Borscht – una zuppa o no? Ricette gustose borscht

Piatto, che è considerato un nazionali ucraini, polacchi e lituani, che occupa una posizione di leadership nella classifica della frequenza di cucina a famiglie che vivono sul territorio dei paesi della CSI – un amico d'infanzia e molti zuppa preferita.

L'origine dei prodotti alimentari

Oltre alla domanda principale: "Borscht – una zuppa o no," non cessa il dibattito su chi è che ha inventato questo piatto. Diverse nazioni sono in lotta per il diritto di essere chiamato "progenitori" di borscht.

Purtroppo, l'evidenza storica di dove sei venuto zuppa – n. Il piatto è diventato popolare in Ucraina dal XIV secolo, e in Polonia – a partire dal XVIII. Tuttavia, allora il nome del piatto suonava diverso: pastinaca mucca.

Etimologicamente la parola è suddiviso in due componenti: la "foresta" e "u". L'inizio della parola significa colore – marrone o rosso. La seconda parte – è l'abbreviazione di zuppa, che sono stati preparati in brodo di carne, ma senza l'aggiunta di barbabietola da zucchero. Così si scopre che questa zuppa – è brodo di carne rossa.

Zuppa: si tratta di minestra o no?

Zuppa – il primo piatto, che è un brodo, a cui sono spezie e componenti aggiuntivi aggiunto. Quindi, per rispondere alla domanda: borsch – una zuppa o no, è abbastanza semplice. È liquido e viene fornito come primo piatto. Così, la zuppa – una zuppa.

Barbabietola comune tra i paesi slavi. La sua fondazione – piccante verdure, tra cui ci sono le barbabietole. Durante la cottura delle verdure è di solito fritto o in umido, e solo dopo che tutti i componenti vengono aggiunti al brodo preparato in anticipo.

Di solito servito minestra calda e crema vestito. Nel corso della lunga storia, in cui molti hanno sostenuto in merito a Soup – una zuppa o no, sono stati inventati centinaia di ricette: magra su yogurt, prugna, nel forno a microonde e così via. Le migliori ricette sono presentate di seguito.

Ingredienti per minestra di verdura con i fagioli

Molti altri piatti è abbastanza diverso dalla semplice cucina. Soup – borscht in questo caso – può essere magra, ma allo stesso tempo molto gustoso e nutriente.

zuppa di verdure in preparazione per l'ora e mezza. Per preparare dieci parti avrà bisogno di:

• Trecento grammi di cavolo.
• Duecento grammi di funghi.
• Cento grammi di fagioli secchi.
• Tre medie patata.
• Tre spicchi di aglio.
• Due pomodoro fresco.
• Una cipolla media.
• Uno di barbabietola.
• Carote.
• Peperone.

Per gustare aggiungere le spezie, erbe e foglie di alloro.

preparazione

Poche ore prima della cottura devono essere messi a bagno i fagioli in acqua fredda. Dopo l'acqua viene versata, e fagioli messo in un contenitore, in cui viene preparato zuppa. Aggiungere tre litri di acqua e tenere sul fuoco per sessanta minuti.

Affettare le cipolle e le carote. Nella padella riscaldata, aggiungere la cipolla, soffriggere per tre minuti. Quindi aggiungere le carote e lasciare le verdure sul fuoco per cinque minuti. Dopo la massa risultante, aggiungere al piatto ai fagioli.

Dopo di che, tagliare le patate a pezzetti aggiungere direttamente in acqua e cuocere per dieci minuti. A questo punto, tagliate i peperoni e tritare cavolo. Dopo dieci minuti, aggiungerli alla zuppa.

barbabietole a fette friggere in olio per circa cinque-sette minuti, e poi spostare il tutto in padella. Dopo di che, aggiungere le spezie e alloro.

Pomodori devono versare acqua bollente e togliere la pelle, e poi li macinare in una massa omogenea. I funghi hanno bisogno di friggere per breve tempo, e solo allora aggiungere alla zuppa. Vesti i pomodori piatto e cuocere per dieci minuti. Tutto ciò che rimane – è quello di aggiungere il prezzemolo e l'aglio, mescolare bene e spegnere il fuoco.

minestra pronta dovrebbe essere coperto con un coperchio e lasciare in infusione per un quarto d'ora. Ecco come si può risolvere questo problema, come fare una deliziosa zuppa – minestra, o meglio – durante la Quaresima.

Ingredienti per la zuppa di fagioli con brodo di manzo cotto

piatti vegetariani, forse utili per l'organismo. Ma nessuno si rifiuterà deliziosa zuppa preparata con brodo di carne. Molte casalinghe sanno come cucinare questo zuppa-borsch. La ricetta per la preparazione è abbastanza semplice. La cosa principale – di scegliere il bene ossa, che sarà abbastanza carne.

Per la preparazione è necessario:

• carne di manzo con l'osso.
• Tre tubero di patata.
• Una cipolla.
• Una carota.
• Barattolo di fagioli.
• Uno di barbabietola.
• Uno o due cucchiai di concentrato di pomodoro.
• Cavolo gusto.
• Due foglia di alloro.
• Due spicchi d'aglio.
• Spezie a piacere.
• Verdi.

preparazione

C'è qualcosa che accomuna quasi tutte le borscht, zuppe. Brees. La loro preparazione non deve essere nel trambusto. Se la minestra è cotta in brodo sulle ossa, allora deve essere cotto in anticipo.

ossa acquistati hanno bisogno di un buon lavaggio, e poi passare in una casseruola e coprire con acqua. brodo cotto due ore a fuoco lento. In questo momento, è necessario rimuovere costantemente la schiuma formata. Dopo la bollitura, il brodo necessario aggiungere la foglia di alloro, cipolla ed erbe aromatiche. Far bollire tutto fino a quando la carne non mancherà di tenere il passo con le ossa. Da allora in poi tirare le foglie di cipolla e alloro.

Allora avete bisogno di tagliare una carota e cipolla stufare per cinque minuti. Per aggiungere il peso totale di barbabietole – soffriggere per cinque minuti, quindi aggiungere un po 'di brodo e lasciate stufato.

Fino a quando le verdure in umido può essere tritate finemente il cavolo. Dopo aggiungerlo alle verdure e cuocere a fuoco lento fino ad allora, fino a quando diventa morbida. Se le verdure sono troppo asciutti, è possibile aggiungere alla padella un po 'di brodo. Poi aggiungere i fagioli e il concentrato di pomodoro. Tutti gli ingredienti lasciate cuocere per altri cinque – sette minuti.

patate affettate versare il brodo. Tutte le verdure e fagioli dalla padella di muoversi in una casseruola, aggiungere l'aglio, il sale e lo zucchero a piacere. Lascia la zuppa bollire per altri cinque – dieci minuti. Prima di servire, cospargere con le erbe.

Ingredienti per borsch in multivarkte

Hostess, che ha ottenuto uno strumento così utile come multivarka, non si stancano a esaltare la sua "assistente". Secondo loro, in loro, ed i piatti più gustosi e più facile la cottura. Ma è possibile cucinare in multivarka primi piatti? Borscht, zuppe di solito sono associati a lungo in piedi davanti ai fornelli. Ma, come si è scoperto, anche la zuppa preferita può essere preparato in multivarka.

Per la preparazione è necessario:

• Carne con l'osso – trecento grammi.
• Cavolo – duecento grammi.
• Patate – quattro di loro.
• Due pomodoro fresco.
• Due spicchi d'aglio.
• Uno di barbabietola.
• Una cipolla.
• Una carota.
• Un peperone.
• Il succo di limone.
• Origano.
• Basilico.
• Concentrato di pomodoro – tre cucchiai.
• Sale e pepe.

preparazione

La carne tagliata a cubetti. Multivarku messo in modalità "cottura" e aggiungere alla ciotola un po 'di olio vegetale. Rimettere la carne e cuocere per venti minuti.

Tagliate le verdure. Barbabietole e carote – Grattugiare il pomodori tagliati a dadini. Cipolla tagliata in piccoli pezzi. Aggiungere le cipolle e le carote in una ciotola con la carne e friggere per altri quindici minuti. Tagliare pepe a dadini e aggiungerlo alla carne. Dopo dieci minuti di cottura, aggiungere al peso totale delle barbabietole. Lasciare agire per dieci minuti per preparare.

Per le verdure e la carne Aggiungere l'aglio e spezie a piacere. Triturati cavolo e affettate le patate aggiungere alla ciotola. Anche in questo caso, aggiungere il sale e mescolare bene. Cambia la modalità di cottura a "Tempra", aggiungere la tazza di acqua e lasciate cuocere per sessanta minuti.

Dopo modalità di modifica tra un'ora "riscaldamento" e lasciare per altre due ore. Dopo questo pasto per essere servito, dopo l'aggiunta di verdure e succo di limone. Vestire il piatto può essere panna acida.

Il numero di prodotti può essere modificato a seconda delle preferenze di gusto. Tuttavia, anche in multivarka ottenere deliziosa zuppa – borscht. Foto di piatti cucinati sul fuoco e multivarka, quasi indistinguibili.

Ingredienti per borsch su costine di maiale

Preparare una zuppa deliziosa e abbondante può essere da qualsiasi di carne: manzo, pollo e, naturalmente, carne di maiale. Borsch, cotta sulla carne di maiale, si scopre molto nutriente. Può usare il linguaggio, carne con l'osso, costole e filetto. Qui di seguito è una ricetta per borscht su costine di maiale.

Per la preparazione è necessario:

• costine di maiale – cinquecento grammi.
• Cavolo fresco – cinquecento grammi.
• Fagiolini – duecentocinquanta grammi.
• Concentrato di pomodoro – duecento grammi.
• Aglio – quattro spicchi.
• Bulbi – tre.
• Carote – due pezzi.
• Barbabietola – due pezzi.
• Pomodori freschi – due pezzi.
• Un piccolo melanzane.
• Peperone.
• Pepe nero.
• Sale, zucchero.

preparazione

Costine di maiale Borsch sulla preparazione piuttosto semplice. Per iniziare versare costole hanno bisogno di quattro litri di acqua fredda. Lasciare bollire, sbarazzarsi della schiuma risultante. In un recipiente con nervature Aggiungere pepe, alloro e prezzemolo. Lascia un brodo cotta sul fuoco per una mezz'ora.

Mentre si prepara il brodo, le verdure possono essere tagliate. Macinare pepe, patate, carote e barbabietole. Melanzane e tagliare il cavolo a strisce e pomodori a dadini. La padella aggiungere un pezzo di olio vegetale e farlo sciogliere.

Nella padella a fette carote, saute cinque minuti. Quindi aggiungere le cipolle e fate cuocere per tre minuti. Dopo di che, riempire i pomodori e peperoni. Lasciare agire per cinque minuti per preparare. Avanti – barbabietole. Verdure sobbollire per altri dieci minuti a fuoco lento. Dopo aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare bene e lasciare sul fuoco per altri cinque minuti.

Dalla zuppa di tirare i bordi e rimuoverli dalla carne. È necessario tagliarli in pezzi di piccole dimensioni. Nel brodo aggiungere cavolo e un quarto di tutte le verdure. Far bollire per cinque minuti. Quindi aggiungere i cubetti di patate e poi lasciare cuocere per cinque minuti. Aggiungere le melanzane, il sale e lasciare al calore per cinque minuti.

Quindi è necessario aggiungere le verdure rimanenti brodo e fagioli. Versare in un tegame la carne a fette. Tutti accuratamente spostare e lasciate cuocere per dieci minuti. Dopo di che, cercare di sale di nuovo.

Mentre zuppa viene preparata, è necessario macinare erbe e aglio schiacciato. Togliere la padella dal fuoco e aggiungere le erbe aromatiche e l'aglio piatto. Lasciate riposare per quindici – venti minuti.

Preparare una zuppa deliziosa e abbondante può essere di diversi prodotti. Non necessariamente seguire le istruzioni chiare e nei minimi dettagli per conformarsi alla prescrizione. Dopo diversi esperimenti, la padrona di casa di solito aggiungere il segno: più cavolo, cipolle, e meno così via.

E non importa da dove veniamo alla zuppa, è zuppa o no. La cosa importante è che questo piatto è amato da molte generazioni già.