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Armena gata – la ricetta. Come cucinare un gata armeno rotonda

Che cosa è gata? E 'sinonimo di beatitudine. In Armenia, questa torta rotonda con un delicato sapore di vaniglia cremosa non solo gode continuato popolarità, ma anche aderito i rituali popolari, come abbiamo – una pagnotta. Con il suo matrimonio celebrare, festeggiare il Capodanno. La sposa dovrebbe portare a casa dei ghat sposo della spesa. Un 31 dicembre la padrona di casa mette prima di infornare la moneta pasta. Se il taglio della torta di coltello lo tocca, l'anno prossimo sarà infelice. Ma se qualcuno otterrà un pezzo di una moneta, sarà fortunato. Tasty Baking gata armeno divenne famoso TV sovietica. Mangia "atleta, membro del Komsomol e semplicemente bellissima" Nina nel film "Prigioniero del Caucaso".


Le sue gata vicino al paradiso

Come questo dolce è diventato una sorta di simbolo nazionale, ci sono molte delle sue varietà regionali. E la gente di ogni angolo di campagna assicurano che il loro gata (ancora si chiama kyata) il più-il più delizioso. Il prodotto è costituito da oparnogo e semplice pasta lievitata, ripieni dolci e salate, diverse forme: tondo, sotto forma di rotoli e così via. La tecnologia di miscelazione e di riempimento a sandwich ha anche le sue caratteristiche regionali. Quindi è difficile dire con certezza come cucinare la gata armena. Dopo tutto, nel paese v'è anche un ricetta speciale per i più pigri – dalla pasta sfoglia finito. Se prendiamo come base il fatto che la kyata classica – è la capitale, Yerevan, allora diamo un'occhiata a questa ricetta prima.

Armeno rotonda gata

In Yerevan, è così bezoparnym preparato. Tutto punto forte è il dessert che utilizza un sacco di burro, che è un'ammaccatura nella pasta, il che rende non assomiglia più il lievito e squamosa. Due tazze di farina di vagliare attraverso un setaccio in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio. Togliere dal freezer confezione (250g) burro rapidamente tre grattugiato in farina. Formata una sorta di chip che si desidera creare una diapositiva e farlo nella parte superiore della scanalatura. Si versa un bicchiere di yogurt. Così chiamato armena nazionale del prodotto di latte fermentato. Lo yogurt può sostituire il solito yogurt magro. Mescolare l'impasto, formare un panino, un po impasta, dividere in tre parti uguali. Avvolgere in involucro di plastica loro e rimuovere il ripiano più basso del frigorifero per 40 minuti.

ripieno di cottura

Come già notato, c'è una gata armeno dolce e salato. Ricetta Yerevan kyaty comporta riempimento di vaniglia (cucchiaio), polvere zucchero (mezzo bicchiere) e burro fuso (80 g). Questi ingredienti, battere con un mixer fino bianca. Poi si introduce la farina – tanto come si farebbe per una massa liscia e friabile. Abbiamo preso un pezzo di pasta, rotolare in una frittella, grasso di burro fuso. Piegare in quattro o cinque volte, ogni volta senza dimenticare di ingrassare. Spegniamo il rotolo, tagliato a pezzi e poi stendere in un pancake. Al suo centro lay out il riempimento, zaschipyvaem estremità e stendere nuovamente. Alla fine, dovremmo andare torta rotonda in mezzo centimetro. Questo gata Yerevan diverso da Gyumri: ha la forma di rotolo.

cottura al forno

cottura Moquette carta da forno. Per mettere la nostra torta. In più punti, rendendo punture con una forchetta per evitare vesciche. È comunque possibile applicare motivi ondulati sulla superficie, in modo da formare un bel bordo. Per consolidare la decorazione artistica, lubrifica la parte superiore della torta con tuorlo d'uovo. Forno riscaldato fino a 200 ° C. Quanto dovrebbe essere cotto gata armeno? Ricetta dopo 10 minuti advises sottrarre temperatura a 180 ° C e attendere il momento in cui il prodotto diventerà tonalità rosa d'oro.

Burro gata armeno: un passo per passo la ricetta

In Artsakh, Karabakh e Vanadzor pasta lievitata di questo dessert è fatta metodo spugna. Primo latte riscaldato o acqua a 35 ° C. Sciogliere il lievito in liquido e aggiungere metà della quantità totale di farina. Vieni molto pastella. Ha messo in un luogo caldo per due ore. Poi, nella birra in sequenza l'aggiunta di zucchero, la vanillina, il latte e il sale. Versare la farina. Mesim almeno 10 minuti, e poi di nuovo messo l'impasto in calore per mezz'ora. Durante questo tempo, preparare il ripieno. Abbiamo già coperto come rendere dolce gata armena. Ricetta da Leninakan ci aiuterà a creare un prodotto culinario con acido formaggio (ricotta). Ripieno può essere strofinato sulla pasta con olio. Ogni volta, girando una frittella, non solo striscio con grasso, ma anche mettere un po 'di formaggio. Poi gata ricorderà banitsa bulgaro. Ed è possibile distribuire il riempimento, in khachapuri: mettere al centro del bordo sul zaschipyvaem pellet. V'è un altro metodo di formare ghats. Stendete la pasta in una frittella. Abbiamo messo il ripieno sulla parte superiore. Piegare la pasta in un rotolo e nuovamente facendo attenzione a non rompere, stendere con un matterello o schiacciare mani. Si preoccupa così gata circa mezz'ora, prima a calore moderato, e quindi sul livello basso.

Natale o ricetta di nozze

riempimento normale per ghat chiamati in Horiz Armenia. È fatto di burro – fuso o, in alternativa, congelato, la vaniglia, lo zucchero e la farina. Ma nei giorni di grandi vacanze in Horiz possono essere aggiunti uva passa, noci schiacciate, candita buccia d'arancia. Poiché un cattivo riempimento quali si spalma l'impasto e può causare la rottura, di forma diversa e festivo gata armeno. Ricetta advises attentamente inserita burro lievito metodo di base Stir spugna. Spessa con un perno di rotolamento per srotolare impasto elastico in un ampio spessore quadrato o un rettangolo di non più di tre millimetri. Preparare una horiz festa. In precedenza messo in freezer 80 gr di burro. Proseem in una ciotola 120 gr di farina mescolate con le tazze di un anno e mezzo di zucchero a velo. Aggiungiamo anche vaniglia e un cucchiaio. A questa miscela è stato rapidamente Potro olio congelato. Mani pulite iniziano a comprimere tutto fino a formare qualcosa di simile a una briciola. Dobbiamo agire rapidamente, fino a quando il burro è sciolto. Aggiungere la frutta candita, uva passa, noci tritate al forno, buccia. Impastare horiz. Se non è friabile, aggiungere la farina. Ripieno distribuire sulla superficie "pancake" uniformemente. Gata si trasformano in un rotolo stretto. Tagliare la divisa fette di salsiccia di larghezza in diagonale. lubrificare con una miscela di tuorlo d'uovo e il latte. pezzi roll sparsi su una teglia, lasciando tra 3-4 cm dello spazio libero. Cuocere in preriscaldato a 200 ° C forno per mezz'ora.

gata "pigro"

E 'la ricetta perfetta per coloro che non possono o non piace cucinare. E 'questa armeno pasticceria gata soffio. Si deve prima essere scongelati a temperatura ambiente, rimuovere cellophane wrapper. scartare con attenzione il pacchetto, tagliare un pezzo di esso. Il piano di lavoro con la polvere di farina, la distese sulla pasta sfoglia. Stendete in un rettangolo. Abbiamo messo e distribuiti uniformemente su tutta la superficie del ripieno. Spegnere rotolo, tagliato a pezzi. Mettere su una teglia da forno, lubrifica i prodotti top tuorlo. Cuocere a tale gata 180 ° C.