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cena di cucina: zuppa di Solyanka

Al fine di diversificare il menu del giorno, oltre a tutto il solito zuppa di verdure e borscht, è possibile preparare la minestra Solyanka, che ha un sapore ricco bello e aroma. Gli ingredienti che questa include abbastanza diversi come le ricette della sua preparazione. Opinioni convergono in uno, ci deve essere un brodo di carne, sottaceti, carni e delle olive.


Molto buono cucinare questo piatto dopo la festa di vacanza, quando v'è un gran numero di diversi salsiccia taglio o bollito, non utilizzato per le insalate. Devo dire che la minestra Solyanka il suo nome e deve, prima di tutto, il fatto che gli ingredienti a base di carne qui può essere quasi qualsiasi, da salsicce e salsiccia per pancetta o lardo. Allo stesso tempo, la più varia i componenti, il piatto saturi e aromatica si ottiene.

Una delle ricette può essere la seguente. Un piccolo pezzo di carne (maiale può prendere o manzo) precipita in acqua bollente e bollire per un'ora a fuoco lento. Per ottenere un brodo o più saturo, qui l'intero giunchi bulbo che viene rimosso dopo un tempo. Nella padella con la cipolla tritata, cetrioli, sbucciate e tagliate a cubetti, qualche cucchiaio di concentrato di pomodoro. La carne viene rimosso dal brodo, posti qui zazharki e strisce tagliate di prodotti a base di carne (salsicce, insaccati, carni), carne cotta, olive, tagliato a fette, limone, tagliato a fette sottili. La zuppa è lasciato lentamente a ebollizione, quindi spegnere il fuoco, mettere i verdi, e mentre la minestra Solyanka insistito. Prima di servire, riempire il piatto vale una piccola quantità di panna acida e aggiungere le erbe tritate finemente.

Originale e utile, può trasformarsi solyanka zuppa di cavolo e funghi. Per farlo, è necessario prendere un piccolo forchette di cavolo bianco, un chilo di funghi freschi (funghi ostrica è meglio preferire), cetrioli, un paio di cipolle, concentrato di pomodoro. Cavolo brandello leggermente fritti, versare una piccola quantità di brodo vegetale e umido per circa un'ora. Dopo mezz'ora qui, è necessario aggiungere il sale, una piccola quantità di zucchero, pomodori, aceto. A parte, in una padella fritto funghi e cipolle, aggiungerli pelate e affettate in piccoli pezzi sottaceti. Il tutto collegato con cavolo e stufati per qualche minuto. Opzionalmente qui aggiungere una piccola quantità di fette e olive (verde o nero) carne di pollo tritato, tagliato a fette.

Nel corso del tempo, più solyanka mutate possono essere preparati con molti prodotti in scaletta. Nonostante il fatto che è molto comune nella preparazione di zuppa solyanka con salsiccia, questo piatto può essere effettuato utilizzando ingredienti di pesce. Per questo tipo di alofite è meglio preferire specie ittiche marine. Filetto bollito, viene estratto dal brodo e finemente affettato. In una cipolla in padella, si aggiunge il concentrato di pomodoro, dopo di che la ricarica con conseguente posata nel brodo di pesce. Questo anche messo pelati e tagliati in fettine di patate. Dopo 10 minuti, la zuppa aggiunto fresate sottaceti, sale, spezie, foglia di alloro. Le piastre di cui il pesce, versate la zuppa, che si può riempire con panna acida e cospargete con le erbe tritate. Anche aggiunto una mezza fetta di limone.

Inutile dire che la minestra Solyanka può mettere quasi tutti gli ingredienti, tra cui una varietà di cereali e ortaggi. In alcuni casi, la salamoia può essere sostituito con crauti, perché il gusto del cibo potrebbe cambiare un po '.

Coloro che amano servire più spesso, può mettere qui più verdure, comprese le patate, carote, o altro.