Zuppa con le polpette in brodo di pollo: ricetta

Minestre sulla base di brodo di pollo, sempre risultano leggero e molto gustoso. Questo è l'ideale per la dieta e alimenti a basso contenuto calorico, in particolare se non è integrato con qualsiasi pasta. Far bollire questa zuppa può essere qualsiasi verdure di stagione, come carote, zucca, zucchine, sedano, prezzemolo, o funghi. Estivo gustoso, fresco e leggero. Per una scelta più sana, si può cucinare la minestra con gnocchi in brodo di pollo, che crea un sacco di spazio per gli esperimenti culinari.

Che tipo di brodo di carne da scegliere?

Giuramento di buono e gustoso brodo – è carne fresca. Non c'è niente come il gusto della zuppa di pollame fuori di esso si ottiene semplicemente incredibile, ma la possibilità di acquistare, tanto meno a crescere non è affatto. Così spesso compriamo polli negozio coltivate in aziende agricole. La selezione sul mercato o in un negozio, è meglio dare la preferenza a freschi, refrigerati, si consiglia di acquistare da un venditore affidabile. Le carni di pollame sano e fresco dovrebbe essere rosa chiaro o bianco, pelle sottile e non danneggiati, non ci dovrebbero essere muco sulla superficie. Si può certamente usare la carcassa congelata. In questo caso, deve prima essere scongelati a temperatura ambiente. Carne congelata è più spesso perde la sua consistenza, cristalli di ghiaccio rottura della fibra, e il gusto di esso sta cambiando, e non in meglio, carcassa oltre ad alcuni produttori senza scrupoli deliberatamente gonfiati con l'acqua, che, per inciso, può essere visto ad occhio nudo, le numerose punture sulla pelle . Questo porta a una significativa perdita di peso durante lo scongelamento.

Far bollire tutto o in parte?

Far bollire il brodo di pollo non è difficile da affrontare che amante, anche alle prime armi. Ma ci sono alcune sfumature che vale la pena conoscere. Preparare il brodo è meglio da un pollo intero, invece di ali, seno e spalle. Carcassa pre-risciacquo in acqua fredda, con attenzione, in modo da non lasciò coaguli di sangue, in modo da evitare una maggiore trasparenza.

Per il pollo del peso di circa un chilogrammo necessità 5 litri di acqua. La carne viene messa in acqua fredda, e poi portato ad ebollizione. Formata sulla superficie della schiuma non è necessario rimuovere, come allora sarà ancora depositarsi, e il brodo dovrà drenare. Né possiamo tollerare un bollore, la superficie deve solo leggermente contrazione. Preparazione del Take media circa un'ora o così. Più o meno nello stesso tempo, è possibile gettare le verdure e le spezie. Il miglior complemento per il brodo di pollo diventa cipolle, carote, sedano. Le verdure sono meglio non tagliare e cuocere completamente, quindi rimuovere.

Se si desidera ottenere il brodo ambrato profondo, le carote e le cipolle (tutti) devono essere leggermente cuocere fino a doratura in una padella senza olio e quindi di utilizzare per la minestra.

Di spezie dare la preferenza non gusti troppo invadente, per esempio, è possibile utilizzare il pepe nero, aneto, prezzemolo. In questo brillante e verdi soffici possono essere lasciati a fornire e gambi cotti in brodo. Da pimento o chiodi di garofano meglio a rinunciare, in quanto saranno uccidere delicato sapore del pollo.

Una volta che la carne è pronta, togliere la zuppa dal fuoco. estratto di pollo, dare raffreddare leggermente e diviso in pezzi alla carte. Il brodo viene accuratamente filtrata – è la base ideale per cucinare la zuppa di pollo con gnocchi di pollo (o quenelles).

Come cucinare gli gnocchi per la minestra?

Polpette – un'invenzione europea tradizionale, prodotti di farina molto nutriente, non solo popolare in zuppe, ma anche come un piatto separato, come contorno alla carne. gnocchi ceche o gnocchi ucraino loro parenti diretti. Il più popolare nel nostro paese, gnocchi di patate, che sarà il complemento perfetto per una zuppa di verdure leggero con brodo di pollo. Prendere in considerazione alcune opzioni per la loro preparazione, nonché la quenelle di carne di pollo. Se la questione di come preparare gnocchi per la zuppa di patate o di pollo, pasta, poi ci sono molte opzioni per ogni padrona di casa prende il vostro gusto. Alcune persone preferiscono usare patate crude, e un po 'bollito. E lui e l'altra opzione è il diritto di esistere. Ma in ogni caso, la zuppa con polpette in brodo di pollo risulterà molto abbondante.

Gnocchi di patate lesse

E 'necessario far bollire una dozzina di grandi patate sbucciate fino a cottura ultimata. Scolare l'acqua e macinare in una purea, lasciare raffreddare. Quindi aggiungere tre pollo tuorlo d'uovo, mezza tazza di farina, sale e impastare la divisa pasta. Rotolare in una corda e tagliato in piccoli pezzi – questo è il futuro polpetta da bollire in acqua salata per 5-10 minuti, e poi una porzione di 3-4 pezzi aggiunti alla piastra. Zuppa con le polpette in brodo di pollo meravigliosa varietà di menu per il pranzo e sarà forse la più amata.

Gnocchi di patate crude

La seconda opzione prevede l'utilizzo di patata cruda. E 'necessario per questo grata e su come spremere il liquido in eccesso. Quindi aggiungere mezzo bicchiere al peso di latte caldo, una tazza di farina, un uovo, sale, pepe e impastare la pasta. In acqua bollente leggermente abbassata forma polpetta cucchiaio e ebollizione fino al momento circa 6-7 minuti.

Diversificare questi gnocchi può essere una varietà di condimenti: funghi, formaggio, carne di pollo. Solo è necessario pre-bollire tutti gli ingredienti e tritare o chop. Zuppa con gnocchi di patate in brodo di pollo, come i bambini e gli adulti sarà lieto, molto abbondante e nutriente perfetto per un pranzo d'inverno.

gnocco di pollo (gnocchi)

Essi sono chiamati quenelles, gnocchi, gnocchi, ma l'essenza rimane la stessa. Per cucinare loro, avrà bisogno di pollo (petto). È possibile separarlo dal intera carcassa, che è destinato per il brodo. La carne dovrebbe essere trasformato in carne macinata, quindi aggiungere la cipolla, spezie e un uovo. Avanti due opzioni. Da esso si può schiaffeggiare polpette, e poi abbassare nel brodo e cuocere fino a cottura. O formare polpette con un cucchiaio e cuocere in forno, e poi disporre sui piatti con la zuppa finito. In ogni caso, una bella e originale sapore della zuppa di vista con gnocchi. Passo dopo passo ricetta farà la cosa giusta e di piacere al casa una deliziosa cena. Da integratori nessuno si rifiuterà!

Zuppa di pollo con gnocchi: ricetta

Per iniziare è quello di utilizzare la più semplice ricetta e solo poi procedere agli esperimenti culinari. La pelle allo stesso tempo è migliore per pulire e non usare in sede di applicazione. Quindi, dato il fatto che il pollo è già cotto, gli gnocchi sono cotti e la protsezhen brodo, procedere al "montaggio" di minestra. Le carcasse di pollo finiti essere suddivisi in pezzi e rimuovere con cura la carne dalle ossa, mettendo tutto in un piatto a parte. In futuro, si dovrà disporre sui piatti in batch. Zuppa con le polpette in brodo di pollo per cucinare può essere due dei più semplici modi.

Opzione uno: le carote e il sedano già cotti in brodo

Di verdure crude solo patate e cipolle sono necessari (può essere di colore verde), come bollito già dato il suo sapore pieno, più non è richiesto. carote e sedano ready è necessario sgretolarsi e riposo per un po 'per lato. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e mettere nel brodo a ebollizione e cuocere fino a morbido, quindi aggiungere la cipolla tritata finemente e fate cuocere per circa cinque minuti. Rimuovere la zuppa dal fuoco, aggiungere le carote e il sedano. Mescolare bene e lasciate riposare per cinque minuti e poi versare al piattello, senza dimenticare di mettere le parti in ciascuno di pollo, gnocchi e cospargere con le erbe abbondantemente.

Questa zuppa è buono in che è possibile aggiungere le verdure a piacere: il pepe, zucchine, pomodori, cavolfiore o cavolini di Bruxelles, zucca.

Opzione due: se c'è solo brodo di pollo

Dato che il brodo da un pollo intero sarebbe di circa quattro litri, è meglio dividerlo in due parti, tanto più egli sarà perfettamente conservato in frigorifero e il giorno dopo sarà possibile cucinare la zuppa fresca o cucinare sulla sua salsa di base per la cena.

Quindi, in questo caso, tutte le verdure (sulla base di due litri, una carota, 2-3 patate, una cipolla, peperone, sedano, zucca, è possibile aggiungere 200-300 g) devono essere puliti e tagliati a dadini.

Quindi, portare il brodo di pollo ad ebollizione luce, aggiungere le carote e cuocere per circa 3-4 minuti, poi gettare le patate (zucca), sedano e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Circa cinque minuti prima della fine della cottura si vuole aggiungere la cipolla tritata finemente. Dopo aver rimosso dal calore, è necessario dare la zuppa un piccolo stand, e solo allora applicare il metodo come nel primo caso.

Cucinare la zuppa di pollo con gnocchi in multivarka o sulla stufa è abbastanza facile, non ci volle molto tempo, e sicuramente si rivolge a piacere e famiglie. L'efficienza in un insieme di prodotti, da un minimo di calorie e un massimo di piacere – una grande combinazione.