Piatti caucasici. Menu di cucina caucasica: ricette semplici

Nel nostro tempo è difficile trovare una persona che non ama i piatti caucasici. Le ricette che abbiamo raccolto per voi in questo articolo ti aiuteranno a preparare un pranzo abbondante nello stile orientale. Non dimenticare i prodotti da forno popolari caucasici, che si possono facilmente cucinare sulla propria cucina.

Torte Osseziane

Se mai provate questo piatto stupefacente, poi per sempre innamorate del suo gusto. Il menù della cucina caucasica non può essere immaginato senza questa cottura unica, e se imparate a cucinare da soli, i tuoi cari saranno grati a te. ricetta:

• Calda 200 ml di latte su una piastra, aggiungere 15 grammi di lievito e 10 grammi di zucchero. Aggiungere una piccola farina, mescolare e lasciare il cucchiaio per salire per 20-30 minuti. Una volta pronto, potete impastare l'impasto. Per questo, sezionare 350 grammi di farina nella ciotola e aggiungere un po 'di sale.
• Per il riempimento, grigliare 250 grammi di suluguni, aggiungere 20 grammi di aneto tritato e cipolle verdi. Un mazzo di cime di una barbabietola tagliata con un coltello, messo in un ripieno e mescolare con le mani.
• Per rendere la torta un successo, il riempimento e l'impasto dovrebbero corrispondere nel volume. Girare una pasta in una piccola torta piatta, posizionare l'interno del riempimento e fissare i bordi. Utilizzando un perno di rotolamento, lanciare la torta abbastanza sottilmente e dall'alto fare un foro rotondo.
• Mettere il pezzo su un forno e inviarlo a un forno preriscaldato per 10 minuti.

Terminare il piatto con burro e servire. Le torte osetiche sono preparate con ripieni diversi, ma sempre in un numero dispari. Pertanto, per soddisfare i vostri cari, sorprendi con un profumo fragrante con carne o pollo.

khachapuri

I piatti caucasici, cucinati nelle proprie mani e nella loro cucina, renderanno il vostro menu abituale più diversificato. E per i vostri dolci di formaggio succosi e deliziosi i vostri cari diranno un "grazie" separato. Come cucinare correttamente khachapuri:

• Imballare un pacchetto di lievito secco in acqua tiepida. Mescolare una pasta semplice, aggiungendo farina e sale. Dopo di che, l'olio con olio e mandarlo in un luogo caldo per salire.
• Per il ripieno, grattate il formaggio e mescolate con l'uovo crudo.
• Dalla pasta rotolare la torta, mettere al centro del riempimento e proteggere i bordi. Versare una torta rotonda liscia.

Khachapuri può essere cotto in forno o in una padella secca senza aggiungere olio. Prima di servire, grate la torta con burro. Se hai ancora un riempimento, grassi la superficie della torta finita con essa. Dopo di che, mettere la pasticceria nel forno preriscaldato per qualche minuto. Tagliare il cibo in porzioni e invitare chiusi al tavolo.

Lobio

Senza questo snack nutriente è impossibile immaginare una festa tradizionale caucasica. Aggiungere un taglio da verdure fresche, pane morbido e verdure profumate, e un pasto abbondante per tutta la famiglia sarà pronto. ricetta:

• 300 grammi di fagioli rossi secchi si ammollo per quattro ore. Dopo di che, deve essere lavato e bollito fino a cottura.
• Tre lampadine e due spicchi di buccia di aglio, macinare con un coltello e friggere in olio vegetale. Alla fine, aggiungere condimenti caucasici, rimuovere la teglia dal fuoco e raffreddare.
• Macinare 100 grammi di noci sbucciate, aggiungere cilantro schiacciato e mescolare tutto con il resto dei prodotti. Aggiungere sale, pepe e, se necessario, un po 'd'acqua.

Zuppa con verdure

Le zuppe di cucina caucasica si contraddistinguono per il loro gusto luminoso a causa delle spezie e delle erbe fresche incluse nella loro composizione. Preparare questo piatto è molto facile:

• Raffreddare 600 grammi di kefir o mazioni.
• Due patate, due cipolle e due spicchi d'aglio di buccia e poi macinare.
• Nel tegame versate un po 'di olio, quindi fate bollire la cipolla e l'aglio. Dopo di che, aggiungere patate e versare tutto con un brodo caldo.
• 300 grammi di verdure finemente tritati, messi in un setaccio e riscaldati alcuni minuti sopra il vapore. Dopo di che, macinare con un frullatore e aggiungere alla zuppa. Versare nello stesso yogurt, mettere spezie e sale.

Prima di servire la stagione la zuppa con pepe caldo.

Piatti di carne saporiti. chakhokhbili

Se vuoi cucinare questo delizioso piatto, legga attentamente la nostra ricetta:

• Mettere un pollo di peso 1,5-2 kg in una casseruola e far bollire fino a metà cotto. Poi dividi in porzioni.
• Friggere il pollo in un calderone o in una casseruola con un fondo spessore a una crosta croccante. Alla fine, aggiungere cipolle tritate e peperoni dolci. Cuocere tutto insieme per qualche altro minuto.
• Versare in una pentola un bicchiere di brodo teso, chiudere il coperchio e cuocere tutti insieme per 40 minuti.
• Con un pomodoro, sbucciate e poi macinate con un frullatore. Aggiungerli al pollo insieme all'aglio tritato, al basilico e al coriandolo. Se ti piace piccante, poi aggiungi la paprica schiacciata o ajika al pollo. Alla fine, mettere sale e foglia di alloro.

Come altri deliziosi piatti a base di carne, i chahokhbili dovrebbero essere serviti al tavolo caldo con un sacco di verdure fresche.

Shawarma. Ricetta classica

I piatti caucasici sono entrati saldamente nella nostra vita e lo shaurma è da tempo una casa per i nostri concittadini. Lo acquistiamo regolarmente in negozi, tende e bancarelle. Tuttavia, se decidi di concedervi una deliziosa delicatezza, allora è meglio cucinarlo da soli. Inoltre, la ricetta per la sua preparazione è molto semplice:

• 500 grammi di pollo fritto in uno spiedo o in forno. Per dare un sapore unico, è possibile utilizzare fumo liquido. Divide il pollo in fibre manualmente o tagliatelo finemente.
• Grasso di lavash sottile con ketchup e maionese, e sulla parte superiore con uno strato sottile mettere pezzi di un pollo pre-preparato.
• Successivamente, puoi sperimentare gli ingredienti, ma suggeriamo di provare la nostra opzione. Per fare questo, posare il successivo strato di patatine fritte, tagliare cavolo, carote coreane e cipolle.
• Avvolgere il lavash con una busta e riscaldarlo in una padella o nel forno.

Questo piatto si può preparare per un picnic o una residenza estiva. Se portate i tuoi ospiti a questo processo, ognuno può creare per sé un piatto unico al tuo gusto.

Shish kebab

I piatti popolari caucasici, le cui ricette che descriviamo nel nostro articolo, sono conosciuti dall'infanzia a tutti i russi. Tuttavia, spesso si differenziano nel modo in cui vengono cotte, e ogni cuoco cerca di portare qualcosa di nuovo in esso. Questo è particolarmente vero per il shish kebab, che ogni uomo reale cuoca al suo modo. Vi consigliamo di provare a prepararla nel seguente modo:

• Tagliare quattro chilogrammi di maiale in pezzi di medie dimensioni e metterli in una casseruola.
• Ogni strato deve essere versato condimento (macinato nero o peperone rosso) e cipolla tritata.
• Riempire la carne con acqua minerale e refrigerare per diverse ore.

Cuocere il kebab di shish su un fuoco aperto usando una griglia o uno spiedo.

Speriamo che ti piacerà i piatti caucasici, le cui ricette di cui abbiamo descritto in dettaglio in questo articolo.