Che pesce è meglio fare torte di pesce? ricette

Carne di pesce – è uno degli alimenti più sani e nutrienti. E 'ricco di proteine il necessario per il nostro corpo e aminoacidi essenziali. Circa il 15 per cento della carne di pesce è proteine di alta qualità. Inoltre, il pesce contiene altri elementi utili – omega-3, vitamine e così via. hamburger di pesce – disponibile, delizioso e bel piatto. Ma si consiglia di conoscere alcuni dei segreti e le peculiarità della loro preparazione.

Che pesce è meglio fare torte di pesce? Ricetta con le foto, così come tutti i segreti di cottura presentati alla vostra attenzione in questo articolo.

Scegli il pesce da cucinare cotolette

Che pesce è meglio fare torte di pesce? Si adatta quasi tutti – salmone, triglie, trota, merluzzo, pesce gatto, merluzzo, il luccio, il salmone, halibut. La padrona di casa ha sottolineato che il vantaggio è quello di dare un grande pesce – hamburger escono più succoso che da varietà più piccoli.

Anche i cuochi insistere sul fatto che i pesci a hamburger devono essere freschi. Ci sono diversi metodi di check it out. Il metodo più comune e semplice – di gettare il pesce in acqua: le foglie fresche sono sempre in fondo, un rotto anche emergere. Il metodo seguito – per perforare la pancia lama riscaldata, odore indicherebbe che il pesce non è fresco. Pochi semplici segni di prodotto fresco: branchie rosa o rosso ombra, il muco trasparente e appiccicoso sulle scale, occhi necessariamente pulito e convesso. pesce addome devono essere piana e trasparente. Se è gonfio o coperto di macchie sospette – un segno che il pesce non è fresco, quindi non si dovrebbe prendere.

contenuto di grassi del pesce

Che pesce è meglio fare torte di pesce? Recensioni casalinghe raccomandano fortemente di scegliere il pesce per polpette di carne macinata, prestare attenzione a come si è grassa. Dopo tutto, per dietetica, per bambini e cotolette vapore misura migliore tritato prodotto magra. In generale, il pesce è diviso in tre gradi (zavimosti nel grado di grasso). grade magra (fino al 4 per cento di grassi), grassi moderata (4-8 per cento di grassi), il grasso – (oltre l'8 per cento).

Ad appoggiarsi varietà sono: merluzzo bianco, eglefino, lo zafferano di merluzzo, nasello, merluzzo giallo, il merluzzo carbonaro, merluzzo artico, fiume basso.

Per moderatamente grassetto: chum salmone, orata, salmone, aringa, branzino, sgombro, tonno, trota, carpa, carpa.

Per grassetto: lo spratto Caspio, aringa, sgombro, l'anguilla, lo storione, storione, halibut, il pesce gatto.

Cod carne – la dieta dei prodotti ittici. Esso contiene solo 3-4 decimi di percentuale di grasso corporeo e un sacco di proteine – 18-19%. Il grasso principale si accumula nel fegato di merluzzo.

Quale pesce più gustoso braciole? E c'è già una questione di gusto. Se siete a dieta, il pesce grasso che non si adatta. E 'meglio scegliere merluzzo bianco, eglefino, pesce persico. Ma il prodotto grasso può essere utilizzato per tutti coloro che non sono preoccupati per la sua figura e non ha controindicazioni all'uso di pesce.

Come cucinare ripieno per torte di pesce

Prima di macinare la carne e il pesce per fare il ripieno, è necessario rimuovere ossa di grandi dimensioni. Questo è più facilmente fatto con un grande prodotto di carne. Ma i più pratici, come molti amanti – è quello di acquistare un filetti di ready-made. Inoltre, tritato molto spesso aggiungono imbevuto di acqua, pane, cipolla, sale, spezie, uova. verdure sfilacciati o triturati, come carote o patate, anche dare cotolette succosità.

Conservare succosità e formare le polpette

carne di pesce tritata è generalmente molto più liquido rispetto alla carne. La padrona di casa ha sottolineato che per mantenere la forma dei prodotti e la loro necessità di utilizzare succosità briciole di pane o farina. È possibile applicare un uovo sbattuto. Dip in pastella cotoletta, poi rotolare nella farina o pangrattato.

Se la mano non era impanatura, non ti preoccupare, si può farne a meno. Si può mettere il prodotto in una padella ben riscaldata, in modo da ottenere una crosta naturale. Esso contribuirà cotolette pronte a salvare il modulo e rimanere abbastanza fragrante e succosa.

usiamo freddo

Secondo le valutazioni di cuochi esperti, utilizzare strumenti e utensili per cucinare i pesci refrigerati. Coltelli, ciotole e simili. N. necessario sciacquare in acqua fredda o anche un tempo di mantenimento in frigorifero. Anche tritare deve essere raffreddato prima di braciole di stampaggio. prodotti che formano, lavare a mano in acqua fredda, e il processo sarà più facile e più veloce.

I metodi per la preparazione di torte di pesce

Che pesce è meglio fare torte di pesce, si capisce. Passiamo ora direttamente al loro processo di preparazione. Cuocere o friggere, o forse al vapore – tutti i metodi sono buoni. Preferenza è dare a questo che meglio si adatta alle proprie esigenze. Nel processo di cottura in una padella per preservare succosità nel prodotto deve prima friggere su entrambi i lati a fuoco. E ancora, riducendo lo stufato fuoco finché sono teneri. Se si preferisce costolette arrosto, li cappotto con panna acida, aggiungere il formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a cottura. modo più dietetico di cucinare torte di pesce – fumante. Tali prodotti sono più utili per il sistema digestivo del corpo umano.

torte di pesce per una coppia

Cotolette per una coppia – la forma dietetica di polpette. E 'adatto per le persone che seguono una dieta sana per le persone che seguono una dieta per i bambini. Inoltre, torte di pesce una coppia molto spesso inclusi nei menu a dieta terapeutica per i pazienti affetti da malattie gastrointestinali. E tutto perché gli alimenti in modo cotti sono memorizzati in tutte le vitamine, utili proprietà, il suo gusto naturale, odore e colore. Così preparato fishcakes basso contenuto calorico e facilmente digeribile.

Che pesce è meglio fare torte di pesce per una coppia? Si adatta quasi tutti i pesci – mare, fiume, lago. La cosa principale che era fresco.

Una semplice ricetta per torte di pesce per una coppia

ingredienti:

• filetti di pesce bianco – 300 g;
• Patate – 3-4 pezzi;.
• carote – 1 pc;.
• uovo – 1 pc;.
• cipolle – 1 pc.

preparazione:

Filetto, cipolle, carote, patate – macinare in un tritacarne. Impastare manzo, aggiungere l'uovo, sale qb. Sculpt hamburger. Al vapore per 20 minuti. Servire caldo superiore Versare la crema o burro.

torte di pesce per i bambini

Che pesce è meglio per fare torte di pesce per i bambini? Adatto pesce a basso contenuto di grassi. Per esempio, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, Bass River, orate, ling, scarafaggio. Tuttavia, il contenuto di grasso può sempre essere ridotto semplicemente tagliando il grasso filetto.

torte di pesce per una coppia per i bambini

ingredienti:

• Filetti (nasello, merluzzo, merluzzo).
• Verdure (carota, cipolla).
• Farina.
• Egg.

preparazione:

Filetti di lavare in acqua, si asciugò con carta assorbente per rimuovere l'umidità. Tagliare grandi fette e tritare. Cipolle puliti, tagliati in diversi pezzi e anche scorrere in un tritacarne. Mescolare lombata terra e la cipolla, tritata laico risultante in un colino e delicatamente spremere il liquido. Carota Lavare sotto acqua corrente, sbucciare e macinare utilizzando un galleggiante. Mescolare con la carne, aggiungere l'uovo e il sale (a piacere). Mescolare accuratamente a mano. Se necessario, aggiungere la farina. Versare la pastella (cracker o farina) nel piatto. Dazzle di polpette di carne macinata e con cura li rotolare in esso. I prodotti immessi sul piroscafi reticolo e cuocere per 20 minuti.

Ricetta per polpette di pesce in scatola

Se la mano non era il pesce fresco o filetti, è anche possibile utilizzare cibi in scatola dal rispettivo prodotto.

ingredienti:

• Patate 3-4 parti.
• Sgombro o sardina lattine 1-2.
• Cipolla 1 pz.
• Egg 1 pz.
• Pangrattato.

preparazione:

Aprire un barattolo di conserve di pesce, drenare il liquido fuori di esso, e la poltiglia pesce bene.

Lessare le patate, cucinare fuori di esso purè di patate o macinare in un tritacarne. Cipolle anche macinare. Avanti, mescolare i pesci tritati, patate e cipolle. Per guidare un uovo. Aggiungere il sale (a piacere). Versare in una ciotola il pangrattato. Dal ripieno di moda un piccolo, appiattito polpette. immergendoli con cura nel pangrattato e friggere a fuoco medio in una padella ben riscaldata senza coperchio. O, se si preferisce hamburger torrefazione debole – a fuoco basso, coperto. Servite con la panna o burro.

Guarnire per torte di pesce

Perfettamente adatto patate bollite, riso, grano saraceno, verdure. Per sapore e spezie possono utilizzare le salse. Anche un maionese normale o panna acida, se si aggiungono le spezie, senape, e in particolare sottolineare il sapore di qualsiasi piatto di pesce e rendono straordinario. La soluzione migliore è – una salsa appositamente preparati per torte di pesce.

Bianco French dressing

Salsa bianca – una delle più adatto per torte di pesce. Appartiene alla cucina francese classica. Tuttavia, la ricetta è molto semplice, è disponibile per la cottura in una cucina di casa.

Abbiamo bisogno di quanto segue:

• brodo Fish- 1/2 litro.
• 100 g di burro
• di farina 50 g
• Uova 1 pz.
• Salt.
• Mezzo limone piccolo.

Fate sciogliere il burro la metà (50 g) a fuoco basso, aggiungere la farina e friggere. Togliere la padella dal fuoco, versare il brodo raffreddato. Mescolare bene fino a quando non ci sono più grumi. Aggiungere il sale (a piacere), versare l'uovo. Anche in questo caso, tutti mescolati a fondo, per assicurarsi che non vi era nessun grumi. Mettere sul fuoco basso, portate a mescolare stato di ebollizione. Una volta che il composto si è bollito, è necessario rimuovere immediatamente dal fuoco. Aspetta un po 'di raffreddamento, vkinut restante burro, mezzo cucchiaio di succo di limone. Buon appetito!

salsa di panna acida: una ricetta semplice

salsa di panna tratta di braciole pollock o il nasello. Questa semplice aggiunta è costituita da solo panna acida, uova, sale, pepe, latte e farina.

Per preparare la salsa di panna acida è necessario:

• 400 grammi di panna acida.
• 2 uova.
• 1 tazza di latte.
• Un quarto di tazza di farina.
• Sale e pepe a piacere.

Sbattere le uova, versare il latte, aggiungere la panna acida e la farina. Mescolare bene fino a quando lo stato liscio, sale e pepe a piacere. Attendere fino a quando la salsa si addensa. Buon appetito!