Maccheroni "Perla": opzioni di cottura

Pasta con salsa di panna e caviale di salmone, meglio conosciuto a noi come la pasta "Pearl" – un piatto originale e piuttosto deliziosa, ma ad alto contenuto calorico, popolare in diverse nazioni d'Europa. All'estero, egli è considerato un piatto a parte, mentre nel nostro paese una tale pasta viene spesso usata come guarnizione.

ricetta di base

Per preparare 4 porzioni di pasta, è necessario:

1. Deliziosa pasta, 200-250 grammi. secchi o 450-500 grammi. cotta. Per "gustoso" si riferisce a prodotti di alta qualità da frumento duro. Il più delle volte si tratta di piume o spirale. Gli europei preferiscono usare per questa pasta lunga piatto: spaghetti o tagliatelle.

2. pomata (33%) – 200-300 ml.

3. Salmone Caviar – 2 st. cucchiai a 100-150 grammi. (In altre parole, a piacere).

4. Butter – 10-15 c.

5. Il succo di limone e / o la scorza.

6. terra noce moscata, pepe e sale qb.

Il primo passo sta preparando la salsa: è necessario fondere in un olio padella, versare la panna e portarli ad ebollizione a fuoco lento. Quindi aggiungere il succo di limone, la scorza e spezie. Un minuto dopo la salsa si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Mescolare delicatamente le uova.

Poi bollire la pasta ad uno stato di "al dente" piega in un colino e trasferimento in una salsa cremosa poi scaldarlo. E 'importante non esagerare, altrimenti le uova cominceranno a scoppiare e perdere la sua forma.

Se lo fate a destra, poi alla fine si gira morbido al palato e la pasta molto elegante. Foto ispira, non è vero?

Variazione di cibo in scatola

Se la tradizionale "Pearl" Sembravi sgonfiando, provare ad aggiungere in salmone in scatola.

ingredienti:

1. tagliatelle, 250 gr. secchi o 500 grammi. bollito.

2. salmone in scatola nel suo sugo – 1 vasetto (200 gr.).

uova 3. salmone (trota, o altro pesce rosso) – 100 c.

4. panna acida o grassi – 200 ml.

5. spezie, pangrattato – su richiesta.

6. Sol.

Togliere il pesce dalla lattina, rimuovere le ossa, schiacciare la polpa. Mettete la teglia. Se si vede in forma, è possibile aggiungere spezie e / o impanatura. Versare la crema e portare la salsa di pesce a ebollizione.

Lessate la pasta, scolatela e, senza lavare (buona pasta non è necessario), messo nella salsa. Preriscaldare, ma non portate a bollore. Aggiungere le uova. Riceverai non il più raffinato, ma ricca di pasta "Perla"!

variazione per le vacanze

Questa versione è ideale per una cena formale. Salmone affumicato rende il piatto più piccante.

Quindi, per cuocere la pasta "Perla regale", avrete bisogno di:

1. Pasta secca – 200-250 gr. o bollita (450-500 gr.).

2. pesce affumicato rosso – da 150 a 300 c. (A piacere).

3. basso contenuto di grassi (10%) Crema – 200 ml.

4. caviar – 100-150 gr.

5. L'olio d'oliva o burro (per friggere).

6. vino da tavola bianco, spezie (a piacere, non aggiungere).

7. formaggio grattugiato e verdi per decorare.

Si dovrebbe iniziare di nuovo con la salsa. filetto di salmone tagliare o tagliati in nastri sottili, in modo rapido friggere in padella nel burro o olio d'oliva. Aggiungere la panna e li fate sobbollire nel pesce per circa 10 minuti. Se vuoi essere il gusto veramente nobile, versare un po 'di vino secco. Sale il pesce, ma con molta parsimonia (perché poi verranno aggiunte le uova per la salsa).

Lessare la pasta. Siano un po 'umido, li trarre beneficio. Scolare. Nel frattempo, la vostra salsa raffreddare leggermente e si possono aggiungere le uova. Collegare la pasta e sugo. Servire, guarnito con prezzemolo e parmigiano grattugiato.

D'accordo, la pasta di lusso! Foto allegate.

Caratteristiche di alimentazione

Maccheroni "Perla" si stanno preparando per circa 30 minuti. Dal pasto ad alto contenuto calorico, è meglio mangiare per pranzo. Questa pasta bene con verdure al vapore o snack vegetali che favoriscono l'assorbimento degli oligoelementi e accelerano il processo di digestione. Al momento di servire il piatto si consiglia di decorare le foglie di insalata, prezzemolo o erbe tritate. Se aggiungiamo a ogni ciotola di un cucchiaino di caviale, la vostra deliziosa pasta sarà ancora più appetibile e attraente.