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polenta Deliziosa e sana fatta di semola di mais

Il luogo di nascita di mais – l'America. Homeland varietà di cereali – le terre slave. Nel XVI secolo, dopo la scoperta dell'America, i prodotti di "India", come chiamavano il continente americano, ha iniziato la sua marcia trionfale in tutto il pianeta. Ora molti di cucina nazionale dei popoli d'Europa non si presentano senza patate, pomodori e mais …. Eravamo mais raggiunto nel XVII secolo, quando questa coltura è stata la scrofa del Danubio di pianura. Mais è molto ben adattato a questo clima, ho cominciato a dare buoni raccolti e crescere la sua gente ha iniziato a vendere il suo surplus ai paesi confinanti. Resta inteso che il percorso di propagazione del metodo di preparazione mais sovrapposto caratteristiche culturali cereali cottura. Nelle terre slave per il porridge XVII secolo realizzato su Pshenko. Ma mais miglio perde notevolmente nel gusto, è più difficile da digerire. Pertanto, molto rapidamente porridge fatto di semola di mais in parte soppiantato miglio. Anche se il metodo del mais cucinare polenta era identico a quello preparati Pshenko nostri antenati.

Quindi, diamo un'occhiata a come cucinare il porridge di mais alla vecchia maniera. E 'necessario lavare accuratamente le semola di mais, fino a quando l'acqua è completamente pulita. Allora avete bisogno di inclinare il cereale in un colino e dopo l'acqua di scarico, si sviluppa su un asciugamano per farlo asciugare un po '. Il pareti spesse l'acqua pentola bollire, salatela. Lentamente e con attenzione, in modo da non avere grumi formati, mettere uno in una pentola d'orzo, ridurre il calore a medie e coprire il coperchio piatto. Non è necessario aprire spesso il piatto ed evitare confusione. Quando la polenta si addensa, ridurre la fiamma al minimo. Slavi come il latte e prodotti lattiero-caseari. Pertanto, nel caos (a meno che il post) è stato aggiunto al latte. Quando si vede che il porridge cotto (groppa non è difficile), aggiungere al piatto avanti riscaldata a 50 ° C con il latte e mettere un pezzo di burro. Lasciare che il porridge a bollire, spegnete il fuoco, ma la pentola con il coperchio chiuso avvolgere qualcosa di caldo a pasticciare in seguito. In precedenza nel forno russo, è stato facile da fare, è ora l'amante mettere la pentola in un forno leggermente riscaldata o lo avvolse in una coperta.

Ci sono diversi modi per cucinare grano porridge per il bambino. Può essere somministrato in alimenti solidi a partire da 8 mesi di età. Ma prima è necessario utilizzare il latte scremato, non pesante per la delicata bambino ventricolo. Con il latte, è possibile aggiungere un po 'di zucchero. I bambini più grandi amano pasticciare con latte condensato, miele, frutti di bosco, i vari sciroppi. Molto gustosa polenta fatta di chicchi di mais con frutta secca. Hanno bisogno di essere lavati, al vapore e aggiunto al porridge con latte e zucchero.

È possibile prendere in prestito per un senso di esotismo porridge di mais ricette da altre cucine. Ad esempio, per preparare moldavo / rumeno hominy abystu abkhazo, polenta italiana o Western banosh ucraino. Ma, a differenza della polenta russa a base di mais, tutti questi piatti non sono a base di cereali e di farina di mais grossa. Farina per arrivare nei nostri negozi è più difficile che la groppa, che è nei negozi di tutto il mondo. Pertanto, se avete solo semola di mais, leggermente soffriggere fino a doratura e un leggero aroma di arrosto – senza bruciare! – grano. Poi schiacciare i cereali a un macinacaffè convenzionale (non in polvere, e ad uno stato leggermente più piccolo semola). Banosh fatto sulla base di panna acida o unexpunged latte. Nella pentola con crema bollente salata delicatamente a filo, versate la farina e costantemente interferire con un cucchiaio di legno fino a quando uno spesso molto forte. Porridge fatto di semola di mais è considerata finita quando il peso comincia a venire fuori dal muro piatto. Banosh servito come contorno con formaggio o carne ai funghi.

Kasha corn hominy grane tipo e polenta acqua, polenta bollita ma deve essere più fluido di hominy, che è più simile a un pane. diffusione Hominy su un piatto di legno e tagliare con un coltello, come il pane e fette di polenta è ancora possibile friggere in abbondante olio, come patatine fritte.

Corn utile porridge nutriente ed è ricco di vitamine B1, B2, C, PP. Si elimina le tossine e radionuclidi, contiene carotene e aminoacidi lisina e triptofano. E 'come a basso contenuto calorico e per coloro che sono a dieta.