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Leningrado salamoia. ricetta per

Da tempo immemorabile considerati i principali zuppe piatto in Russia, senza di loro non fa alcun un pasto. Uno di questi piatti possono essere considerati un cosiddetto salamoia Leningrado. Forse qualcuno e sarà sembrare sorprendente, ma questo è effettivamente il caso. Pickle – questo piatto è il numero uno della cucina russa, si basa sui sottaceti e sottaceti. Inoltre, può essere preparato in varie forme – una persona che ama l'orzo, un po 'di riso, un po' di manzo, funghi … E 'possibile elencare una lunga lista, ma un ingrediente per tutto ciò che non è possibile rimuovere o sostituire qualcosa. Si sottaceti.


Tecnologia di preparazione rassolnik Leningrado

Elenco dei prodotti:

  • 500 grammi di carne di manzo con l'osso;
  • 2 patate grandi;
  • 1 carota media;
  • 1 cipolla;
  • 5-6 cetrioli sottaceti;
  • 1 tazza salamoia;
  • 0,5 tazze orzo grane;
  • olio vegetale;
  • sale, pepe, alloro qb.

Come cucinare

Bollire il brodo. Per fare questo, la carne in una casseruola versare l'acqua e lo mise sul fornello. Quando il brodo comincia a bollire, sulla superficie può apparire schiuma, che eliminerà la necessità di cucchiaio. Ma questo può essere evitato se la carne prima della cottura versare acqua bollente. Bates fuoco, tegame coperto con un coperchio, cuocere fino a cottura altri 1-1,5 ore. Orzo deve sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente per 10 minuti. A causa di cereali lavare tutti gli eccessi, si ammorbidirà un po '. Una volta che il brodo viene a pronti, filtrare con un setaccio. Carne, naturalmente, prima di questa procedura è necessaria per imparare da esso. Questo viene fatto per garantire che lo stock è diventato chiaro, non è tutta la schiuma a volte riescono a raccogliere un cucchiaio durante la cottura. Ora è possibile aggiungere al pre-preparato già orzo perlato, lasciate bollire e cuocere per altri 15 minuti.

Procedere per aggiungere le verdure. Patate tagliate a dadini e lancio nel brodo. bastoncini di carote shinkuem, e anelli di cipolla e mezzo. Friggere in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Durante soffriggere può aggiungere un cucchiaio di panna acida, renderà il gusto più tenero. Mettete in una padella le verdure.

Come sapete, Leningrado salamoia non è senza cetrioli. Hanno anche bisogno di un po 'friggere in una padella. Per fare questo, tagliato in julienne cetrioli (e può essere tagliato a dadini, tutto dipende dal vostro gusto) e poi gettare nell'olio, che rosolata carote e cipolle. friggerle finché sono teneri e gettare il resto degli ingredienti. Cetriolo sottaceto è solitamente aggiunto per 5-10 minuti fino a cottura. Qualcuno farne a meno, ma non è lo stesso sapore. Ora, quando la zuppa è quasi pronto, si può provare il nostro gusto sottaceto Leningrado. Se il sale della cetriolo non è sufficiente, è possibile aggiungere su una punta. Bene, ora sapete come cucinare salamoia Leningrado.

Alcuni consigli:

1. Per la carne non si è rivelata troppo tenera, dopo la sua disponibilità piena da rimuovere dalla padella. E per 5 minuti fino a cottura rassolnik riprendersi, già tagliato a fette.

2. Se si dispone di più di assaggiare i cetrioli croccanti, non possono friggere in una padella.

3. E 'facile da cucinare un piatto con una prescrizione, ma è necessario sempre di insegnare correttamente. Leningrado salamoia è meglio servita al tavolo raffreddato un po ', al fine di godere appieno il suo gusto unico. Opzionalmente, è possibile aggiungere un cucchiaio di panna acida e erbe aromatiche. Buon appetito!