torte Ricette nel forno: gustosi come un bambino

Pie dall'infanzia ci associamo con il comfort: per molti di noi è stato uno dei suoi dolci preferiti. Pies, cotto in forno – non era solo incredibilmente gustoso, ma anche divertente: perché il più delle volte sono state fatte con ripieni diversi, e noi hanno da tempo imparato a indovinare che cosa c'è dentro e ciò che la torta è meglio prendere al fine di colpire in ordine, ciò che più desidera. Un grande esercizio per sviluppare la logica, per cui se si master la preparazione di torte nel forno al fine di compiacere i loro figli, si ricordi che l'imbottitura dovrebbe essere diverso.

Ci sono una varietà di ricette per torte nel forno, e fondamentalmente si differenziano contenuto di questi stessi dolci. Otturazioni possono essere tutti i tipi: dolci, come un frutto o semi di papavero, verdure, cavoli, o, ad esempio, patate, carne – la loro scelta è enorme, ma è ancora la più grande differenza ricette – metodi di cottura di prova. L'impasto può essere facile, come, per esempio, per i pani o focacce, dolci o no – qui è meglio essere guidata dalle preferenze della famiglia e il tipo dei condimenti selezionati. Consideriamo alcune delle ricette di torte nel forno.

Nonostante il fatto che le torte nelle ricette del forno sono diversi, che hanno in comune è ancora un bel po '. In primo luogo, è quello di utilizzare la stragrande maggioranza di lievito pasta per la preparazione di loro. Lievito può prendere qualsiasi, come normale, e secco – la pasta è ottenuta circa la stessa. Come con tutti il lievito è importante ricordare che amano il calore: per l'impasto, zameshennoe di acqua fredda o di latte, si adatta molto più a lungo, e sciolto il lievito in acqua calda in esso semplicemente bollito. La temperatura ottimale per la cottura della pasta – circa 30 gradi. Per tutto il tempo, fino a quando la pasta lievita, deve essere caldo, e viene coperto con un asciugamano. Per chilogrammo di farina è preso un sacchetto di serie di lievito secco o di 50-70 grammi di ordinario. Con lievito secco più facile – si può semplicemente versare la farina e mescolate bene, ma di solito bisogno di essere sciolto in acqua tiepida.

Nella preparazione di lievito pasta per torte , c'è un altro trucco. Come è noto, molte ricette per torte nel forno richiedono impastare pasta lievitata con il latte. Quindi, non si può prendere il latte normale dal negozio o dal mercato, e la formula secca o addirittura infantile. L'impasto è asciutto latte sarà leggermente più rigoglioso e resiliente. Per la stessa pasta per qualsiasi, anche le torte salate, aggiungere una piccola quantità di zucchero, circa 50 grammi per chilogrammo di farina, ed è un più arioso. Lo zucchero è cibo per la fermentazione del lievito, e il componente principale – non si farà sentire nella prova finale, ma è pieno di bolle d'aria.

Per la pasta bisogno di prendere un chilo di farina, più costoso bicchiere di latte, due uova, 70 – 100 grammi di burro, un po 'di sale (circa mezzo cucchiaino). Fino a quando il lievito sciolto nel latte, dovete mescolare le uova, l'olio, lo zucchero e il sale, poi versate il composto di latte con il lievito e aggiungere gradualmente la farina fino a che l'impasto non ottiene la consistenza desiderata – che è abbastanza densa e molto meno appiccicoso, ma ancora molto in plastica . Deve mantenere una forma predeterminata. Per quanto riguarda il grasso, è meglio prendere un miscela di grassi vegetali e burro fuso – il burro sarà aggiungere sapore e lasciare la cottura per mantenere la forma e la verdura contribuirà a garantire che i dolci non hanno il tempo di diventare stantio. Vymeshennoe impasto deve stare in un luogo caldo fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Dopo di che, si avrà bisogno di impastare la seconda volta e di nuovo per rinunciare, allora si può iniziare la modellazione torte. Questa quantità di impasto è sufficiente per la preparazione di circa 30 tortini di dimensioni regolari.

Come abbiamo detto, un ripieno per torte di questo test può essere arbitraria, e molto freddo quando sono diversi. È possibile effettuare le torte con marmellata, frutta, cavoli, acida o in umido, con o senza uova, con carne, funghi – andare bene qualsiasi cosa.