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Russa classica ricetta rassolnik

In estate, di regola, la maggior parte delle persone preferiscono minestre di verdure di luce, ma quando è umido e umido, e il corpo ha bisogno di calore e l'energia, perfettamente caldo sostanzioso primo pasto. Questo borscht e zuppa di cavolo di crauti, e grub nutriente. Non meno popolare e sottaceti. Ma le ricette di questo piatto – una grande varietà. Che cucina deliziosa zuppa con l'aggiunta di riso, qualcuno getta Pshenko. Ma qual è la classica ricetta rassolnik? Ordinare la zuppa, che hanno iniziato a preparare in Russia nel 15 ° secolo e che è stato poi chiamato Kalia? Cerchiamo di capire.


La ricetta è stata fatta con orzo (con le foto possono essere trovate qui) prevede tre ingrediente principale. Prima di tutto, si tratta di sottaceti fatti in casa, orzo perlato e, naturalmente, a base di carne. Ma c'è un'eccezione, che è apparso molto più tardi: l'orzo può essere sostituito da riso, carne e di utilizzare invece il rene.

Pickle, ricetta classica

ingredienti:

  • 600 g di manzo, preferibilmente con un osso;
  • sottaceti – 300 g;
  • 100 g di orzo perlato;
  • patate;
  • carote e cipolle;
  • erbe aromatiche e spezie.

Il classico ricetta rassolnik, preparazione passaggi:

  1. Mettere sul fuoco per cuocere la carne. Per il brodo è buona, si consiglia di aggiungere al suo interno l'intero cipolle.
  2. Nel frattempo, strofinare il cetriolo. Patate tagliate a dadini, tritate la cipolla e la carota. Sulla frittura olio riscaldato la cipolla, poi – aggiungere le carote.
  3. Una volta che la carne è cotta e il brodo diventerà sapore ricco, la carne deve raggiungere e smontato in pezzi alla carte. Solo allora può essere restituito nella padella e aggiungere le patate. D'altra parte, è possibile tagliare la carne in piccoli pezzi in una volta, e poi il brodo è cotto più veloce, e non avrete bisogno di bruciare le dita su un manzo caldo, cercando di smontarla.
  4. Ricordate! In nessun caso può immediatamente aggiungere i cetrioli, patate o diventerà dura e totalmente insapore. Ecco perché la ricetta classica rassolnik rifiuta categoricamente l'uso Multivarki come ivi menzionate tutte le verdure insieme.
  5. Una volta bollire le patate, aggiungere tritate o grattugiate sottaceti e zazharku di cipolla e carota.
  6. Ora, quello che riguarda l'orzo: dovrebbe essere pre-bollire fino a cottura quasi ultimata in una padella a parte e aggiungere il sale durante la cottura bene. Se la zuppa aggiungere groppa crudo, il brodo diventa torbido e poco attraente.
  7. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti in salamoia è quasi pronto, dovrebbe essere possibile ridurre il fuoco sul fuoco e poi un piatto di non meno di mezz'ora. zuppa di Pickle non vale la pena, e per migliorare il gusto, è possibile aggiungere la salamoia dai cetrioli.
  8. Per un paio di minuti fino a quando lavrushku add cotto ed erbe fresche, prezzemolo è preferibile utilizzare, sia in acqua dolce e in forma secca.
  9. Classica ricetta rassolnik consiglia l'alimentazione zuppa calda con panna acida e morbido fragrante del pane. Ma tutto dipende dal vostro gusto, per esempio, è possibile utilizzare la panna acida al posto di maionese o prodotti lattiero-caseari aggiunto.

Buon appetito!