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stufato di manzo con sugo. Ungheria orgoglio sul tuo desktop

Ci vai in qualche malfunzionamento nella interpretazioni culinarie di molti paesi. Una tale prescrizione è intricata stufato sugo di carne di manzo. Quello che alcuni hanno considerato la mensa dei poveri in un altro paese è il secondo piatto. Eppure, componenti comuni possono sempre essere trovati. E con una buona quota di avventura culinaria, unire il meglio dei due fonti primarie.


Gulasch di manzo piatti ungheresi a casa comporta una zuppa di carne di spessore, che sicuramente ha aggiunto peperoni, patate, funghi e gnocchi di farina. piatto aborigeno di pastori, che viene cotto in un vaso all'aperto in condizioni di campo. Pertanto, è nutriente e soddisfacente. Questo è il cosiddetto colore locale e buon trucco turistica con leggende storiche e storie vere.

Piatto, che è sotto il goulash significa slavi, gli ungheresi chiamati pörkölt. Quindi cerchiamo di capire questo gioco di parole etnica. Pörkölt – un piatto di carne, in cui sono fritti i pezzi, assicurarsi di aggiungere paprika. Ma è diverso dal vero densità del goulash. Tipicamente, lo stesso rapporto di carica in volume di acqua e carne. Durante la cottura, possono essere aggiunti prodotti garnirnye, e già spegnersi come piatto, ad esempio patate.

Come rendere gulasch di manzo? E 'semplicemente necessario essere correttamente in grado di scegliere la carne, e questo è la metà del processo di preparazione. La carne bovina è quando si acquista dovrebbe avere all'uscita marcata in rosso con spessi strati di grasso, sempre bianchi. Quando viene premuto, la carne deve essere resistente e recuperare la sua forma rapidamente, inoltre, deve essere umido, ma senza il muco e non hanno odori estranei e macchie. Deve essere i documenti di accompagnamento e lo stigma di un veterinario. Se la carne è congelata, prima della cottura è necessario effettuare lo sbrinamento. L'acqua meno si perderà nel processo di scongelamento, il più gustoso sarà il vostro piatto. Pertanto, cercare di accelerare il processo di sbrinamento è esposto ad alte temperature, è meglio lasciare che sia ottimale accettabile a 5-7 ° C.

Per preparare stufato di manzo sugo, sono necessari i seguenti ingredienti: 800-900 grammi di manzo, grasso di maiale 50 grammi, 2 pezzi di carote di medie dimensioni, 3 cipolle, sale, peperoncino, pomodori marrone (ben mature) – 4 pezzi o concentrato di pomodoro – 150 grammi, 40 grammi di farina di frumento, 300-400 brodo grammo.

taglio di manzo fette 1,5 × 1,5 cm. Stendere su una padella calda sul fuoco alto, nel grasso di maiale o strutto, friggere 2 minuti fino a doratura, poi fare piccolo incendio. Cipolle tagliate semianelli, carote grattugiare a fori medi e friggere nello stesso lardo. Mescolare le verdure con la carne, coprire con un coperchio. Aggiungendo 100 grammi di brodo e cuocere a fuoco basso per mezz'ora. Paprika non può essere aggiunto in grasso bollente, altrimenti sarà molto al gusto amaro al gusto, in modo da ridurre il fuoco prima di metterlo. fette di pomodoro tagliare, aggiungere sale, pepe nero, peperoncino necessariamente. Fate bollire 10 minuti per lasciare i pomodori succo abbondante e diventare morbido, come una pasta.

Manzo spezzatino con sugo costituito da due componenti: la provare reale e sugo. Come rendere sugo Descriviamo ora. Bruciando stoviglie asciutte (griglie in ghisa) versare 2 cucchiai di farina e friggere a marrone chiaro, versare lentamente il brodo parete, mescolando, evitando la formazione di grumi. Come risultato, si ottiene una massa viscosa omogenea. Unire la carne con le verdure e sugo. Insieme ancora far cuocere 5 minuti, impastare fino a che liscio e dare peso ad addensarsi. Spegnere il calore e lasciare il piatto per 10 minuti per la maturazione finale (impregnazione succo di carne e verdura miscela). Spezzatino di manzo sugo preparato. Guarnire solitamente alimentati con patate o riso.