Come cuocere la carne di soufflé

La parola "souffle" di origine francese, letteralmente è tradotta come "tocco", "respiro facile". Questo è il modo in cui è possibile descrivere il vero soufflé di carne. Forse, molte persone pensano che il souffle sia più adatto al menu di dieta. Ma vi assicuro che i piatti preparati secondo le nostre ricette sapranno anche i più esigenti buongustai.

La carne di Soufflé è preparata rapidamente e facilmente. Puoi farlo da carne di manzo, carne di maiale, pollame, carne di vitello o coniglio, dipende tutto dal fatto che il piatto dietetico che si sta cucinando o meno. Guardiamo la ricetta universale.

Soufflé dalla carne bollita

ingredienti:

Mezzo kg di carne (chiunque – carne di manzo, maiale, pollo, vitello, coniglio);
2 uova;
Mezzo litro d'acqua (purificato);
200 ml di crema (grassa);
Sale (cucchiaino da tè);
200 ml di latte (grasso);
Pepe macinato (nero, 1/2 cucchiaino di tè);
condimenti.

Lavare la carne e tagliarli in piccoli pezzi. Deve essere cucinato per una coppia, cuocere per 20 minuti, finché non sia completamente cotta. Quindi macinare in un frullatore a media velocità. Aggiungere il latte, la panna e le uova (al frullatore), pepe, sale e frusta già ad alta velocità per un minuto o due. Grease la forma con olio d'oliva o burro, versare la massa risultante in esso. Scaldare il forno a 200 ° C, posizionare lo stampo in esso. Il soufflé di carne sarà pronto per 25 minuti.

Dieta alimentare di carne

Il piatto su questa ricetta è il migliore per il menu di dieta, può essere preparato per il bambino, a partire dall'età di 8 mesi.

ingredienti:

Mezzo chilogrammo di carne macinata;
Panna acida o maionese (a basso contenuto di grassi) – 100 grammi;
Mezzo chilo di cavolo;
Uova – 2 pezzi;
Cipolla (media);
Formaggio (opzionale);
sale.

Tagliare le cipolle e il cavolo finemente, metterle in una ciotola profonda, aggiungere le uova e la panna montata. Pepe, salare, mescolare bene e mettere in uno stampo. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti. Minuti per 5 a prontezza, se lo si desidera, è possibile spolverare il soufflé con formaggio grattugiato.

Se si prepara un souffle di carne per coloro che sono in una dieta, prendere carne macinata da un uccello. Dalla ricetta, escludi anche il tuorlo, è possibile utilizzare solo proteine frullate. Latte e panna acida possono essere sostituiti con brodo (la seconda farina), si può cucinare un piatto per una coppia.

Souffle di carne fritta

ingredienti:

2 cucchiai di farina;
Mezzo chilogrammo di ripieno;
3 uova;
Burro – 100 grammi;
100 grammi di formaggio grattugiato;
Noce moscata, pepe, sale, verdure – a piacere.

Forcemeat friggere, aggiungere verdure e spezie. Sciogliere in una casseruola di olio, aggiungere farina e mescolare accuratamente, mettere la massa in un luogo freddo. Ora separamo le proteine dai tuorli e li picchiamo in una schiuma forte, abbiamo fondato i tuorli con burro e farina. L'impasto risultante viene miscelato con la massa del petrolio, aggiungendo le proteine ad esso. Ancora una volta, mescolate tutto, metterlo in uno stampo, cospargere di formaggio in alto e metterlo sul forno per 20 minuti.

Souffle con carne e ricotta

Un altro piatto di carne, ma più originale. Abbiamo bisogno di:

750 grammi di manzo;
250 grammi di ricotta;
2 uova;
25 grammi di formaggio;
75 grammi di burro;
50 grammi di pane di frumento;
Tre quarti di un bicchiere di latte
sale.

In primo luogo, bollire la carne, raffreddare, immergere il pane nel latte. Ora saltiamo la carne, il formaggio e il pane un paio di volte attraverso un macinacaffè. Aggiungere i tuorli, il burro e mescolare tutto. Battere le proteine in una schiuma spessa e aggiungete delicatamente alla massa, mescolate di nuovo. Lo mettiamo in uno stampo, lo spruzzamo con formaggio e lo spediamo al forno.

Salsiccia di carne con mele

ingredienti:

Carne bollita – 400 grammi;
Uova – 2 pezzi;
3 mele (grandi);
Burro – cucchiaio, sala da pranzo;
sale.

Abbiamo pulito le mele dal nucleo, dai semi e dalla buccia, tre su una piccola grattugia. Meschiamo la carne con un macinatore di carne, unite con mele, sale. Separare le proteine dai tuorli, mescolare e mescolare con la massa di carne, mescolare. La miscela risultante è posta in uno stampo o in una padella, pre-lubrificata con olio. La superficie deve essere livellata. Ora prenderemo il tuorlo e spalmare la parte superiore del souffle. Lo spediamo al forno.

Ora sai come cucinare un souffle di carne. Un piatto arieggiato con un sapore delicato ti permetterà di diversificare sia la tabella dietetica che il menu quotidiano.

Bon appetit!