caramello salato: ricetta, la composizione e le recensioni. caramello salato: ricetta francese

Immensamente gustoso, caramello salato incredibilmente saporito. Ricetta di questo piatto è abbastanza inusuale. Ma se si seguono tutti i passaggi, è possibile ottenere un'ottima aggiunta al riempimento o di torta alla crema, salsa di spaghetti, l'irrigazione per fare dolci, e così via .. In questo articolo parleremo di come cucinare caramello salato e condividere ricette semplici che utilizzano questo "yummy sticky".

Salata ricetta caramello Pierre Hermé

Questo chef di fama mondiale ha la sua propria versione di caramello cottura. Al palato, è praticamente indistinguibile dal classico. Proviamo a fare questa ricetta. Per fare questo, assicurarsi di utilizzare prodotti come:

• crème fraîche – 335 g;
• Zucchero – 300 g;
• burro (72%) – 65 g;
• sale – 5 g

Cominciamo la cottura

Per ricetta caramello salato, che offriamo a voi ora ottenere il più delizioso, dovrebbero essere utilizzati nella preparazione di crème fraîche. In altre parole, questo è il solito prototipo della nostra crema. Perché l'ingrediente all'estero può essere sostituito con panna acida 30% di grassi.

Detto ammontare del divide zucchero in 6 parti uguali. Prendete una casseruola con un fondo spesso (a nostro zucchero non viene bruciato), aggiungere una parte, e 50 g di zucchero a fuoco medio e fondere giù. Va notato, che non ha bisogno agitazione.

Dopo completa dissoluzione, un'altra parte, e quindi ripetere la stessa azione per le altre porzioni.

zucchero fuso dovrebbe comprare bel colore ambrato. Si tratta di un indicatore ideale per sale da cucina caramello. Ora siete pronti a scaldare la crema (fresca-crema). L'ingrediente deve essere caldo.

Con l'aggiunta di zucchero sciolto il burro, panna acida e sale. Quest'ultimo sarà introdotto gradualmente. Poi, tutto mescolare bene.

Ancora una volta, abbiamo messo una pentola sul fuoco sul fuoco e rimanere finché la miscela non acquisisce la temperatura di 108 gradi. Naturalmente, per determinare la cifra esatta non può essere senza un termometro speciale. Pertanto, se non si dispone di un tale dispositivo, quindi seguire il tempo approssimativo. Se la padella con un fondo spesso, poi cuocere per 6 minuti dovrebbe essere, se da un sottile – non più di 4 minuti.

Il nostro caramello salato pronto. Ricetta, a giudicare dalle recensioni di amanti, abbastanza semplice! Conservare il piatto finito dovrebbe essere in contenitori di vetro. Dopo raffreddamento, può essere messo in frigorifero. Buon divertimento!

La ricetta classica per il caramello salato

Questa ricetta è un po 'diverso dal precedente, ma il gusto e l'aroma di una splendida e indimenticabile. Questo caramello salato (ricetta francese) comporta l'acquisizione dei seguenti prodotti:

• panna (grassi) 33% – 450 ml;
• acqua – 120 ml;
• burro (72%) – 75 g;
• sale – 7 g;
• zucchero (preferibilmente marrone) – 450

prescrizione di cottura

Per cominciare, prendere una pentola o pentola con fondo spesso e aggiungere l'acqua e lo zucchero. Cuocere fino a quando fino a quando il composto acquisterà un bel colore ambrato. In una crema contenitore podogreem separato. In questo caso devono essere caldo (vicino bollente).

Tornando un pentolino sul fuoco, aggiungere il sale e il burro. Mescolare bene e inserire la crema. Aggiungere in porzioni e mescolare ogni volta.

Come preparare caramello più salato? Ricetta consigliata cuocere la miscela ad una temperatura di 108 gradi (o 6 minuti). Rimuovere il caramello e versato in contenitori di vetro.

Quando la miscela si raffredda, lo coprire con un foglio o pellicola trasparente e mettere in un luogo fresco. Dopo alcune ore di caramello può essere utilizzato.

Cheesecake con caramello salato

La caratteristica principale di questo piatto è il pezzo di prova preliminare. Impastare dovrebbe essere la sera, e preparare un piatto – al mattino. Dal momento che la preparazione del formaggio (caramello salato)? Ricetta suggerisce la presenza di tali ingredienti.

Per la pasta:

• farina di grano di alta qualità – 200 g;
• grande uovo di gallina;
• zenzero schiacciato – 1 g;
• miele naturale – 40 ml;
• lievito (disgregante) – 1 cucchiaino;..
• olio d'oliva inodore – 40 ml.

Per il ripieno:

• crema di formaggio – 400 g;
• grande uovo di gallina – 3 pezzi;.
• Brown sugar – 180 g;
• panna (grassi) 33% – 90 ml;
• vanilla – pizzico.

Per caramello salato:

• burro olio 72% – 40 ml;
• panna (grassi) 33% – 50 ml;
• zucchero di canna – 5, art. l.;
• G – 7 g

cheesecake cottura

Setacciare la farina e mescolare con altri ingredienti granulari (per il test). In una ciotola, unire il miele, l'olio e l'uovo. Mescolate di nuovo. Uniamo gli ingredienti e impastare la pasta. Esso dovrebbe avere elastico. Film avvolgere la pasta e inviarlo in frigorifero per una notte.

Successivo strato unroll (spessore: circa 2 cm) e stenderlo su una teglia che è pre-lubrificato con olio.

Cuocere al massimo 12 minuti a 180 gradi.

E mentre Korzhik raffredda, preparare il ripieno.

Nella ciotola di un frullatore mettere la crema di formaggio e zucchero. Frusta alla velocità minima. La miscela è stata ancora una volta l'introduzione di panna e frusta. Ripetere l'azione dopo l'aggiunta di vaniglia e le uova.

La miscela risultante è stata spalmata su Korzh. Completamente avvolgere la teglia con un foglio e metterlo in un contenitore pieno a metà con acqua. Cuocere in forno per 50 minuti. Dopo la fine del tempo di non aprire il forno. Cheesecake raffreddare lì.

Si sposta il piatto in frigorifero per qualche ora. Nel frattempo preparate il caramello.

Mettete lo zucchero in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco medio, senza interferire. Aggiungere l'olio. Non dimenticare di mescolare continuamente. Quindi aggiungere la panna e il sale. Togliere dal fuoco e versare il nostro cheesecake. Se lo si desidera, si può decorare un piatto di gocce di cioccolato o noci pestate. Qui e pronto il nostro cheesecake (caramello salato). La ricetta è assolutamente semplice, anche per i principianti. Buon appetito!

Cupcakes con caramello salato. ricetta

Cupcakes gusto solo impressionante. Che è confermato dai commenti di coloro che li hanno già preparato. Provate a cuocere sulla prescrizione proposto, e vedrete voi stessi. Quindi, quello che ci serve per dolcetti?

Per la pasta:

• uova di grandi dimensioni – 2 pezzi;.
• di zucchero – 5, art. l.;
• cream 33% – 250 ml;
• amido di mais – 25 g;
• Cacao in polvere – 25 g;
• Pasticcerie polvere – 7 g;
• farina di alta qualità, il grano – 110 g

Per il riempimento di caramello salato:

• Miele – 40 g;
• Brown sugar – 100 g;
• panna (grassi) 33% – 150 ml;
• Sale – un pizzico.

Scendere alla cucina

Con un miscelatore, batti lo zucchero e crema di acquistare una consistenza densa. Aggiungere le uova e mescolare ancora. Poi introdurre gradualmente gli ingredienti alla rinfusa.

Assumere la forma di torte, ingrassarli con olio e diffondere la pasta in ogni capsula. Cuocere in forno a 190 gradi 20 minuti. Lasciate raffreddare in forno.

Nel frattempo, si procede alla preparazione di caramello salato. In una casseruola con un fondo spesso mettiamo lo zucchero e il miele. Sciogliere gli ingredienti per un bel colore caramello. La crema viene riscaldato in un contenitore separato a caldo quasi bollente, stato. Mescolare. Poi introdurre il sale. Togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare.

Versare il cupcakes raffreddati con caramello. Buon appetito!

La ricetta dei bigné con caramello salato da Ektora Bravo

Questo cuoco – un vero e proprio mago, che è stato per molti anni, si combinano incongruo. Preparazione cupcakes e caramello salato (ricetta da Ektora Bravo) abbastanza rapidamente, ma hanno un sapore semplicemente fantastico. Quali sono gli ingredienti che ci servono per le tortine? Essi sono:

• acqua – 230 ml;
• burro olio 72% – 10 Art. l.;
• Cacao in polvere – 10 Art. l.;
• zucchero a velo – 10 Art. l.;
• grandi uova di gallina – 3 pezzi;.
• soda – 1 cucchiaino;..
• Crema – 100 ml;
• farina di alta qualità, il grano – 2 tazze;
• Confetteria in polvere – 1 cucchiaino;..
• zucchero a velo – 500 g;
• formaggio "Philadelphia" – 220 g;
• sale marino – 7 g;
• burro olio 72% (per la preparazione di una crema) – 200 g;
• Sale – un pizzico.

Per il caramello:

• Zucchero – 400 g;
• Crema – 200 ml;
• sale marino – 1 cucchiaino;..
• burro olio 72% – 12 Art. l.

Ottenere alla preparazione di

Per cominciare con caramello salato. In casseruola, sciogliere lo zucchero, senza mescolare. Avanti introdurre il burro. In un contenitore separato riscaldabile in crema calda. Versare con cautela le loro porzioni di zucchero fuso, mescolate. Dopo l'aggiunta di sale. Togliere dal fuoco. Versare in un contenitore di vetro.

Quindi procedere alla preparazione di torte alla crema. Per questo formaggio e burro con un mixer o frullatore frusta. Introdurre gradualmente caramello. Successivo Versare lo zucchero in polvere e mescolare ancora.

Ora zaymomsya test. L'acqua mescolare con il cacao. Olio Razotrom con lo zucchero e sciogliere il composto in una pentola o un piatto. La massa risultante viene messo in un frullatore e accuratamente vzobom. Poi vi presentiamo le uova, un pizzico di vaniglia, il lievito, il sale, il bicarbonato di sodio e farina. Aggiungere la panna acida e cacao. Mescolare fino ad omogeneità. Stampi torta smazhem olio e mettere la pasta sul 1/3. Mettere in forno per 15-20 minuti a 190 °.

Lasciate raffreddare in forno. tortine finiti Polom crema e caramello. Godetevi un gusto indimenticabile e l'aroma!

cheesecake di zucca con caramello salato

Estremamente gustoso e saporito formaggio (ricetta caramello salato di "Starbucks") si rivolge a tutti, senza eccezione. Quindi, per prepararlo, hanno bisogno di questi ingredienti:

• biscotti frollini – 150 g;
• noci – 50 g;
• burro (fuso) olio – 50 g;
• purè di zucca – 250 g;
• zucchero a velo – 100 g;
• mascarpone – 450 g;
• Uova di gallina – 2 pezzi;.
• vaniglia, cannella – pizzico.

Per il caramello:

• acqua – 50 ml;
• vanilla – pizzico;
• Zucchero – 220 g;
• di burro – 40 g;
• sale di grandi dimensioni – 0,5 cucchiaino ..

Cottura su istruzione

Nella ciotola di un frullatore gettare le noci e biscotti. li tagliuzzare in briciole. Aggiungere il burro fuso e mescolare fino uniforme. L'impasto si trovava in una teglia e mettere in frigorifero. Nel frattempo, si procede alla preparazione del ripieno.

Nella ciotola di un frullatore inserire il mascarpone e zucchero a velo. Accuratamente frusta.

Cuochi consiglia di utilizzare la crema di formaggio caldo che non è apparso quando sbatte grumi. Nella miscela, aggiungere la vaniglia, la cannella e la purea di zucca. Tutti mescolare accuratamente.

Prima della cottura la purea di zucca, verdure migliori per cuocere in forno, e poi macinare alla purea lo stato in un frullatore.

In un sacco di introdurre le uova. Mescolare ancora. Avremo il nostro impasto loro frigorifero, riempimento Polom superiore. Modulo Obernom 2 strati di pellicola e posto su una teglia mezzo riempito con acqua. Cuocere in forno a 180 gradi 1 hr. ulteriormente raffreddato formaggio, avvolto in una pellicola, mettere in frigorifero per 6 ore.

Ora possiamo procedere alla preparazione del caramello salato. In una padella sciogliere lo zucchero. A questo si aggiunge il burro e la panna calda. Alla fine aggiungere il sale e la vaniglia. ripieno di formaggio Polom. Pronto il nostro cheesecake e caramello salato. Ricetta è abbastanza semplice. Buon appetito!