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salsa di crema per la pasta: ingredienti, ricette, segreti della cucina

Salse – un'invenzione francese, la prima pasta è emerso in Egitto nel 4 ° secolo aC, e pasta (pasta composto salsa) – principale piatto nazionale d'Italia.

Alcuni fatti interessanti

La prima ricetta di pasta italiana, che è sopravvissuto, è stato un bollito in acqua con mandorle della pasta latte, condite con salsa di radice dolce. E 'stato il dessert.

Le prime ricette per la pasta con sughi tradizionali descritti nel 1000 in un libro di cucina italiana Martin Horn.

In Italia, ci sono molte ricette per sughi per la pasta. Il più famoso al mondo: bolognese, carbonara, pesto, funghi, panna.

la pasta a base di panna sta preparando uno dei piatti più popolari – la pasta Alfredo.

Provenienza salsa di panna

Un giorno, proprietario di un ristorante poveri di Roma ha avuto un figlio. La sua gioia non conosceva limiti, uno messo in ombra questo evento: ristoratore moglie categoricamente rifiutato di mangiare, lei davvero non aveva appetito.

L'italiano ha deciso di cucinare qualcosa di molto gustoso, così la sua moglie non poteva rinunciare ai piatti. Ha preparato una salsa delicata per la pasta: una miscela di burro e formaggio grattugiato finemente preso dalla testa del cuore, dal luogo dove è più tenera.

La salsa è scoperto così deliziosa che mia moglie ristoratore non poteva rifiutare dalla pasta. Questo piatto è stato trattato commensali, che sono stati deliziati dalla deliziosa salsa. Dal momento che Alfredo salsa di diffusione in tutto il mondo.

La ricetta è stata sviluppata nel corso del tempo. Cuochi ha cominciato a aggiungere ad essa la panna, funghi, pesce, pollo e così via. D. Opzioni salsa di crema di formaggio pasta e crema di molto, alcuni di loro sono facili da fare a casa. Come fare un sugo per la pasta, è auspicabile conoscere ogni proprietario.

La ricetta classica per la salsa di panna

Il gusto della pasta della pasta dipende dalla qualità della salsa. Per la sua preparazione spesso usare panna, spezie, pomodori.

Ricetta della salsa classica è abbastanza semplice, richiede la disponibilità di tali ingredienti:

  • crema (naturale) del 20 per cento – 400 ml;
  • formaggio (preferibilmente solido) – 200 grammi;
  • formaggio fuso – 2 pezzi (200 grammi);
  • di burro – 2 cucchiai;
  • pepe nero macinato – qb;
  • commestibili sale – a piacere.

Grattugiare il formaggio fuso, e 100 g di formaggio solido.

Versare la crema in una casseruola, calore (non bollire!), Versare il formaggio grattugiato, mettere il burro, mescolare bene, aggiungere il sale a piacere e pepe.

Tutti mescolare bene e tenere sul fuoco. Il formaggio fuso, la miscela è ispessita ad una consistenza di panna acida. Salsa preparata. Versare il tutto nella pasta cotta, cospargere con il formaggio rimanente.

Consiglio:

  • salsa, utilizzare solo sale e pepe nero (altri condimenti può rovinare il gusto del piatto);
  • Non esagerare con pepe e sale, essere solo moderatamente;
  • si può prendere il contenuto di grassi crema del 10 per cento;
  • burro aggiunge grasso e rende il gusto più completo, ma può essere revocata se lo si desidera.

Salsa: panna e funghi

cremina Classic è la base per la preparazione di sughi più complesse. Uno dei più rasprostranonennyh – salsa champignon con crema. Ci mnozhetvo versioni di questo piatto. Si sta offrendo una ricetta semplice ed economico.

Prodotti richiesti:

  • Crema (non più del 20 grasso protsetov) – 1 tazza;
  • champignons (possono essere congelati) – 250 grammi;
  • Farina di grano tenero – 1 cucchiaio;
  • Cheese – 100 grammi;
  • Cipolle – 1 parte;
  • burro (burro) – 1 cucchiaio (sala da pranzo);
  • sale – qb;
  • pepe macinato (preferibilmente nero) – a piacere.

Cipolle pulito, lavata e piazze finemente chop. Grattugiate il formaggio finemente.

Funghi finemente tagliati o terra con un frullatore.

Profonda padella o una pentola mettere sul fuoco, fate sciogliere il burro, versare la cipolla tritata, cotto a fuoco lento finché sono teneri (griglia non è necessario!).

Versate i funghi cipolla tritata e friggere a fuoco basso fino a quando l'evaporazione del liquido, aggiungere sale e pepe a piacere.

I funghi, aggiungere la farina, mescolare tutto e friggere per 2 minuti.

Aggiungere la panna e continuate a cuocere a fuoco basso fino a quando salsa densa. Crema deve essere caldo, ma non bollire. Aggiungere il formaggio grattugiato, salsa di stretta sul fuoco fino a completa dissoluzione del formaggio. Tutti mescolare bene e togliere dal fuoco. Salsa preparata.

Suggerimenti per sugo di cottura con funghi e panna

  • Per aggiungere pepe alla salsa di aglio, fritti con cipolle.
  • La quantità di farina è possibile modificare: per una salsa densa, aggiungere 3 cucchiai di farina.
  • Invece, è possibile utilizzare la panna acida, nel qual caso la farina non viene aggiunto o aggiunto in una quantità minima.
  • È possibile utilizzare qualsiasi funghi.
  • salsa calda usata per la pasta, riso e patate.
  • Raffreddare la salsa va bene con gnocchi e gnocchi.

la pasta Alfredo

salsa di pasta italiana con crema di formaggio e parmigiano è famosa in tutto il mondo con lui la preparazione di molti Alfredo pasta preferita. E cucinare questo piatto è fattibile hostess anche inesperto, abbastanza accuratamente seguire la ricetta.

Per la pasta classica Alfredo richiesto:

  • 33% crema grassa – 0,5 litri;
  • di burro – 3 cucchiai (tabella);
  • parmigiano – 150 grammi;
  • pancetta – tre o quattro strisce;
  • commestibili sale – a piacere;
  • pepe macinato (terra preferibilmente fresco) nero – a piacere;
  • vegetale (preferibilmente olio di oliva) – due cucchiai (posate);
  • spaghetti – 250 grammi.

Grattugiate il formaggio finemente. Pancetta tagliata in piccoli quadrati e friggere fino a doratura.

bollire gli spaghetti in acqua salata con l'olio vegetale fino a metà (fino al dente stato), risciacquati sotto un getto di acqua fredda bollita.

In un tegame (profonda padella), versare la panna, il calore (ma non bollire!) A fuoco medio.

Aggiungere il burro, sciogliere nella crema, aggiungere 100 gr di parmigiano grattugiato, e attendere che sia completamente sciolto.

Il fuoco si spense e cuocere la salsa a fuoco basso fino a quando addensato. Versare la salsa di pepe nero e sale qb, un po 'caldo. Preparare la salsa per circa 10 minuti.

pasta cotta nella pentola e un buon warm up, cospargere la pasta sulla parte superiore della pancetta fritta, versare la salsa, cospargere con residui di parmigiano grattugiato. Togliere dal piatto calore. Prima di applicare la pasta per essere a pochi minuti di infondere.

Consigli per la cottura della pasta con la salsa

  • Pasta Alfredo prendere sempre e solo il grasso crema (33 per cento), il burro di alta qualità e parmigiano, gli altri ingredienti possono essere cambiati a seconda dei gusti.
  • Per più delicato gusto pepe nero macinato e sale è stato aggiunto.
  • aglio schiacciato viene aggiunto per conferire un sapore piccante tagliente.
  • Pasta Alfredo italiani da tutti preferiscono la pasta fettuccine, anche se le ricette possono utilizzare qualsiasi pasta di grano duro.
  • Se la salsa era molto spessa, può essere diluito con acqua in cui la pasta cotta.
  • La salsa è sempre versato in una pasta molto calda, prima di essere autorizzati a piacere aggiungere noce moscata, pepe, aglio tritato, aneto.

cremosa salsa di pomodoro

salsa di pomodoro-crema per la pasta – semplice piatto è preparato in modo rapido, in grado di soddisfare gli amanti di salse di pomodoro e sughi a base di panna. Può essere modificato a piacere: .. Aggiungi il pollo fritto, carne macinata, salsicce o fette di salame, ecc Come fare sugo per la pasta, decide di cucinare.

Offriamo a cuocere la pasta con pollo e salsa di panna per la ricetta di cottura della pasta, che richiede tali ingredienti:

  • Crema (20 per cento) – 1 tazza;
  • di burro – 3 cucchiai (tabella);
  • Cipolle – 1 parte;
  • pomodori (freschi) – 800 grammi;
  • Aglio – 3-4 chiodi di garofano;
  • formaggio (preferibilmente Parmigiano) – 150 grammi;
  • terra pepe nero – a piacere,
  • commestibili sale – a piacere,
  • origano, prezzemolo secco, basilico – 1/2 cucchiaio (tè);
  • Aceto balsamico – 1 cucchiaio (cucchiaino);
  • spaghetti – 0,5 kg.

Lessate gli spaghetti al dente, fino Stato.

Cipolle e aglio buccia e tritare finemente.

I pomodori sono scottati con acqua bollente, buccia, tritare.

Grattugiate il formaggio.

In una casseruola sciogliere il burro e friggere in esso fino a quando le cipolle marrone dorato e l'aglio, aggiungere la polpa di pomodoro, il sale, aggiungere erbe secche, pepe.

Una volta che i pomodori iniziano il succo, abbassare la fiamma e continuare la cottura 2 minuti, la salsa dovrebbe addensare. Versare in una miscela di aceto.

Aggiungere crema di pomodoro, il tutto per mescolare, salsa calda 5 o 7 minuti.

spaghetti cotti mettere in una padella e si mescolano con la salsa. Tutto bene caldo, cospargere con il formaggio grattugiato. Il piatto è pronto da servire.

salsa cremosa con il pollo

salsa di panna classico per la pasta può essere integrato con il pollo. La ricetta della sua preparazione è semplice e accessibile a qualsiasi amante, ma il gusto è sicuro di colpire gli appassionati di deliziosa pasta.

Prodotti richiesti:

  • Crema (20 per cento) – 1 tazza;
  • di burro – 3 cucchiai;
  • di pollo (filetto) – 300 grammi;
  • formaggio (durum) – 100 grammi;,
  • pasta – 250 grammi;
  • pepe nero macinato – qb;
  • commestibili sale – a piacere;
  • Aglio – 2 o 3 chiodi di garofano;
  • erbe italiane – a piacere.

Grattugiate il formaggio finemente. buccia d'aglio e tritarli.

lavaggio filetto di pollo, tagliato a pezzi, asciugare.

Lessare la pasta fino a metà cottura (al dente).

Fate sciogliere il burro in una padella profonda, soffriggere l'aglio tritato, versare un bicchiere di panna, il calore (non bollire!), Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolate e fate cuocere fino a quando il formaggio fuso.

Aggiungere le fette di filetto di panna, sale e pepe a piacere, aggiungere le erbe preferite. Continuare a cuocere a fuoco basso finché sono teneri pollo di circa 20 minuti.

pasta cotta da aggiungere alla salsa, mescolare bene il tutto e poi nel fuoco pochi minuti.

Pollo in una salsa cremosa con pasta pronto a servire.

conclusione

Ci sono molte varianti di salsa di panna, cucinare non è difficile, ma il risultato sarà all'altezza delle vostre aspettative. Esperimento favore della proposta in ricette. Ricordate, salsa di casa certamente utile Pronti per fare shopping ketchup e maionese, contiene convalidato solo prodotti naturali e condimenti. È sempre possibile regolare la ricetta e aggiungere al piatto solo ingredienti utili vostra famiglia.

Cucinare con amore. Buon appetito!