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Preparazione di Laghman: caratteristiche e popolari ricette

Laghman – un piatto delizioso che è venuto a noi dall'Asia. Questa speciale miscela di morbida carne in umido (di solito agnello utilizzato, ma può essere qualsiasi altra), tagliatelle e verdure al vapore, pieno di brodo. In generale, la cottura Laghman – tutto il processo creativo – troppe opzioni e gli ingredienti. Il piatto può essere liquido – allora sembra una zuppa piccante, può essere di spessore -, allora è probabile che, tagliatelle con salsa e verdure carne. Mangia come ti piace. Oltre al fatto che questo piatto può essere diversa densità, c'è anche differenze abbastanza significative nelle ricette.


Vale la pena notare che nella versione classica di preparazione Laghman inizia con la produzione (disegno) di tagliatelle. Questo è un processo abbastanza lungo e complesso, che richiede un'esperienza decente. Se è no, si può solo tagliare nei soliti pasta fatta in casa, ma sarà necessario fare più a lungo e più largo. A tale scopo, lo strato laminato di pasta cosparso di farina, tubo avvolgitore e tagliata in strisce di spessore 4-7 mm. Il prodotto risultante è un po 'secco, poi bollire finché sono teneri. Si può rendere ancora più facile – comprare un ready lunghe tagliatelle di grano duro. Il risultato sarà altrettanto buono. Un'altra opzione – utilizzare spaghetti di riso. Anche molto gustoso, anche se è abbastanza lontano dai classici.

Ora le ricette stesse. In primo luogo, considerare come cucinare tartare Lagman. Abbiamo bisogno di:

  • agnello – 400 g;
  • carote, patate – 2 pezzi;.
  • cipolla, peperoni, peperoncino – 3 pezzi.;
  • pomodori – 400 g;
  • prezzemolo, aglio, sedano, spezie, sale.

Prima di tutto bisogna far bollire la pasta, ma l'acqua in cui è bollito, non versate – è ancora necessario. Pronto a versare la pasta un po 'di olio vegetale e mescolare. Montone è esente da film e grassi, lavate e tagliate attraverso il grano in strisce sottili. Verdure pulite. cipolla tagliata a rondelle e mezzo, carote e patate – lunghe cannucce, peperone dolce – anelli sottili o semi-anelli. Pomodori versare l'acqua, pelati e shinkuem bollente in piccoli pezzi.

Ora, in realtà, e iniziare a cucinare Laghman. La caldaia con pareti spesse giaceva tagliato in piccoli pezzi di grasso di montone (o qualsiasi altra, ma il gusto sarà diverso). A fuoco medio, gocce fino a quando non si trasforma in ciccioli. La loro prendere fuori. Il grasso si diffuse la carne e friggere fino a doratura. Successivo aggiungiamo cipolla che portano ad un colore dorato. In seguito sono peperone e le carote. Essi friggere un paio di minuti. Il calderone aggiungere le patate, mescolare, aggiungere le spezie, coprire con il coperchio e lasciate a fuoco medio per 15 minuti. Quando il tempo è scaduto, aggiungere l'acqua in cui le tagliatelle cotte (numero definiscono da soli – dipende da come spessore del piatto che si ha voglia di cucinare), e lasciate cuocere fino a quando le patate sono cotte. Nel frattempo, preparare il condimento: pulizia e l'aglio tritato, peperoncino, mescolare e macinare in un mortaio (si può macinare in un frullatore) fino a quando lo stato impasto liscio. Verdi tritate finemente. Il sugo finito (le patate devono essere morbide) versare il rifornimento di carburante, posti letto fogliame. Preparazione di Laghman finito. Resta da applicare correttamente. Se le tagliatelle sono già asciugato, è versare l'acqua, poi diffuso in una ciotola bollente e versare tutto il sugo. Servire caldo. Molto gustoso!

Questo è ancora un'opzione piuttosto esotica. Guyru-Lagman diverso insieme di prodotti e consistenza – è esattamente il secondo piatto. Per questa ricetta, è necessario:

  • melanzane – 1 grande;
  • cipolle – 4 pezzi;.
  • pepe – 2-3 pc;.
  • peperoncino piccante – 1 pc;.
  • frecce aglio, fagiolini, foglie di sedano;
  • pomodori – 5-6 pezzi;
  • Aglio – 5-6 chiodi di garofano;
  • carne (manzo o agnello) – 500 g

Tutte le verdure vengono tagliate in grossi pezzi. Prima fritto fino a cottura in olio vegetale a base di carne. Piatti con lui messe da parte. In un altro calderone per 30-40 secondi, girare le verdure frittura, che si sommano a una grande ciotola. Tutti gli ingredienti devono mantenere la sua forma. Gli ultimi pomodori friggere (miscela preparata di olio e pomodoro). Nel calderone di carne aggiungere le verdure saltate, l'aglio tritato e il peperoncino, prisalivaem a piacere, mescolate delicatamente. Su tagliatelle bollite diffondono composto preparato e versare l'olio dal pomodoro, cospargere il sedano tritato. Buon appetito!