Zuppa di patate con carne e porridge – il nostro cibo principale! Metodo di preparazione

cucina russa è impensabile senza il primo. Se, per esempio, in Slovacchia come primo atto principalmente brodi, in rari casi con una piccola quantità di pasta o cracker – toast, la zuppa Russo – piatto abbastanza soddisfacente e in grado anche sostituire tutto pasto completo in alcuni casi. Zuppa di patate con carne prende in cucina russa sua particolare nicchia.

Ci sono due modi per preparare una minestra di brodo. Uno – è il solito modo di brodo di cottura. E la seconda, che vorrei rimanere – si tratta di un doppio brodo. Pescatori conoscono bene i concetti di "doppio brodo" o "brodo triplo." Ma è considerato in concomitanza con la "zuppa di patate con carne" parole?

Per preparare il brodo dovrebbe prendere il doppio osso o tagliare un pezzo di carne, acquistate per i pasti. In primo luogo bollito brodo di osso primario o da un pezzo di carne. Devono essere strettamente monitorati per assicurare che il brodo era trasparente. Quindi, di tanto in tanto è necessario sparare una schiuma scura dal brodo con un mestolo forato.

Per zuppa con carne e patate era la luce, anche usare abbassata lavato ma non pelati cipolla. Root muso è meglio rimuovere in quanto è molto difficile da lavare. Tselikov pelati carote, troppo, solo il futuro migliorerà il gusto del cibo. Bollire il brodo dovrebbe essere il primo per 40 minuti.

Quindi rimosso dal brodo bollito carote e cipolle, carne o ossa. Dovrebbe rimanere esclusivamente un decotto. ancora una volta messo lì carne cruda, solo ora a dadini 40 grammi. Ora si deve ricominciare a cucinare brodo di carne. Se la prima minestra cotta di carne, carne di manzo è preso fuori può essere utilizzato sia in insalate o per un secondo.

Così come fare zuppa con carne necessaria 40 minuti, e la patata sufficiente prontezza per 20 minuti, poi 20 minuti dopo la cottura brodo iniziato una seconda volta, è necessario porre le patate in esso. Può essere tagliato a dadini. Ma alcuni preferiscono un gran pezzi che compongono i quarti del tubero – non importa per il gusto del piatto.

Le persone sono più anziani preferiscono minestre asciutte. Essi poi abbassato a 1-2 nel brodo, patate intere, in modo che le patate intere dopo la rimozione da schiacciare minestra calore, trasformandoli in purea. Lo stesso dovrebbe essere fatto se l'alimentazione è destinato per i bambini. E, se tutti gli altri consumatori hanno espresso la predilezione per brodo, la purea può essere coltivata direttamente sulla piastra di coloro che desiderano mangiare la minestra purea.

10 minuti dopo l'inizio della zuppa di verdure con patate carne aggiungi spogliatoio. Per lei, cuocere le patate in una piccola quantità di olio grasso o vegetali con trito di cipolla, carota e radice di prezzemolo. Dopo la tostatura, dovrebbe aggiungere un po 'di acqua e un po' messo fuori verdure. Tuttavia, soffre di bruciore di stomaco potrebbero essere liberarsi di rifornimento, perché abbiamo già preparato il primo brodo con verdure, e il loro sapore in questo piatto c'è. Pertanto, è del tutto possibile chop catturato dal brodo e carote immerse zuppa di patate in quasi finito con carne.

E anche all'inizio della primavera può variare piatto aggiungendo zucchine esso fette o molto utile primo vegetazione. E non deve necessariamente essere un ortica o acetosa. insalata Juicy, quinoa o amaranto (in alcuni luoghi questo "erbaccia" si riferisce krasnopyatnikom o cavolo schisi – è estremamente ricco di proteine) sono perfetti per questo scopo. Verdi ha messo in un piatto quasi prima della fine della cottura.

Allo stesso tempo, si deve cadere nel aneto e prezzemolo zuppa, è anche possibile aggiungere le cipolle verdi. Anche se – ancora una volta, a volontà – alcune cipolle verdi, aneto e prezzemolo appena messo sul tavolo in una ciotola a parte, in modo che tutti possono cospargere la zuppa con erbe fresche – quindi è vitamine e sapore meglio conservate.