Cosciotto di agnello al forno – un piatto regale

Non c'è nulla che simboleggia la buona massaia, come la varietà di piatti sul tavolo di vacanza. Tuttavia, non importa quanto sia ricco o ha avuto assortimento di chicche, re gastronomica è a base di carne. E stato a lungo osservato: appetito invitati al tavolo è direttamente proporzionale alle dimensioni di un pezzo di carne alla griglia. È per questo che il cosciotto d'agnello, acutamente trova su un piatto, ritardi su se stessa vista gourmet. Ma l'aspetto di carne arrosto non possono eguagliare il suo gusto. Dal momento che l'agnello arrosto di presentare adeguatamente apprezzato amante abilità culinarie?

scegliere carne

Per la preparazione del forno è necessaria gamba di agnello peso non superiore a 2,5 kg. Il fatto che questo peso ha mostrato una leggera età povero agnello. Quando si seleziona la carne si dovrebbe evitare di avere un gran numero di tendini e grasso.

Nonostante il fatto che l'agnello è diverso succosità, la carne deve marinare in anticipo. Se si desidera un cosciotto d'agnello lonza in una forma pura, separare con delicatezza l'osso. Tuttavia, la presenza di osso aiuta a preservare la forma naturale delle gambe nel processo di cottura, e migliora il sapore della carne.

Per cosciotto di agnello ha acquisito un sapore unico, preparare una speciale miscela di spezie. Per fare questo, è necessario a battere in un mortaio di coriandolo, timo, pepe (nero e tagliente) e un po 'di rosmarino. Strofinato questa miscela, coprire la carne pellicola trasparente e porre in frigorifero per una notte. Dopo una notte in frigorifero, la carne acquisisce una ricchezza straordinaria, salvo che trasuda appetitoso, aroma.

Avanti si procede ai piatti reali secondo passo di cottura. Tagliare a spicchi piccoli pancetta affumicata. spicchi di aglio sbucciati dividono a metà. Ottenere la procedura più significativi: l'agnello nashpigovyvaem con aglio e pancetta. E 'il loro sapore combinazione dà un sapore piccante a questo piatto. Il bordo di un coltello largo effettuare tagli profondi, che a sua volta bastoni e cunei aglio di pancetta affumicata. cosciotto di agnello lardellato può essere inviato in un forno preriscaldato.

A seconda delle preferenze della padrona di casa, agnello può essere cucinato in pellicola o in un tegame aperto. Il primo metodo fornirà una carne più succosa, senza crosta. Inoltre, questa opzione è più coerente con le esigenze di una dieta sana. Lamb ha messo su una teglia foderata con un foglio. Bordi chiude in modo che la pellicola sopra la carne è aumentato di circa 5-8 cm. In preriscaldato a 200-220 gradi forno piedino cotto 1,5-2 ore.

In una padella aperta la carne è coperto con una deliziosa crosta di rosolato, ma un meno succosa. Tuttavia, il gusto non è inferiore agnello al cartoccio. Per la carne durante la cottura non si perde la succosità, è necessario irrigare periodicamente che scorre verso il basso nel grasso di cottura e il succo.

Servire capolavoro culinario è meglio con verdure fresche e patate lesse. Tra l'altro, patate, montone, anche, possono essere preparati in modo originale. Per fare questo, tagliare patate grandi in due parti, ciascuna delle quali mettono uno stuzzicadenti o spiedo con un pezzo di pancetta affumicata. Pronti a mettere le patate in forno preriscaldato per 40-50 minuti. Patate ottiene il gusto incredibile ed è il complemento perfetto per la carne.