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Conserve di pesce a casa? Niente è impossibile!

Chi non sa che cosa Conserve di pesce? pesci delicati, in scatola nel loro succo di frutta o salse varie – una meravigliosa invenzione del genere umano! Ready-to-mangiare cibi in scatola – la base ideale per le zuppe o insalate. selezionandoli sugli scaffali dei negozi moderni grandi e vario, ma la qualità è spesso scarsa. E se il te cucinare un pasto di pesce in scatola? A casa, è del tutto possibile, anche se ci vorrà abbastanza tempo. Ma è bello per aprire finalmente un barattolo, sapendo che il suo contenuto sono assolutamente innocui e naturali, e anche cucinato con cura e amore!

Come rendere il pesce in scatola?

ingredienti:

  • pesce (pesce gatto, luccio, merluzzo);
  • sale;
  • pepe nero in polvere;
  • foglia di alloro;
  • piselli pimento;
  • olio vegetale

Preparazione di pesce

Conserve di pesce si sta preparando non è così difficile in casa. La cosa principale in questo processo – di rispettare con la tecnologia. Si inizia con la preparazione di filetti di pesce. Carcassa devono essere puliti, intestino, rimuovere il codone e dorsale pinne, branchie e separare la testa e tirare la cresta. risciacquo filetto purificata con acqua fredda e salviette asciutte.

decapaggio

Il pesce viene tagliato in piccoli pezzi, aggiungere un po 'di spezie. Sarà abbastanza sale e pepe. Mescolare delicatamente, in modo da non danneggiare i pezzi di pesce e lasciate marinare per mezz'ora.

preparare vasi

In questo momento si può fare contenitore. Casalingo conserve conveniente per memorizzare in vasetti di vetro con coperchi metallici stretti. È meglio privilegiare piccoli contenitori della stessa dimensione, in modo che il successivo trattamento termico si riscalda il contenuto altrettanto. Per esempio, adatto barattolo 500 o 700 ml. Così, i contenitori devono essere accuratamente lavate, asciugate. Spostarsi alla fine di ogni vasetto su una coppia di foglie lavrushki e qualche piselli pimento.

pesce posa

Una volta superato il tempo assegnato per il pesce marinatura, è possibile mettere i pezzi nelle banche. Va ricordato che il pesce in scatola, preparato in casa, non tollera spazio libero nel contenitore. Pertanto, i pezzi devono essere installati strettamente, cercando di riempire tutto lo spazio disponibile, ma non troppo zelanti vale la pena, altrimenti si possono ottenere porridge. barattoli per alimenti riempiti coprono lamina, premere saldamente al collo in modo che il vaso penetrato il meno possibile dell'aria.

Trattamento termico di spazi per il piatto chiamato "pesce in scatola"

A casa, il nostro cibo in scatola cotto al forno. Per effettuare questa operazione, riscaldare la stufa a 140 gradi, impostare i vasetti sulla cremagliera, e messo sotto una teglia con poca acqua (è necessario scaricare dal succo contenitore non viene avviato bruciata, emettono fumi corrosivi). Una volta che il contenuto raggiungono il punto di ebollizione e comincia a bollire dolcemente, calore deve essere abbassata a 100 gradi e lasciare languire scatola per 5 ore.

lattine di aggraffatura

Tempo di cottura si sta esaurendo, in modo da poter procedere con l'ultimo passo. E 'necessario far bollire l'olio. E non dimenticate di far bollire i coperchi. Ottenere vasetti caldo dal forno, togliere la pellicola e con molta attenzione versare nell'olio caldo. Coprire con un coperchio e rimesso nel piatto per 30 minuti. Al termine di una mezz'ora con le banche hanno bisogno per ottenere il prodotto finito, and roll, girando a testa in giù e lasciare raffreddare, dopo di che sono completamente pronto per l'uso!