309 Shares 2627 views

"Madeleine" (cookie): un passo per passo la ricetta

cucina francese è considerato uno dei più complessi e sofisticati al mondo. Difficilmente si può discutere con questo: le ricette di cucina spesso includono un numero enorme di ingredienti e processi complessi. Forse per prepararli osano solo coloro che hanno un enorme bagaglio di conoscenze e la pratica nelle arti culinarie. Ma sia come sia, oggi ci si concentrerà proprio sulla ricetta del famoso dolce francese "Madeleine". Biscotti fatti da delicata pasta biscotto cuciniamo a casa, direttamente sul tuo cucina della famiglia! Pensi che sarà difficile? Niente affatto! Questo dolce è un grande esempio di come sia facile tutto brillante. Ma prima di andare fino in ricetta, vi racconteremo un po 'come la storia ha cominciato, "Madeleine". Biscotti con il nome di una donna – non è solo un delizioso dessert e tratta, famosa in tutto il mondo.


Nascita "Madeleine" di

Oggi difficile dire quando e chi si avvicinò con un ossequio come gustoso. solo ho raggiunto fino a noi la storia di come la "Maddalena" (biscotti) vide la luce di un elevato. Tutto è cominciato di nuovo nel 1755. Secondo il costume di quei tempi in Francia spesso disposte palline per alto rango nobiltà. Questi sono stati preparati in anticipo, acquistando i prodotti migliori, e regnarono in cucina solo i migliori maestri del loro mestiere.

Del tutto inaspettatamente, alla vigilia della palla si è scoperto che il cuoco è gravemente malato e partecipare alla preparazione del banchetto non può. Tasty Baking ha sempre occupato un posto d'onore sulle tavole nobili, ma questa volta, gli ospiti sembrano essere stati lasciati senza dessert. Del tutto inaspettatamente è venuto alla cameriera ordinario di soccorso. Ha subito cucinato pasta pianura da farina, uova e zucchero, e ben presto è apparso su un piatto aromatizzato piccolo un cookie, sotto forma di capesante. Qualsiasi cosa è meglio di niente. Dopo tutto, non potevano i servi di sfidare il famoso chef nobili signori?

Sorprendentemente biscotti delicati creato scalpore tra gli ospiti. E 'stato così delizioso che ognuno è sicuro di voler sapere la ricetta e il nome. Come si diceva, la cameriera non lo sapeva. L'unica cosa che ha detto la ragazza, ed è quello che questo dolce è spesso preparata dalla nonna e la famiglia lo amava. Presto prescrizione sparsi su tutte le case nobili di Parigi, e dessert in seguito è apparso sul tavolo del re di Francia. Il suo bel nome ha ricevuto il nome in onore di una cameriera, cucinare biscotti – Madeleine. pasto francese è diventato famoso in tutto il mondo, e ancora oggi madlenki non meno popolare. Sicuramente li avete visti in un negozio di caramelle, e forse li hai trattato via?

conchiglia

"Madeleine" – biscotti, cotti a forma di conchiglie. Gentle struttura raffinata e dare loro forma raffinata sofisticazione, tuttavia, ed essere attaccato alla maggior parte dei dolci francesi. Per la preparazione della forma appositamente realizzata prima della cottura leggermente oliato. Si stende un piccolo test, tutto va nel forno. Nel processo di cottura cookie sul lato posteriore è formato piccolo urto, – non è un difetto, al contrario, caratteristiche di Madeleine.

Oggi, questa forma di cottura sono disponibili in diversi materiali. Spesso questo è il solito di metallo o silicone prodotti più recenti. Le dimensioni possono anche essere diversi, dalla più piccola alla grande abbastanza, l'unica cosa che rimane costante – shell.

Se la vostra città comprare la teglia non è facile, non negarti il piacere. Si può battere la situazione e cuocere i cookie su carta da forno, imburrata, che stabilisce la pasta con un cucchiaio. modulo di conchiglie sarebbe difficile da raggiungere, ma non è meno deliziosa era.

La famosa ricetta

Per preparare i biscotti fatti in casa "Madeleine", dovrai gli ingredienti più elementari. Sicuramente essi possono essere facilmente trovati in ogni casa. La nonna di Madeleine ricetta incluso:

  • 3 uova;
  • 130 g di olio (crema);
  • 150 g di farina;
  • 110 g di zucchero (zucchero preferibilmente caster);
  • ½ h. L. soda o lievito in polvere;
  • una scorza di limone;
  • un po 'di vaniglia.

pasta cottura

L'impasto finito dovrebbe essere un po 'di stare prima di inviare nel forno, perché provare a cucinare in anticipo. Molto comodo per fare la pastella la sera prima e la mattina per cuocere madlenki – colazione ottima gustosa sarà pronta in pochi minuti. Pasticceria fresca e deliziosa con una tazza di tè – il modo migliore per iniziare la giornata.

Raggiungere i componenti di preparazione: pre-fondere il burro. Uova macinare con lo zucchero fino bianco e aggiungere un po 'di vaniglia. Idealmente, i cristalli di zucchero si sono dissolti completamente, e per risparmiare tempo, è meglio utilizzare lo zucchero a velo.

Aggiungere il burro, la scorza di limone tritata e la farina setacciata con il lievito. Mescolare la pasta – non dovrebbe essere troppo spessa. Poi invia in frigorifero per un paio d'ore.

madlenki bake

Preriscaldamento temperatura del forno a 220 gradi. Prima della cottura spennellare con un po 'di burro, poi gettare in loro un piccolo test. Si dovrebbe occupare i 2/3 della quantità totale di conchiglie. Non esagerare, biscotti durante la cottura un po 'aumento.

Mettere gli stampi con madlenkami in forno caldo per quattro minuti, poi abbassate la temperatura a 180 ° e cuocere per un altro minuto 4. cookie Una volta rosolati – è pronto. Rimuovere con attenzione il cibo dagli stampi mentre è ancora calda, poi lasciate raffreddare.

La bellezza è nei dettagli

Ora che sapete come cucinare i biscotti "Madeleine". La ricetta che abbiamo dato il classico, il cookie è stato servito, slug cosparse di zucchero a velo, almeno – ricoperta di glassa. Si può fare molto di più, basta collegare la vostra immaginazione rimane.

"Madeleine" è possibile preparare un multi-colorato o arcobaleno, è solo per ritoccare un po 'di pasta. Utilizzare adatti coloranti alimentari o semplicemente aggiungere un paio di cucchiai di cacao pasta. Si può cucinare pechenyushki con ripieno: fare un cucchiaino di piccole tacche al centro, mettere un po 'di marmellata e collegare i due biscotti insieme. Potete decorare con la giacca di servizio di conchiglie: sciogliere del cioccolato e immergere le punte dei biscotti in esso, lasciate indurire il cioccolato.

Bella e deliziosi biscotti, che un tempo al servizio del re di Francia, ameranno voi e la vostra famiglia, e la preparazione è abbastanza semplice. Godetevi il vostro appetito.