Carne in pasticceria – una ricetta per una vacanza e non solo

Piatto, che verrà discusso, delizioso, bello, vacanza. La ricetta è abbastanza complicato, ma il risultato è valsa la pena. Per cuocere la carne nella pasta (ricetta che vi propongo), è necessario acquistare un chilo e mezzo di filetto di vitello selezionata e marinare la meglio su di lei. Questo è necessario perché la carne non ha quasi nessun grasso, e, quindi, la preparazione, perdendo l'umidità può ottenere dryish. Per la marinata, abbiamo bisogno di cubetti di carota, sedano rapa, cipolla. Mettere le verdure in un calderone e riempire a mezzo litro di birra. Portiamo tutto ad ebollizione e lasciare pronto fresco marinata. lungo coltello acuto penetra il pezzo di carne per tutta la lunghezza dei bastoncini striscia foro di carote. La carne nella pasta (ricetta vi innamorerete) durante il taglio del pezzo finito sarà grande con riflessi aranciati. Se invece si sceglie di vitello cucinare un pezzo di carne, invece che la carota è meglio bar di carne nashpiguyte con grasso fresco. Per fare questo, tagliato in sottili strisce di pancetta hanno prima gelata, era più facile spingerlo nel pezzo principale di carne. Questo compito non è facile. Nel processo di grasso di cottura si scioglieranno, e per questo carne diventerà più succoso.

La scelta di un piatto profondo, si è diffuso cucita con un pezzo di carne e riempirlo raffreddato marinata. Marinare la carne dovrebbe essere una notte (minimo 5 ore). Estrarre il vitello su un tovagliolo di carta, rimuovere i residui del liquido dalla superficie. Sulla vaschetta di carne pan rapidamente fritto in olio vegetale su tutti i lati. Questo per garantire che la carne in pasta, la ricetta di cui descrivo nel processo di cottura non assegnava troppo succo – uno strato di pasta per assorbire e drenare la carne stessa. Ora è possibile carne salata ed eventualmente aggiungere altre spezie. Carne fritta è stata lasciata raffreddare.

In una padella fuori della carne, friggere tritato finemente pezzi di pancetta o di sale, diventeranno chiari in pochi minuti. Ora aggiungere vegetali marinati (senza liquido), due cucchiai di panna acida e un mazzetto di prezzemolo fresco. Tutti soffriggere per altri cinque minuti e lasciato raffreddare. Inoltre, al fine di cuocere la carne nel test, abbiamo bisogno di mezzo chilo di carne (preferibilmente di maiale), che maciniamo in un frullatore fino a quando una pasta. Aggiunge le verdure raffreddati, 50 grammi di latte fresco, un uovo, sale e pepe, vymeshivaya tritato appiccicoso.

Per cuocere la carne nella pasta, la ricetta di cui a prima vista sembra essere in termini di tempo, avremo bisogno di un chilo di pasta sfoglia finita. Rotoliamo una taglia più piccola porzione supera leggermente il valore del nostro pezzo di carne. Tagliato a lamelle per cento grammi di prosciutto e metterli sulla formazione pasta stesa e diffondere lardo sulla parte superiore del vitello. Il prossimo compito – per attaccare intorno alla carne su tutti i lati di carne pronto, dandogli al modulo stesso tempo rovnenko di pane. L'impasto rimanente è rotolato in un piatto che coprirà tutta la nostra creazione. collegare delicatamente lo strato superiore di pasta con il fondo e tagliare la pasta in eccesso. La parte posteriore della lama del coltello sulla pasta mettere un modello in forma di rombi e proprio nel centro inserto al nostro spaghetto spessore 3-4 (forare la pasta e uno strato di carne macinata). Questo permetterà un paio di andare liberi. Obmazhte risultando battuto Torta dell'uovo e inviarlo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Attraverso 30 minuti di pasta acquisisce un magnifico colore dorato. Poi ci avvolgiamo il nostro "torta" nel fioretto, e la temperatura del forno scende a 170-180 gradi. Il nostro piatto è avvolto in un foglio e tornare al forno per un'altra ora o due. Trascorso questo tempo, si ottiene il nostro prodotto dal forno e avvolgere con un asciugamano addirittura minuti 30. E ora la carne in pasta sfoglia è pronta!