ora.
  4. Sbucciare le patate e tagliarle a fette, aggiungere olio vegetale e sale.
  5. Mettere al seno con le patate nella manica, e mandare in forno.
  6. Cuocere in forno a 220 ° per un'ora.

Il foglio con salsa di mirtilli

Per ottenere carne saporita e tenera, utilizzare la seguente ricetta. petto d'anatra al forno al cartoccio. Prendete i prodotti:

  • 800 grammi di filetto d'anatra;
  • una cipolla di medie dimensioni;
  • 150 ml di acqua;
  • 60 ml di aceto;
  • pepe nero macinato e sale qb.

preparazione:

  1. Lavate e asciugate il seno, strofinare con sale e pepe.
  2. Tagliare gli anelli di cipolla e imporre la loro filetto d'anatra.
  3. Mescolare acqua con aceto di vino, versare sopra la carne e lasciar riposare per due ore.
  4. Rimuovere dalla marinata su un tovagliolo al vetro liquido in eccesso.
  5. frittura seno su entrambi i lati, avvolto in fogli, in modo che il succo durante tostatura non colerà.
  6. Scaldare il forno a 180 gradi e mettere la carne sulla mezz'ora.
  7. Togliere dal forno, raffreddare, tagliare a fette (possibile in diagonale).

Un modo per alimentare – con salsa di mirtilli, coniuga perfettamente il gusto con carne di anatra. Per la sua preparazione è necessaria:

  • 100 grammi di zucchero;
  • 150 grammi di mirtilli rossi.

Cranberries andare, lavare sotto l'acqua corrente, aggiungere lo zucchero ad essa, schiacciare le bacche e mettere sul fuoco. Quando lo zucchero si è completamente sciolto, togliere dal fuoco, raffreddare, passare attraverso un setaccio fine e versare sopra i pezzi di petto d'anatra.

guarnire

Imparare a cucinare i petti d'anatra, si può pensare i contorni del caso. Offriamo uno degli ingredienti di maggior successo e inusuali, che vanno bene con carne di anatra. E 'Cavolo, che deve essere messo fuori con mele e cumino.

ingredienti:

  • una piccola testa di cavolo rosso;
  • due mele;
  • una cipolla;
  • mezzo cucchiaino di cumino;
  • mezzo bicchiere di vino rosso;
  • cucchiaio di aceto;
  • pepe, sale (a piacere).

preparazione:

  1. Shred il cavolo e friggere un po 'di succo sinistra dopo la cottura dei petti d'anatra: perché germogli acquistano un gusto speciale.
  2. Mele sbucciate, senza torsolo, griglia grossolanamente.
  3. Cipolle mezzo anelli finemente chop.
  4. Le mele e le cipolle aggiungere al cavolo e fate sobbollire per cinque minuti, quindi versare il vino rosso e cuocere tutto insieme per una decina di minuti.
  5. Dopo di che, il cavolo messo cumino, pepe, sale, un cucchiaio di vino e un boccone sobbollire per altri cinque minuti.
  6. Spegnere il fuoco, coprire il coperchio del contenitore e lasciare per qualche minuto per autentica.
  7. Servire con fette del seno.

insomma

Se annoiati e volete qualcosa di nuovo, prestare attenzione ai petti d'anatra. Ricette per il forno – una buona scelta per il piatto di vacanza: sembra elegante e solenne, come per mostrare la fantasia e non abbiate paura di sperimentare, è possibile rendere la corona.