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Caviale dai funghi del latte: le ricette e le caratteristiche di cucina

I funghi contengono un sacco di vitamine e minerali utili, che li rende un alimento prezioso. Di loro fare zuppe, insalate e tanti altri piatti. Particolarmente popolare con le massaie locali godono di caviale da funghi latte. ricette di base per questo snack originali saranno discussi in un articolo di oggi.

principi di base

Per preparare questo piatto è possibile utilizzare salati, essiccati o funghi freschi. In quest'ultima forma di realizzazione, la necessità di pre-lavaggio, pulito e funghi bollire per un'ora. Dopo che dovrebbero essere gettati via in un colino, sciacquare in acqua fredda e raffreddare.

A seconda della prescrizione di funghi latte deporre le uova possono essere preparati con la cipolla, carota, aglio, salsa di pomodoro, e gli altri componenti. Tutti gli ingredienti sono messi in una pentola di volume con pareti spesse e spezzatino a fuoco medio per circa trenta minuti. Questo campo è finito e non ha avuto il tempo di raffreddarsi spuntino diffusione in vasetti sterilizzati, roll e pulire la dispensa.

Caviar funghi latte salate

Va notato che in questa ricetta dà una molto aromatico e gustosi snack, che non si può solo servire con un contorno, ma semplicemente spalmata su un panino. Prima di iniziare il processo, guarda, se avete a portata di mano tutti i prodotti necessari. In questo caso, è necessario:

  • Trecento grammi di funghi latte salate.
  • Una carota e cipolla.
  • Un cucchiaio di zucchero.
  • erba cipollina coppia.
  • Cucchiaino di aceto di vino rosso.

Al fine di avere rivelato il caviale fragrante dai funghi del latte, le cui ricette sono presentati in questo articolo, in aggiunta agli ingredienti di cui sopra, è necessario pre-lay up un po 'di olio vegetale e prezzemolo fresco.

Descrizione del processo

Funghi lavati accuratamente con acqua fredda per loro liberarsi del lattice, sale in eccesso e acido. Dopo di che, si adagiano in un colino e in attesa di drenare il liquido in eccesso. Preparato in questo modo i funghi sono collocati in un frullatore, fresata fino a liscio e fritte per quindici minuti in una padella unta.

Verdure sono pelati, lavati con acqua e terra in esecuzione. Cipolla tagliata a dadini, le carote grata. Sono poi tostate e raffreddati separatamente.

verdura refrigerati sono combinati in un piatto unico con la massa fungina. C'è anche inviare l'aglio schiacciato, aceto di vino, zucchero e pepe. Tutti accuratamente miscelati e servito al tavolo.

Caviale dai funghi di latte per l'inverno: ricetta

Questa opzione è interessante perché implica l'uso di funghi secchi. Purtroppo, non tutte le cucine hanno costantemente questo prodotto, quindi è necessario prendersi cura in anticipo di acquistarlo. Per la preparazione dei pasti di cui avrete bisogno:

  • Mezzo chilo di funghi di latte in polvere.
  • Dieci millilitri di aceto.
  • Cinque capi di cipolle.
  • Centocinquanta millilitri di olio di girasole.

Per rendere il vostro caviale da funghi latte piacevolmente sorpreso con il gusto di tutti coloro che cercheranno di esso, è necessario integrare l'elenco con sale e spezie.

La tecnologia di preparazione

processo di root durante la notte desiderabile. Per fare questo, i funghi secchi viene versato con acqua fredda e lasciare per una notte. funghi mattina lavati con acqua di rubinetto e si sviluppa in una pentola adatta. Successivamente, si riempiono con acqua, mettere sul piatto e portare ad ebollizione. Cuocere i funghi per circa 45 minuti. Per sono rivelati deliziosa caviale da funghi latte, è necessario rimuovere periodicamente la schiuma formata. Il prodotto finito getta in un colino, raffreddato e macinato attraverso un tritacarne.

Cipolle è rimosso dalla buccia, lavati, macinati e diversi passaggi a fuoco minimo fino trasparente. Successivamente, invia un sacco di funghi e friggere per altri venti minuti. Alla fine della padella aggiungete il sale, il pepe e le spezie. L'aceto versare finale accuratamente agitata e rimosso dalla piastra. Il prodotto finito si sviluppa in vasetti sterilizzati, arrotolare e inviato alla cantina.

uova piccante di funghi latte: ricetta

Come preparare questo snack delizioso e aromatico, si trova in un secondo momento. Nel frattempo, vediamo quello che devi fare. Prima di venire alla piastra, assicurati di controllare se ci sono nella vostra cucina:

  • Due anni e mezzo kg di funghi.
  • Cinque millilitri di aceto.
  • Tre centoventi grammi di cipolla.
  • olio vegetale tazza.
  • Quaranta grammi di aglio.
  • Trecento millilitri di acqua potabile.
  • Tre ribes e foglie di ciliegio.
  • Novanta grammi di sale iodato.

Per rendere il vostro caviale da funghi di latte non si è rivelato dolce e insipida, la lista di cui sopra dovrebbe essere completato con un fascio fresco di sedano e due gemme verde aneto.

sequenza di azioni

Funghi freschi sparsi per la merce alla rinfusa riempita con acqua fredda e lasciare in ammollo. Poche ore dopo sono stati lavati, utilizzando un pennello speciale, con il quale è possibile liberarsi dello sporco incrostato e foglie. esemplari di grandi dimensioni sono tagliati a metà, foglie più piccole come è.

Così preparata funghi spostano in una pentola di smalto, versare l'acqua salata e inviato alla piastra. Dopo aver fatto bollire schiuma antincendio rimuovere il liquido Bates e bollite per trenta minuti.

In una padella, unta con olio caldo, friggere cipolla tritata e l'aglio fino trasparente. funghi saldati adagiano in un colino, lavato, raffreddato e macinato in un tritacarne. La massa risultante viene collegato alla cipolla fritta e aglio e diffusa in una caldaia. Ci inviare anche ombrelloni aneto, ciliegia e foglie di ribes.

Tutti accuratamente miscelati e mettere su un piatto. Dopo la massa risultante bolle Bates fuoco e preparato sotto il coperchio per un'ora. È importante agitare periodicamente il contenuto della vaschetta in modo che non viene bruciato. Poco prima della fine della estinzione del calderone viene rimosso e foglie di aneto e versare l'aceto indietro. Lo snack finito sviluppa in contenitori sterili, rollio e pulire la dispensa. Questo caviale da funghi di latte per l'inverno, la ricetta di che è considerato leggermente al di sopra, può essere conservato per diversi mesi.