Ricetta patè di fegato di manzo

Uno è riuscito a me a comprare un vasetto di paté di fegato. Dopo la sua apertura, è diventato chiaro che il denaro è semplicemente gettato "in malora". Il test per commestibilità del prodotto, anche nel proprio comportamento gatto non è accaduto. La mia Bagheera non solo "qualcosa come un patè" viene rifiutato, e anche offeso. Questo perché alcuni produttori di carne in scatola ci riporta alla piastra.

Ho dovuto trovare una ricetta per patè di fegato di manzo, al fine di preparare secondo le regole del genere. Come risultato di pate ho girato tenera e deliziosa, per la gioia di tutta la famiglia. Dopo tutto, questo snack è sempre stato considerato una prelibatezza. E oggi nella mia famiglia da casa pate nessuno si rifiuterà. Se qualcuno sa, direi che il fegato di manzo contiene una ricchezza di sostanze nutritive: proteine, ferro organico necessario al corpo vitamine A e B. I medici consigliano a coloro che soffrono di carenza di ferro o anemia.

Confesso che ho dovuto provare diverse opzioni prima di trovare la stessa ricetta per patè di fegato di manzo, che si appresta oggi.

Per preparare la pasta, è necessario:

750 gr. fegato di manzo

5-6 uova

2-3 cipolle

150 c. pancetta pancetta

100 ml di latte (o brodo)

1-2 carote

50 oz. burro

sale e pepe nero – a piacere

In primo luogo, pulire le cipolle e le carote, finemente li shinkuem. E poi il grasso di pancetta tritare finemente e gettare nella padella, rimesso la cipolla e la carota e soffriggere a fuoco lento. Spiegherò che la presenza di grasso è importante in quanto vi darà Pate succosità. Poi c'è stato aggiunto uno strato sottile di fegato e friggere fino a doratura a fette. Allo stesso tempo, abbiamo messo a bollire le uova per 10 minuti.

Abbiamo arrossì fegato, aggiungere le spezie e condimenti per rendere i sapori del piatto. manzo Ricetta pasta di fegato può includere non solo pepe nero e sale (come nel nostro caso), ma anche il pepe bianco, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero in polvere, cardamomo.

Se il fegato in padella è raffreddato, quindi saltare un paio di volte in un tritacarne. A questo punto già cotti uova. toglierli dal guscio, tagliato in due parti uguali di ogni uovo, prenderemo i tuorli e metterli in fegato purea. Inoltre, tutti accuratamente strofinare con tuorli d'uovo, burro, latte (o brodo), aggiungere il sale.

La restante metà delle uova farshiruem pasta ostyvshim, ungere la parte superiore con la maionese, mettere in frigorifero a raffreddare. Come risultato, abbiamo due piatti: foie fegato e uova ripiene con fegato.

Pate ha messo su un piatto e decorare magnificamente uova e burro, ma si può cuocere frittelle, riempirli con patè e si trasformano in una borsa. Questo è l'intera ricetta del patè di fegato di manzo, valutare quello che è successo lo farà.

Terrina di manzo con mele

Mettete il brodo per cuocere carne di vitello in esso gettare carote, sedano, cipolla. Apple, la metà raffinata, entro e non buttare a cadere a pezzi, insieme con la foglia di alloro, sale, pepe nero macinato. Cuocere fino a quando la carne è pronta. Fatto. Riceviamo verdure e la carne dal brodo, mettere fresco, solo l'arco getti via immediatamente. Aneto e cipolla finemente shinkuem. La polpa di manzo bollito, mela, sedano, carote tagliate a dadini.

E per avere il patè di carne bovina girato morbido e lussureggiante – la fase successiva in un frullatore macinare i cubetti di carne di vitello, sedano, mele, carote, aggiungere la panna e il brodo se necessario. C'è anche aggiungere le cipolle verdi e aneto. Mescolare bene, provare, aggiungere sale e pepe a piacere nero macinato.

Questa ricetta è una pasta a base di carne è abbastanza semplice, così spesso lo uso quando il necessario per cucinare panini di tutti i giorni.

ingredienti:

Vitello – 700 gr.

Apple – 1 pc.

Cipolle – 1 testa

Sedano – 2 gambi

Panna acida – 4 cucchiai

Carote – 1 pc.

Cipolle verdi – 3.4 piuma

Pimento – 3 pezzi.

Alloro – 1 pc.

Dill – 0,5 fascio