Pesce in sale nel forno – ricetta

Tutte le donne sono buone massaie, problema familiare di preparare una deliziosa cena. Non importa ciò che sarà la cena – con la famiglia o per una vacanza con una varietà di ospiti. Questo processo richiede un sacco di tempo e fatica. E al fine di venire con un piatto che sorprenderà e delizia di tutti, un'eternità via. Nel nostro tempo, quando questo stesso tempo categoricamente non abbastanza, tutti cercano di trovare le ricette semplici. Una delle opzioni – è la cucina di pesce sotto sale nel forno.

I vantaggi della cottura in forno

Anche in tempi antichi il pasto nazionale russa nota per la sua ricca, corposo gusto, conservato con preparato vitaminico. Il fatto che tutto il cibo è cucinato nella stufa russa, languiva cibo ad alta temperatura, non tostate né bollito. pasto è venuto fuori speciale, questi piatti elogiato stranieri provenienti da tale forno. Parlavano nella loro patria, che il popolo russo dai prodotti più semplici e modesti riescono a preparare un pasto degno di re.

Nel mondo di oggi c'è un'alternativa al forno – questo forno. Molte casalinghe notato che tutto ciò che viene cucinato in essa, molto più saporito di una pentola normale. Un altro vantaggio del forno – la semplicità di preparazione, risparmiando tempo. Hai solo bisogno di mettere gli ingredienti in padella o in vaso. Mescolare e girare non c'è bisogno, solo occasionalmente guardando sul processo. Perché non solo cuocere in forno! Anche i prodotti più semplici, le stesse patate, risulta è particolarmente gustoso. Molti si innamorò di un pesce sotto sale nel forno. La ricetta della sua preparazione è molto semplice, ma il piatto gira gusto incomparabile.

Per coloro che hanno paura di esagerare

Molte delle signore, avendo sentito parlare di questa ricetta, hanno paura di applicarla in pratica, come overdo interessato. In effetti, è difficile credere che quando la cottura in una quantità di sale un piatto non gira salato. Il fatto è che il sale non viene assorbito nel pesce, si arricchisce a spese dei vapori di succo. Pesce in sale nel forno diventa croccante sottile, e si gira la carne succosa e tenera. Beh, provare e sperimentare? Preparatevi ad avviare un pesce in un guscio di sale. Questo pesce sotto sale nel forno.

Preparare il pesce per la cottura

Al fine di mettere il pesce nella languono cuscino sale nel forno, deve essere ben pulita. Prendete un chilo di suo abitante preferito degli spazi marini, preferibilmente oleosa, per ottenere succosa. Questo può essere un branzino, salmone, orate, sgombri, salmone, ma almeno che, ma sempre con la testa.

Tagliare le pinne, rip aprire l'addome e rimuovere le parti interne. Il mio pesce e cominciare a ripulire dalle scale. E 'la cosa responsabile e pericoloso. Armatevi con un coltello affilato, si può indossare gli occhiali (in modo da non colpire le scale in un occhio). E 'più facile e più sicuro per pulire le scale sotto l'acqua, si riduce la probabilità di ottenere negli occhi.

Prendere il pesce per la coda, la parte tagliente del coltello piccoli appezzamenti avviare la pulizia – dall'alto (della coda) verso il basso (alla testa). pulizia cioè deve avvenire contro la crescita scale. Tenere le mani, quindi non c'è la possibilità di farsi male.

Quando tutte le scale è rimasto separato dal suo proprietario, sciacquare il pesce sotto acqua corrente fredda e mettere su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso in essa.

Se siete molto paura che il pesce sotto sale nel forno si accende salato, è possibile lasciare la bilancia. Ma in questo caso non v'è tale strato superiore croccante, perché tutti hanno rimuovere la pelle. Scala non è adatto per il consumo umano, è difficile e tagliente.

Stiamo preparando una "shell"

Un chilogrammo di pesci hanno bisogno di un po 'più di un chilo di sale. Prendete il più grande sale, a buon mercato dopo la cottura, perché viene scartato. Rompere due uova di gallina di grandi dimensioni, separare i tuorli dagli albumi, bianchi, mescolare con il sale. Con due limoni Ottenere buccia, mescolate nella massa risultante. Dovrebbe essere qualcosa come una pasta spessa friabile, se si pensa che questo non è sufficiente pastoso, è possibile aggiungere un'altra proteina.

Cottura dei pesci in un "guscio"

Mettere su un foglio di cottura, questa pellicola si sviluppa in modo uniforme la metà pasta di sali. Mettere il pesce sul cuscino, dopo aver iniziato la sua pancia con aneto e prezzemolo. Coprire la "coperta" della seconda metà della pasta. Lamina in ogni caso, non coprire, può causare esagerato. Preriscaldate il forno a duecento gradi, messo piatto di cottura. per il tempo di cottura può essere ovunque da mezz'ora a un'ora – dipende dalle dimensioni del pesce.

Una volta che il pesce è incrostata, deve essere pulito di croste di sale. Questa crosta può essere molto difficile, prima tenta di rimuovere con una forchetta e coltello. Se non ha funzionato, poi prendere un martello da cucina e toccare delicatamente la "corazza". Completamente sbarazzarsi di esso il pesce, servirla. Pesce cotto nel sale nel forno in modo che sarà un vero fiore all'occhiello della tabella. Credetemi, questa ricetta ti chiederò tutti gli amici! Non condividere, lascia che sia il tuo piccolo segreto.

Pesce cotto in un forno sotto sale: seconda ricetta

Nel primo caso si aveva poco zamorochitsya. Molti come se fosse la seconda ricetta è dovuto alla facilità di preparazione. Pesce in sale nel forno, su quello che sarebbe senza ricetta è stata preparata, si rivela sempre deliziosa e succosa. Per fare questo, è necessario preparare solo un pesce e un sacco di sale. Comprare per questo scopo due chilogrammi (per kg di pesce) sale, se esagerare spaventoso, poi chiudete gli occhi! Da visceri pesce non viene cancellato, solo tagliare fuori le pinne, le scaglie di raschiatura (se non hai bisogno di una crosta). Come nel primo caso, prendere la padella e la diffusione su di esso la pellicola. Sul rotolo pellicola nel sale che lo strato centimetro. I pesci non hanno bisogno obsushivayut, luogo umido sulla superficie del sale, cospargere sulla parte superiore. Cosa? Proprio così, il sale. Se lei non vuole rimanere in cima del pesce obbediente, è un po 'bagnato. In questa forma, inviamo il pesce in forno, preriscaldato a duecento gradi per mezz'ora o quaranta minuti. Dopo la cottura, togliere il pesce dal forno, eliminare il sale. Ottenere il momento più sgradevole – togliere le interiora. Vsporov addome, togliere le interiora. Pesce in sale nel forno è pronto per la presentazione al tavolo!

Cosa alimenta questo pesce?

C'è già una questione di gusto. Si può servire con purè di patate, riso o risotto bollito. Pesce in sale nel forno fonde molto bene con insalate di verdure. Insalate non dovrebbero essere maionese o panna acida, e l'unico vegetale o olio d'oliva. Il vino rosso completerà il gusto eccellente di questo pesce.

Consigli dello chef

Come cucinare il pesce sotto sale nel forno, si capisce, ma non hanno imparato alcuni trucchi di cucina! Noi non perderemo nulla, solo consiglio di leggere su come rendere il piatto perfetto.

1. Come faccio a sapere che il pesce è pronto?

Nella preparazione di pesce in un sale di una delle due ricette lasciare la testa di pesce non è coperto con il sale. Secondo gli occhi in grado di determinare la prontezza. È per questo che in principio era scritto che la testa deve essere presente a colpo sicuro. Quando gli occhi sono bianchi – il pesce è pronto. E 'completamente propeklas, che possono mangiarli scompare prime!

2. Per dare al piatto un sapore unico.

Pesce in qualsiasi forma si combina con il limone. Il succo di limone aggiunge sapore, conferisce al piatto un sapore particolare ed è incredibilmente utile. Prima di servire, versare il pesce con il succo di limone.

Ci sono persone che non amano i limoni, sono allergici agli agrumi. Cosa fare? Lasciate che ogni ospite si versa una parte del succo. E per dare eleganza piatto quando serve, utilizzare consigli pratici: in padella quando il pesce al forno depongono tanto limone (intero), come ospiti attesi. Lasciateli cuocere insieme al pesce. Quando si applica ad ogni partecipante della festa mettere in una ciotola il limone (facoltativo, ovviamente), fare dei tagli in loro. Il limoni al forno diventa molto succo che si può semplicemente versare il pesce. Egli è dotato di un sapore unico, vitamine e sapore. E 'stata la prima cosa. In secondo luogo, l'unico pezzo decorato con limone pesce al forno al momento della presentazione sembra grande, perfetti e ricchi!

Esperimento, il rischio di condivisione con l'altro ricette. Ognuno buon appetito!